Клиенты любят его уже 30 лет. Почему?

Не так уж незнакомо это заведение, где подают крабовый суп госпожи Лан (62 года, настоящее имя Джанг Ти Хыонг), китайской женщины, известной своей восхитительной кухней.

«Не дорого!»

Ближе к вечеру последних дней года в Хошимине становится прохладно. В такую погоду нет ничего лучше, чем насладиться тарелкой горячего крабового супа. Я заглянул в ресторан госпожи Лан на улице Лыонг Нху Хок (район 5), который уже много лет остаётся моим любимым.

Госпожа Лан продает крабовый суп уже 30 лет.

В это время, поскольку был ранний полдень, в ресторане ещё не было слишком многолюдно, посетители заходили регулярно, ели на месте и брали еду на вынос. Пользуясь моментом, хозяйка рассказала о ресторане, где она провела 30 лет своей жизни.

В то время госпожа Лань была домохозяйкой и каждый день отвозила детей в школу и обратно. Она рассказала, что дети обожали крабовый суп, часто просили её приготовить его или каждый раз, возвращаясь из школы, просили её зайти к придорожным киоскам, чтобы купить суп.

«Однажды моя дочь попросила меня продавать крабовый суп. Я видела, что раньше в этом районе крабовый суп продавали немногие, да и моя семья жила не очень богато. Поскольку я тоже умела готовить это блюдо, я решила попробовать продавать его. Так в 1993 году она начала продавать крабовый суп в районе Чо Лон. Каждый день её дети могли есть её любимое блюдо», — рассказала владелица.

В то время, по её словам, порция крабового супа стоила 1000 донгов, 2000 донгов… а порция с особыми условиями была немного дороже. Но благодаря превосходному вкусу и хорошей репутации её поддержали многие клиенты, особенно студенты из окрестностей. Постепенно бизнес стал более прибыльным, и она начала арендовать более просторное помещение для постоянной торговли, вместо того чтобы торговать на улице.

Здесь особый суп стоит 96 000 донгов.

[КЛИП]: Что такого особенного в самом дорогом ресторане в Хошимине, где подают крабовый суп (миска стоит почти 100 000 донгов), что клиенты «зависимы» от него уже 30 лет?

Указывая на просторное и светлое помещение, хозяйка сказала, что продаёт здесь уже более 10 лет, и что это дом её знакомой. Сейчас госпожа Лань продаёт самый дешёвый крабовый суп за 46 000 донгов, а самая дорогая — специальная порция за 96 000 донгов. Что касается студентов, она сказала, что продаст её тому, кто купит порцию за 30 000 или 20 000 донгов.

Владелец установил такую цену, совсем не высокую, учитывая, что в специальной порции много краба, рыбьих ртов, перепелиных яиц, столетних яиц, грибов... как в поговорке «за что платишь, то и получаешь». Госпожа Лань призналась, что самое изысканное в крабовом супе в этом ресторане — это особая рыбья ртов, которую она приобрела «избранными». Попробовав суп, гости почувствуют разницу по сравнению с другими ресторанами. Кроме того, особый секрет приправ госпожи Лань делает этот ресторан ещё и привлекательным.

От матери к сыну

Как и сказала госпожа Лань, для меня здешний крабовый суп обладает насыщенным вкусом. «Деньги» приносят качественные ингредиенты в тарелке крабового супа, такие как тягучая, ароматная, мягкая и жирная пасть краба. С моей точки зрения, суп заслуживает 8,5/10, учитывая общий вкус и цену.

Господин Тран Хоанг (45 лет, житель 5-го района), постоянный клиент этого заведения уже более 10 лет, рассказал, что каждый раз, когда ему хочется крабового супа или чего-то не слишком сытного, он приходит сюда. Клиент отметил, что насыщенный вкус и свежесть ингредиентов делают суп стоящим своей цены.

«Обычно я ем обычную порцию или порцию с большим количеством рыбьей пасти. Когда мне только что платят, я ем специальную порцию. Обычно я захожу туда 2-3 раза в неделю, потому что ресторан работает с 10:00 до 18:00, так что это удобно для обеда или перекуса, ведь я работаю неподалёку», — со смехом рассказал посетитель.

Многие люди являются постоянными клиентами этого ресторана на протяжении десятилетий.

Сын госпожи Лань, господин Три (34 года), признался, что с четырёх лет его мать продаёт крабовый суп. В детстве он приходил из школы и помогал матери с торговлей. По его мнению, благодаря этому ресторану родители вырастили его и его сестру такими, какими они являются сейчас.

Его сестра вышла замуж и зажила своей собственной жизнью. Три уже больше десяти лет помогает матери продавать суп, решив не сдаваться и продолжить её дело. Каждый день он с радостью стоит рядом с матерью, продавая суп и обслуживая знакомых клиентов.

Госпожа Лань с гордостью отметила, что многие её клиенты, когда они были ещё школьниками, теперь имеют детей и возвращаются сюда со своими семьями. Некоторые люди, обосновавшиеся за границей, по возвращении домой всё ещё вспоминают и ищут вкус супа госпожи Лань.

«В 2014 году у меня обнаружили рак груди, и мне пришлось удалить одну грудь. В то время я почти год не продавал. Покупатели спрашивали обо мне, я скучал по ним, поэтому, как только мне стало лучше, я снова начал продавать. Кто бы мог подумать, что продажи будут ещё выше? Это мотивировало меня продавать до тех пор, пока я не смогу…» — признался владелец.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm