«К счастью, среди сегодняшней суеты и шума все еще есть знакомые уголки, где каждый может поразмышлять и вспомнить свое детство», — воскликнул мне г-н Нгуен Ван Хао (уроженец Тан Чау, «земли шелка»), рассказывая о своем родном городе. По сравнению с прошлым, город Тан Чау сейчас оживленный, развитый, современный, чистый и красивый. В этом процессе перемен многовековые храмы, старинные дома, рынки и магазины тихо переживают течение времени. Многие люди адаптируются к изменениям, в то время как другие предпочитают сохранять свой первоначальный стиль, считая его уникальной отличительной чертой; кулинарная сцена — лишь один из множества примеров.
Возможно, именно поэтому кофейня Ту Тхо (район Лонг Хунг, город Тан Чау) сохранилась до наших дней. Расположенная на улице Нгуен Чунг Трук более 40 лет, она сохраняет свое старомодное очарование благодаря вывеске с простыми, выцветшими буквами. В отличие от фильтрованного кофе, где приходится ждать, пока медленно прольется каждая горькая капля, некоторые считают, что фильтрованный кофе не будет таким ароматным. Но нет! Госпожа Диеп Тхи Кинь (владелица) раскрывает секрет: вода в чайнике всегда кипит на плите, а кофе, заваренный через фильтр, заливается обратно и настаивается несколько минут, чтобы извлечь чистый, насыщенный и неповторимый аромат. Каждая чашка кофе, продаваемая утром, всегда свежая, горячая, недорогая и всегда популярная — убедительное доказательство ее непреходящей привлекательности.
Непринужденные уличные закусочные по-прежнему популярны среди многих городских жителей.
Расположенная в небольшом уголке напротив начальной школы Нгуен Ду, лавка мороженого «Хай Льеу» — любимое место жителей Лонг Сюйена, даже тех, кто посещал город всего пару раз. Владелец, г-н Дык, управляет семейным бизнесом уже несколько десятилетий. Несмотря на то, что это уличная лавка, мороженое здесь далеко не простое и обычное; оно тщательно готовится из тщательно отобранных ингредиентов, все домашнего приготовления. Каждая порция готовится ежедневно из свежих ингредиентов, в состав входят клейкий рис, сладкая кукуруза, тягучий кокос, хрустящий сушеный кокосовый джем, ананасовый джем, арахис и многое другое, создавая насыщенный, сладкий и сливочный вкус, который идеально сбалансирован. Это сильная сторона лавки, хотя ингредиенты часто меняются для создания различных вариантов.
Ань Дык рассказал, что, чтобы облегчить учебу своим детям, его семья решила переехать в город Лонг Сюен. Сначала он вложил деньги в довольно хорошо оборудованный магазин с верхним этажом и широким ассортиментом напитков, чтобы обслуживать самых разных клиентов. Однако он понял, что клиенты предпочитают его традиционное семейное мороженое только в простой и уютной обстановке. И снова он вернулся к модели уличной торговли, как в старые времена. Хотя из-за погоды бывали и неудобные дни, клиенты все равно приходили регулярно. В городе Чау Док мать Ань Дыка продолжает семейный бизнес по продаже традиционного уличного мороженого, который пользуется не меньшей популярностью.
«В детстве Лонг Сюен казался мне роскошным городом. Я мотивировал себя тем, что откладывал еженедельные карманные деньги на перекусы. Когда я получал высокие оценки на контрольных или экзаменах, я вознаграждал себя любимыми лакомствами. Даже сейчас по обе стороны моста Дуй Тан сохранилось немало моих любимых закусочных, где продают кокосовое мороженое, пирожки с луком, дробленый рис, жареное тесто и спринг-роллы…», — поделился г-н Нгуен Тан Дык (из района Тхоай Сон).
Многие давно существующие закусочные, тихо переживающие взлеты и падения шумного города, внезапно снова стали популярными благодаря социальным сетям. Независимо от того, есть у них названия или нет, посетители помнят их наизусть по популярным названиям: «Бань кань, спрятанный в переулке», «Бань кань в переулке № 5», «Рыбный суп с лапшой на рынке подержанных вещей», «Крабовый суп с лапшой на фруктовом рынке», «Кофе в шахматном стиле в Xeo Trom», «Рис с жареной свиной отбивной в пагоде Онг Бак», «Тележка с соевыми бобами возле университета» и т. д.
Оглядываясь назад, можно сказать, что прошло несколько десятилетий. Эти заведения не только сохранили постоянный поток клиентов благодаря традиционным вкусам своих блюд и напитков, но и предлагали доступные цены, соответствующие вкусам и привычкам своих посетителей. Жизнь будет продолжать меняться, но они – те, кто связан со старомодным стилем – создали для города знакомый образ, глубоко запечатлевшийся в памяти многих.
Источник: https://baoangiang.com.vn/-huong-xua-trong-long-do-thi-a419545.html
![ОПК во время сезона Тет: [Часть 3] Ультратонкая рисовая бумага набирает популярность.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Комментарий (0)