Очарование кухни Анзянга

Анзянг — это край «прекрасных вод и величественных гор», с бескрайними морями и небом, и он может похвастаться множеством известных кулинарных изысков, отражающих уникальные культурные особенности каждого региона и этнической группы, создавая незабываемые впечатления для посетителей. К ним относятся салат из сельди Фукуок, дробленый рис Лонг Сюен, рыбный суп с лапшой Чау Док, курица с чесноком Хон Сон, жареная рисовая лапша Ха Тьен, курица-гриль О Тхум и пальмовый сахар из региона Бай Нуи…

Кухня не только удовлетворяет потребность в еде, но и помогает туристам познакомиться с уникальной культурой каждого региона. Это создает возможности для провинции Анзянг использовать и интегрировать местную кухню в туристические продукты, привлекая больше посетителей. Эти особенности способствуют повышению привлекательности путешествия и знакомства с культурой региона для туристов, а также подтверждают уникальный стиль туризма в Анзянге, который редко встречается где-либо еще.

В провинции Анзянг множество уникальных блюд, отражающих культурную самобытность этнических меньшинств, таких как: пирог Ка Тум кхмеров, пирог Нампаранг и пирог Тунг Ло Мо чамов... Эти блюда сохранились и передаются из поколения в поколение местными жителями до наших дней.

На организованном провинцией гастрономическом фестивале была представлена ​​кухня провинции Цзян, которая привлекла множество посетителей, желающих отведать её блюда. Фото: THUY TIEN

Каждое знаменитое блюдо связано с уникальным местом. Когда речь заходит о Лонг Сюйен, туристы вспомнят дробленый рис из Лонг Сюйен. Когда упоминается регион Бай Нуи, люди вспомнят жареную курицу О Тум, пальмовый сахар и знаменитые вкуснейшие блюда из говядины. Говоря о море, нельзя не упомянуть салат из сельди — давнее знаменитое блюдо Фукуока, которое туристы всегда хвалят за его восхитительный вкус.

В ходе нашего знакомства с различными туристическими местами в провинции мы легко заметили, что каждая туристическая группа после посещения и знакомства с регионом выбирала сувениры. Среди них чаще всего привозили еду и напитки.

Держа в руках золотистые, ароматные рисовые лепешки с пальмовым сахаром, туристка из провинции Камау, г-жа Фам Лан Чи, поделилась: «Мы посетили гору Кам и насладились многими местными деликатесами, особенно вкусными рисовыми лепешками с пальмовым сахаром. Сегодня, когда наша группа возвращается, все стремятся купить эти лакомства в качестве подарков».

Рисовый пирог с пальмовым сахаром — фирменное блюдо региона Бай-Нуи. Фото: THUY TIEN

Неслучайно регион Бай Нуи всегда привлекал туристов. Он славится не только дикой и величественной красотой своих гор и лесов с пышными зелеными пальмовыми полями, но и очарованием местных деликатесов. Уже давно блюда, отражающие уникальные кулинарные традиции народов кинь и кхмеров, такие как свежие плоды пальмы, пальмовый сок, рисовые лепешки из пальмовых листьев, лепешки ка тум, жареная курица, жареные побеги бамбука и оладьи из диких овощей, покоряют сердца посетителей.

Иностранные туристы наслаждаются круизом на закате и дегустацией местной кухни на острове Фукуок. Фото: THUY TIEN

По словам г-на Ли Тхуа Лоя, заместителя директора Торгово-туристического акционерного общества «Льен Кет Ванг» в районе Рач Гиа, туристы не только удовлетворяют свои потребности в питании, но и получают возможность познакомиться с культурой, обычаями и традициями местного населения.

«Сегодня кулинария — это не просто сопутствующая услуга, а неотъемлемая часть впечатлений туристов. При разработке туров и маршрутов мы уделяем первостепенное внимание местной кулинарной культуре, гарантируя, что туристы, участвующие в программе, получат уникальный опыт, отличающийся от самостоятельного знакомства с местной кухней», — сказал г-н Лой.

Кухня провинции Анзянг богата и разнообразна, в ней представлено множество восхитительных блюд из морепродуктов. Фото: THUY TIEN

Многие фирменные блюда провинции Анзянг пользуются популярностью как у местных, так и у иностранных туристов, получая положительные отзывы. Г-жа Фам Нху Линь, проживающая в Хошимине, недавно совершила семейную поездку на остров Хоншон в особой экономической зоне Кьенхай. Будучи гурманом, г-жа Линь заранее изучила местные деликатесы, чтобы убедиться, что ее семья сможет ими насладиться. Помимо знакомства с природной красотой и наслаждения свежим воздухом, г-жа Линь и ее семья получили незабываемые впечатления от местных блюд, таких как рыбный салат, жареная курица с чесноком и кальмары на гриле с чили.

Перед возвращением в Хошимин семья Линь посетила места, где перерабатывают сушеные морепродукты, и купила немного в подарок родственникам. «Наслаждение местными деликатесами сделало поездку еще приятнее. Дегустируя еду, я почувствовала уникальную культуру местных жителей», — поделилась Линь.

Рыбный салат Хон Сон очень вкусный. Фото: Тхуй Тиен

Можно сказать, что кулинарная культура является одним из важных факторов, создающих непреходящую привлекательность уникальных туристических продуктов региона. Когда традиционные ценности сохраняются и идут в ногу с тенденциями развития, туризм перестает быть просто осмотром достопримечательностей или отдыхом, превращаясь в познавательное путешествие, в котором люди находят связь между природой и культурой региона дельты Меконга.

В настоящее время в провинции Анзянг три блюда признаны Азиатской организацией рекордов как имеющие рекордную кулинарную ценность в Азии: рыбный суп с лапшой Чаудок, салат из саусеп и дробленый рис Лонг Сюен. Кроме того, рыбный суп с лапшой Рач Гиа, салат из сельди Фукуок, вино сим Фукуок и красный перец Ха Тьен включены в список 100 лучших фирменных блюд и 100 лучших сувениров провинций и городов страны по версии Вьетнамской организации рекордов. Каждое из этих блюд не только обладает кулинарной ценностью, но и связано с многовековой культурной и исторической историей.

ТУЙ ТАН

Источник: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-am-thuc-an-giang-a470631.html