 |
| Компания Asia Food Trading and Service Co., Ltd. использует комплексную систему, охватывающую все этапы производства, от кухонь и персонала до транспортных средств и обслуживания, стремясь обеспечить качество и безопасность каждого блюда, приготовленного на производстве. Фото: Минь Хюэ |
Некоторые профессии даются людям по осознанному выбору. Но есть и такие, которые предопределены судьбой, и которые удерживают людей в этой сфере благодаря ответственности. Для г-на Нгуена Суан Дао, директора компании Asia Food Trading and Service Company Limited, именно так начался его путь в сфере промышленного общественного питания.
 |
| Для г-на Нгуен Суан Дао «достойная еда» — это не просто услуга, а способ построить прочные доверительные отношения с клиентами и партнерами. Фото: Ле Ха |
Г-н Дао родился в 1991 году и проживает в провинции Донг Най. В 2013 году он окончил Университет промышленности Хошимина по специальности «Банковское дело». После этого он почти 10 лет проработал в финансовом и банковском секторе. Этот опыт привил ему дисциплинированность, системное мышление и способность тщательно контролировать свою работу. Однако после многих лет работы в этой сфере он понял, что хочет более практичной работы, где создаваемая ценность была бы очевидна в повседневной жизни.
Когда профессия выбирает человека
Был период, когда г-на Дао попросили помочь с некоторыми задачами, связанными с промышленным питанием. Тогда он думал просто: он «оказывает помощь», чтобы все работало бесперебойно. Но этот период оставил у него очень глубокое впечатление.
В первую очередь его удерживала там не работа, а люди. Он видел коллег, которые проработали в компании много лет, и они по-прежнему усердно трудились на кухне и на конвейере, постоянно и с высоким чувством ответственности. По его мнению, рабочее место заставляет людей хотеть оставаться не только из-за дохода, но и из-за доверия и товарищества.
 |
| Подносы с горячими, чистыми и своевременно подаваемыми блюдами — это тот самый «контакт», который помогает г-ну Нгуен Суан Дао еще больше привязаться к своей профессии. Фото: Ле Ха |
Затем наступил другой момент, столь же простой, но более впечатляющий, чем можно описать словами. Это произошло, когда он увидел, как рабочие выстраиваются в очередь за едой после смены. Все устали, все спешили. Но когда вовремя принесли горячие, чистые подносы с едой, их лица смягчились. Они ели с удовольствием. Для г-на Дао этот самый момент осветил одну вещь: эта профессия — это не просто обеспечение питанием; это непосредственное укрепление сил рабочих.
Именно это чувство побудило его выбрать эту профессию. В начале 2023 года он решил полностью погрузиться в сферу промышленного общественного питания и начать с нуля: изучить работу кухни, процедуры, контроль ингредиентов, организацию персонала, порционирование и решение непредвиденных проблем.
 |
| В зоне обработки пищевых продуктов на кухне действуют строгие процедуры, гарантирующие качество и безопасность продуктов. Фото: Минь Хюэ |
 |
| Процесс порционирования промышленных готовых блюд осуществляется с особой тщательностью, чтобы обеспечить правильное количество и своевременную доставку в каждое принимающее подразделение. Фото: Ле Ха |
Заложите прочный фундамент на долгосрочную перспективу.
Говоря о своей мотивации оставаться в профессии, г-н Дао называет её «очень простым счастьем»: видеть, как работники и сотрудники наслаждаются едой. Именно это чувство вдохновляет его и его команду поваров проводить много вечеров, тщательно экспериментируя с каждым блюдом, каждым размером порции и каждым методом поддержания идеальной температуры для подачи. Цель состоит не в создании сложных блюд, а в том, чтобы каждый день готовить вкусные, полезные, питательные и неизменно качественные блюда.
Исходя из этого, он четко определил путь развития бизнеса: создание высококачественной, безопасной и стабильной системы общественного питания, постепенное повышение производственных мощностей и формирование прочной репутации. Информация о группах обслуживания компании, производственных возможностях и процессах в настоящее время представлена на сайте achaucatering.com. Его стратегия заключается в «построении прочного фундамента с нуля»: стандартизация кухонных процессов, строгий контроль за поставками материалов, оптимизация операций, одновременное улучшение меню и создание профессиональной команды.
 |
| Г-н Нгуен Суан Дао, председатель совета директоров компании Asia Food Trading and Service Co., Ltd., рассказывает о своем пути в сфере промышленного общественного питания. Фото: Ле Ха. |
Эта ценность также признана клиентами и партнерами. Г-н Джереми Ченг, директор компании Hansheng Precision Technology (промышленный парк Сонг Тхан 3, район Биньзыонг, Хошимин), сказал, что его внимание в Asia привлекла чистая, масштабная модель кухни, которая внушает чувство безопасности. С точки зрения партнера, г-н Ле Ван Ха, председатель совета директоров NKH Group Co., Ltd. (район Биньзыонг, Хошимин), оценил Asia как авторитетное предприятие, выбравшее устойчивый путь развития, отдавая приоритет чистым и высококачественным материалам.
Внутри самой компании г-жа Нго Тхи Ван, сотрудница, проработавшая в ней 9 лет, также видит в руководителе динамичного, энергичного человека, который всегда заботится о команде.
 |
| Рефрижераторные грузовики доставляют еду из кухни в обеденный зал, что способствует поддержанию качества, безопасности и своевременности доставки. Фото: Ле Ха |
Наряду с преимуществами, этот путь также был сопряжен со многими стрессовыми периодами. Бывали времена, когда цены на сырье росли, затраты на персонал увеличивались из-за изменений в политике, а поставки топлива и материалов были непредсказуемыми. Но именно в эти времена г-н Дао научился быстрее адаптироваться, оптимизировать процессы и выстраивать работу, не жертвуя качеством блюд.
«Питание в индустриальном стиле — это не просто услуга. Это акты доброты, которые совершаются постоянно, каждый день».
Г-н Нгуен Суан Дао, директор компании Asia Food Trading and Service Company Limited.
В заключение своего рассказа г-н Дао подчеркнул важность доверия. Потому что, если еда действительно хорошая, клиенты сами почувствуют её ценность. А когда клиенты почувствуют эту ценность, доверие укрепится — и это гораздо более устойчиво, чем любая реклама.
Минь Хюэ
Источник: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/
Комментарий (0)