Можно ли употреблять в пищу пророщенный сладкий картофель?

Сладкий картофель — это хорошо знакомый продукт в повседневной жизни, поскольку он полезен для здоровья. Поэтому многие люди часто покупают сладкий картофель для хранения и постепенного употребления, полагая, что «чем дольше хранится сладкий картофель, тем слаще он становится».

Однако сладкий картофель довольно чувствителен к температуре; если его неправильно хранить, он очень быстро прорастет или завянет.

Безопасно ли употреблять в пищу пророщенный сладкий картофель?

Как сообщает VnExpress диетолог Нгуен Мок Лан, пророщенный сладкий картофель нетоксичен, если он не заражен плесенью. При заражении плесенью сладкий картофель выделяет ипомеамароне — токсин, придающий ему горький вкус.

Поэтому, если картофель пророс или хранился слишком долго, его следует выбросить и не пытаться срезать проросшие части и употреблять их в пищу.

Даже у картофеля, который только начал прорастать и не проявляет признаков бактериального загрязнения, или у картофеля, который хранился длительное время, значительно снизится содержание витаминов и минералов, а его вкус изменится, и он уже не будет таким вкусным, как изначально.

Таким образом, как с точки зрения питания, так и с кулинарной точки зрения, пророщенный сладкий картофель не является ни вкусным, ни питательным продуктом. Более того, попытка срезать ростки и продолжать их есть может нанести вред пищеварению и даже привести к пищевому отравлению.

Эксперты не рекомендуют употреблять в пищу пророщенный сладкий картофель. (Изображение: Pixabay)

Как хранить сладкий картофель

Сладкий картофель можно хранить долгое время, но нужно знать, как его правильно консервировать. Чтобы сладкий картофель оставался свежим, вкусным и питательным, следует применять следующие методы:

Сохраните, завернув в газету.

Каждый клубень батата заверните отдельно в газету и сложите их друг на друга. Храните в сухом месте при подходящей температуре. Категорически не храните батат во влажном месте или под прямыми солнечными лучами.

Обратите внимание, что перед тем, как завернуть картофель в газету, важно убедиться, что он сухой и не слишком влажный или покрытый грязью.

Консервирование сладкого картофеля с помощью песка.

Разложите сладкий картофель в горшке, затем засыпьте его песком, полностью покрыв. Этот метод помогает сохранить сладкий картофель надолго, предотвращая появление плесени и прорастания.

Кхань Ан (составитель)

Источник