Сладкий картофель — привычное блюдо в повседневной жизни, ведь он полезен для здоровья. Именно поэтому многие люди часто покупают сладкий картофель, чтобы запастись им на будущее, и считают, что «чем дольше хранится картофель, тем он слаще».
Однако батат — продукт, весьма чувствительный к температуре. Если не знать, как его хранить, он быстро прорастёт или завянет.
Можно ли есть пророщенный сладкий картофель?
По словам диетолога Нгуена Мока Лана из VnExpress, пророщенный батат не ядовит, если только он не заражен плесенью. При заражении плесенью батат вырабатывает ипомеамарон — токсин, который придает картофелю горький вкус.
Поэтому, если картофель начал прорастать или долго не использовался, его следует выбросить. Не пытайтесь срезать проросшую часть и продолжить есть.
Даже если картофель только что пророс, в нем нет никаких признаков бактериального заражения, а если картофель хранился долгое время, то содержание витаминов и минералов в нем значительно снизится, его вкус также изменится, и он уже не будет таким вкусным, как раньше.
Таким образом, с точки зрения пищевой ценности и кулинарного удовольствия пророщенный батат невкусен и не содержит большого количества полезных для организма веществ. Даже если попытаться срезать проросшую часть и продолжать есть картофель, это не принесет пользы пищеварительной системе и может вызвать отравление.
Эксперты не рекомендуют употреблять в пищу пророщенный сладкий картофель. (Фото: Pixabay)
Как консервировать сладкий картофель
Сладкий картофель можно хранить долго, но нужно знать, как его сохранить. Чтобы картофель оставался свежим, вкусным и питательным, используйте следующие способы консервирования:
Консервация с газетой
Плотно оберните каждую картофелину газетой и сложите их друг на друга. Храните в сухом месте при подходящей температуре. Ни в коем случае не оставляйте батат в местах с высокой влажностью и под прямыми солнечными лучами.
Обратите внимание, что перед тем, как заворачивать картофель в газету, необходимо убедиться, что он сухой, не мокрый и не покрыт грязью.
Консервирование батата с песком
Выложите сладкий картофель в горшок и засыпьте его песком, чтобы он полностью покрыл его. Этот метод позволяет сохранить сладкий картофель надолго, не опасаясь появления плесени или прорастания.
Источник
Комментарий (0)