Можно ли есть пророщенный сладкий картофель?

Сладкий картофель — привычная еда в повседневной жизни, поскольку он полезен для здоровья. Вот почему многие люди часто имеют привычку покупать сладкий картофель, чтобы запастись им для дальнейшего употребления, и считают, что «чем дольше хранится картофель, тем он слаще».

Однако сладкий картофель весьма чувствителен к температуре. Если вы не знаете, как их сохранить, они быстро прорастут или завянут.

Можно ли есть пророщенный сладкий картофель?

По словам диетолога Нгуена Мока Лана из газеты VnExpress, пророщенный сладкий картофель не ядовит, если только он не заражен плесенью. При заражении плесенью сладкий картофель вырабатывает ипомеамарон — токсин, который придает картофелю горький вкус.

Поэтому, если картофель начал прорастать или если он долго не зреет, его следует выбросить. Не пытайтесь отрезать проросшую часть и продолжать есть.

Даже если картофель только что пророс и нет никаких признаков бактериального заражения, или если картофель хранился долгое время, в нем значительно снизится содержание витаминов и минералов, его вкус также изменится, и он уже не будет таким вкусным, как раньше.

Таким образом, с точки зрения как пищевой ценности, так и кулинарного удовольствия пророщенный батат не является вкусным и не содержит большого количества полезных для организма веществ. Даже если вы попытаетесь отрезать проросшую часть и продолжить есть картофель, это не принесет пользы пищеварительной системе и может вызвать отравление.

Эксперты не советуют употреблять в пищу пророщенный сладкий картофель. (Фото: Pixabay)

Как сохранить сладкий картофель

Сладкий картофель можно хранить долго, но нужно знать, как его сохранить. Чтобы сохранить картофель свежим, вкусным и питательным, необходимо применять следующие способы консервирования батата:

Магазин с газетой

Плотно оберните каждую картофелину газетой, сложите их друг на друга и храните в сухом месте при подходящей температуре. Ни в коем случае не оставляйте сладкий картофель в местах с повышенной влажностью или под прямыми солнечными лучами.

Обратите внимание, что перед тем, как заворачивать картофель в газету, он должен быть сухим, а не мокрым или слишком покрытым грязью.

Консервирование батата с песком

Положите сладкий картофель в кастрюлю, затем полностью засыпьте его песком. Этот метод позволяет сохранить сладкий картофель в течение длительного времени, не опасаясь появления плесени или прорастания.

Кхань Ан (синтез)

Источник