Горькие капли... в стране "сладости"

Весна вернулась на склоны холмов Южного Центрального нагорья, наполненные ароматом кофе. Этот урожай, с его горьковатыми на вкус зернами, является сладким лакомством для народов Ма, Кхо, Тай и Нунг, проживающих в этом регионе.

В деревне Тай, расположенной в коммуне Бао Лам 1, благодаря выращиванию кофе живут фермеры-миллионеры.

Роскошные автомобили и просторные дома благодаря кофе.

Природа одарила регионы Ди Линь, Бао Лам и Бао Лок климатом и почвой, подходящими для выращивания кофе. Согласно историческим данным, кофе произрастает на этих землях около 150 лет. С тех пор как французы выбрали плато Ди Линь для создания кофейных плантаций, а затем распространили свою деятельность на районы Бао Лок и Бао Лам, это растение с горьковатым, но ароматным вкусом культивируется на обширных склонах холмов.

На рассвете в доме Ка Лук в деревне Лок Нам, 3-й поселок, уже горел огонь. Она проснулась рано, чтобы приготовить еду и подготовиться к сушке кофейных зерен. Последние три года, благодаря кофе, ее семья обеспечивала себя едой и откладывала деньги. Просторный дом Ка Лук до сих пор покрашен совсем недавно. Она сказала: «Благодаря урожаю кофе мы смогли построить большой дом. Дни голода закончились, у нас достаточно еды и мы можем откладывать деньги, и у наших детей есть все необходимое, чтобы создать свои собственные семьи».

Например, семья К'Брой из коммуны Хоа Нинь зарабатывает 2-3 миллиарда донгов в год благодаря кофе. К'Брой рассказал, что с тех пор, как кофе впервые начали выращивать в Ди Линь, местные жители остаются верны этой культуре. После многих лет колебаний цен, благодаря хорошим урожаям и высоким ценам в последние годы, жизнь людей действительно изменилась: они покупают машины и строят новые, просторные дома.

Во время полевой поездки для написания статьи «Деревня миллиардеров Тай» для газеты «Лам Донг» я воочию убедился в трансформации, произошедшей благодаря этой культуре в деревне Бао Лам 1. Достаточно процитировать слова главы деревни, Нонг Ван Хуонга: «Первые жители поселились здесь почти 40 лет назад. Сначала люди выращивали чай для переработки, но позже фермеры перешли на выращивание кофе. Несмотря на колебания цен, люди до сих пор обрабатывают ту же площадь около 287 гектаров/212 домохозяйств, занимаясь пересадкой и прививкой новых сортов. Хорошие урожаи и высокие цены помогли людям разбогатеть, превратив деревню в деревню миллиардеров, большинство из которых зарабатывает миллиарды донгов. Только в деревне насчитывается 50 автомобилей стоимостью в миллиарды донгов; урожай кофе этого года привел к появлению еще большего количества новых автомобилей и домов».

Эти результаты стали возможны благодаря вниманию партии, государства и местных властей, которые в течение нескольких периодов проводили политику содействия развитию кофейного хозяйства в районах проживания этнических меньшинств, направленную на развитие оседлого земледелия и сокращение бедности. К таким мерам относятся различные решения, реализованные местными властями, такие как: организация питомников рассады и прямая поставка рассады населению отдаленных районов для новых посадок; предоставление поддержки в виде удобрений, пестицидов, сельскохозяйственных материалов, техники и инструментов; а также обучение для повышения квалификации. В результате площадь кофейных плантаций в южной части Центрального нагорья постоянно увеличивается.

Г-жа Ка Лук из коммуны Бао Лам 3 наслаждается комфортной жизнью благодаря выращиванию кофе.

Будьте более инициативны в отношении… рынка.

Незадолго до китайского Нового года 2026 года проблема вновь всплыла на поверхность, когда цены на кофе иногда падали до 95 000 донгов/кг (зеленые кофейные зерна), но, по словам местных фермеров, производство кофе по цене 70 000-80 000 донгов/кг (зеленые зерна) все еще было прибыльным. Фактически, в деревнях Южного Центрального нагорья производители теперь инвестируют в оборудование для отделения зерен и даже обрабатывают свой собственный очищенный кофе для продажи на рынке.

