Сладкий картофель — привычное блюдо в повседневной жизни, ведь он полезен для здоровья. Именно поэтому многие люди часто покупают сладкий картофель, чтобы запастись им на будущее, и считают, что «чем дольше хранится картофель, тем он слаще».
Однако батат довольно чувствителен к температуре. Если не знать, как его хранить, он быстро прорастёт или завянет.
Можно ли есть пророщенный сладкий картофель?
По словам диетолога Нгуена Мока Лана из VnExpress, пророщенный батат не ядовит, если только он не заражен плесенью. При заражении плесенью батат вырабатывает ипомеамарон — токсин, который придает картофелю горький вкус.
Поэтому, если картофель начал прорастать или долго не использовался, его следует выбросить. Не пытайтесь срезать проросшую часть и продолжить есть.
Даже если картофель только что пророс, на нем нет никаких признаков бактериального заражения, или если картофель хранился долгое время, в нем значительно снизится содержание витаминов и минералов, изменится его вкус, и он уже не будет таким вкусным, как раньше.
Таким образом, с точки зрения пищевой ценности и кулинарных качеств пророщенный батат невкусен и не содержит большого количества полезных для организма веществ. Даже если попытаться срезать проросшую часть и продолжать есть картофель, это не принесет пользы пищеварительной системе и может вызвать отравление.
Эксперты не рекомендуют употреблять в пищу пророщенный сладкий картофель. (Фото: Pixabay)
Как консервировать сладкий картофель
Сладкий картофель можно хранить долго, но нужно знать, как его сохранить. Чтобы картофель оставался свежим, вкусным и питательным, используйте следующие способы консервирования:
Магазин с газетой
Плотно оберните каждую картофелину газетой и сложите их друг на друга. Храните в сухом месте с подходящей температурой. Ни в коем случае не оставляйте батат в местах с высокой влажностью или под прямыми солнечными лучами.
Обратите внимание, что перед тем, как заворачивать картофель в газету, он должен быть сухим, а не мокрым или слишком покрытым грязью.
Консервирование батата с песком
Выложите сладкий картофель в горшок и засыпьте его песком, чтобы он полностью покрыл его. Этот метод позволяет сохранить сладкий картофель надолго, не опасаясь появления плесени или прорастания.
Источник
Комментарий (0)