Что лучше: корень или листья батата?

Сладкий картофель — это низкокалорийный источник питательных веществ, полезных для здоровья человека. Две наиболее часто используемые части сладкого картофеля — это клубни и листья.

Некоторые считают, что наибольшую питательную ценность представляет молодой картофельный корнеплод, в то время как сам картофель — это всего лишь обыденное растение, не такое вкусное и питательное, как некоторые другие овощи. Другие же утверждают, что молодые картофельные листья содержат множество витаминов и минералов, полезных для организма.

Сравнивать клубни картофеля и овощи невозможно, поскольку оба имеют свою пищевую ценность и применение. Клубни картофеля относятся к группе продуктов, богатых крахмалом. Наиболее ярко это проявляется в том, что многие люди едят батат на завтрак вместо риса, лапши и фо, поскольку он обеспечивает организм большим количеством сахара и крахмала.

Листья батата относятся к группе листовых овощей, являются пищей, используемой для приготовления супов, вареных и жареных блюд, обладающих большой пищевой ценностью, полезной для здоровья.

Многие задаются вопросом, что лучше: клубни или листья батата. (Иллюстрация)

Исследования показывают, что листья батата богаты витамином B2, клетчаткой, витамином B6, витамином C и антиоксидантами, а также очищают пищеварительную систему, способствуют охлаждению, детоксикации и эффективному снижению уровня жиров в крови. В частности, листья батата содержат флавоноиды, которые способствуют усвоению глюкозы в периферических тканях и усиливают секрецию инсулина, помогая предотвратить диабет.

Если у нас есть гарантированный источник овощей, мы должны употреблять их регулярно, сочетая с другими овощами, чтобы разнообразить наше питание. Кроме того, листья батата очень быстро портятся, поэтому их нужно вынимать сразу после приготовления, чтобы сохранить витамины и минералы.

Сладкий картофель богат крахмалом, клетчаткой, витаминами и минералами, а также содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм. Однако не стоит есть его много за один раз или есть постоянно. Причина в том, что из-за высокого содержания крахмала он может повысить уровень сахара в крови.

Хотя листья батата обладают высокой пищевой ценностью, не всем рекомендуется их употребление. Некоторым людям следует ограничить их употребление, например, при диарее, гастрите, вызванном избытком желудочного сока, низком уровне сахара в крови и при мочекаменной болезни. Если вы хотите использовать листья батата в качестве слабительного, ешьте их свежими, отварными. Не ешьте сырые листья батата, так как это может вызвать запор.

TS. WORD (Вьетнамская ассоциация питания)

Источник