Район Лок Тан, ныне 2-й избирательный округ Бао Лок, является домом для этнических групп Ма и Кхо, и здесь расположено около 2800 гектаров кофейных плантаций. Кофе в настоящее время пользуется высоким спросом и продается по хорошим ценам, обеспечивая многим семьям существенный доход. Г-н К'Бет, секретарь партийного отделения 38-й жилой группы, заявил: «В нашей жилой группе в настоящее время 184 домохозяйства, в основном представители этнических групп Ма и Кхо. Жизнь наших людей меняется день от дня благодаря выращиванию кофе в качестве основной культуры, что позволило многим семьям накопить богатство».

Во время своих визитов в деревни этнических групп Ма и Кхо вместе с К'Ниром, бывшим заместителем секретаря партийного комитета коммуны Лок Тан (старой), он всегда был полон энтузиазма, потому что люди оснастили себя техникой для производства высококачественных кофейных зерен. По словам К'Нира, жители Ма и Кхо в этом районе приобрели много ирригационных машин, опрыскивателей для пестицидов и машин для очистки кофейных зерен от шелухи. Как правило, 3 или 4 домохозяйства пользуются одной машиной для очистки, в то время как домохозяйства с большими участками имеют собственные машины, что позволяет им быть более независимыми. Благодаря этому люди могут хранить свои кофейные зерна, ожидая повышения цен для их продажи, тем самым проявляя большую активность на рынке.

Во многих районах Бао Лок, Бао Лам и Ди Линь производители кофе в целом, и этнические меньшинства в частности, часто отвозят собранные кофейные зерна на сушильные площадки, чтобы сохранить их естественный вкус, привлекательный цвет и влажность. Это помогает снизить производственные затраты и улучшить качество, чтобы удовлетворить экспортный спрос во многих странах.

Девушка из племени Кхо, Ка Нхы, выбирает кофе для приготовления рисового вина, которое заваривается в глиняных кувшинах и пропитывается ароматом гор и лесов Центрального нагорья.

Чтобы быть более активной на рынке и самостоятельно определять ценность своего труда, от посадки и ухода до сбора урожая, женщина из Кхо создала чистый кофейный продукт, пользующийся популярностью у многих. В сезон сбора урожая, после того как ягоды созревают до красного цвета, г-жа Ка Нхуй из коммуны Бао Лам 3 собирает и сушит целые свежие кофейные ягоды до тех пор, пока содержание влаги в кофейных зернах не достигнет 12-13%. После измельчения и удаления внешней оболочки она снова сушит их, затем удаляет поврежденные, черные и сморщенные зерна, отделяет пергамент, слегка обжаривает их в течение 3-5 минут для уменьшения влажности, промывает и ферментирует в традиционных сосудах для рисового вина. Эти сосуды используются для ферментации рисового вина и сохраняют легкий аромат. Кофейные зерна засыпаются в сосуды, ферментируются в течение 6 месяцев, затем измельчаются и перерабатываются в конечный продукт. Хороший кофе в сочетании с хорошей упаковкой дает продукт с богатым, пьянящим ароматом гор и лесов. В настоящее время г-жа Ка Нхуй очень успешно использует эту модель и известна многим клиентам как в провинции, так и за ее пределами.

В районах Ди Линь, Бао Лам и Бао Лок не только производители кофе инвестируют собственные средства для активного управления рынком, но и местные власти создали многочисленные производственные связи, кооперативы и специализированные регионы по выращиванию органического кофе. Многие домохозяйства из этнических групп Ма, Кхо, Тай и Нунг участвуют в этих производственных моделях. Это обеспечивает поставку материалов для посадки и ухода за кофе, а также рынок сбыта продукции.

В ходе интервью, посвященных изменениям в жизни этнических меньшинств, таких как ма, кхо, тай и нунг, в районах Ди Линь, Бао Лам и Бао Лок, руководители коммун единодушно подтвердили, что в последние годы, благодаря богатому урожаю кофе и хорошим ценам, жизнь людей чудесным образом изменилась: появились просторные дома, новые сельские районы демонстрируют множество позитивных изменений, а праздник Тет проходит тепло и благополучно.

Источник: https://baolamdong.vn/giot-dang-tren-mien-dat-ngot-421913.html