В меню входят суп из малабарского шпината, жареные куриные крылышки с рыбным соусом, тофу с томатным соусом, баклажаны и домашний жареный арахис. Фото: NVCC
Суп из малабарского шпината с сушеными креветками, суп из костей побегов бамбука, обжаренные побеги чайота с чесноком, курица, обжаренная с лемонграссом и чили, отварное мясо с креветочной пастой... — восхитительные блюда вьетнамской кухни, которые госпожа До Туи Линь, проживающая в Тулузе, готовит для своей семьи во Франции. Эти особые блюда получили миллионы лайков от пользователей сети, потому что они были невероятно вкусными и радовали глаз.
В интервью Tuoi Tre Online г-жа Линь рассказала, что эти блюда стоят менее 10 евро и рассчитаны на семью из 2-3 человек. Живя во Вьетнаме, она любила готовить и каждый день заботилась о каждом приёме пищи. Переехав во Францию к мужу, она сохранила привычку готовить вьетнамские блюда, хранящие богатые вкусы её родины.
Готовить вьетнамскую еду приходится не каждый день, поскольку муж Линь родился и вырос во Франции, поэтому ему приходится готовить блюда западной кухни в перерывах. Однако семья ест вьетнамскую еду примерно 3-4 раза в неделю.
«Живя вдали от дома, мне не нужны деликатесы или какие-то изыски. Один вид риса, супа и овощей вызывает у меня желание их съесть», — сказала Линь.
Блюдо с богатым вьетнамским вкусом: суп из костей бамбуковых побегов, жареные яйца с листьями базилика, обжаренные побеги чайота с чесноком, курица, обжаренная с лемонграссом и чили, сладкие абрикосы и помидоры черри. Фото: NVCC
По словам Линь, за границей очень сложно найти ингредиенты для приготовления вьетнамской еды. Дома она может просто зайти на придорожный рынок и купить достаточное количество ингредиентов для приготовления простого блюда. Во Франции в супермаркетах не хватает специй, поэтому Линь приходится запасаться специями и традиционными вьетнамскими ингредиентами дома.
Невестка, живущая далеко от дома, рассказала, что вьетнамские овощи очень редки на западных рынках, а азиатские находятся далеко. «Однажды я сидела в Фейсбуке и увидела тарелку кислого рыбного супа, и мне очень захотелось его. В то время в моей семье не было вьетнамской кинзы, поэтому суп был бы неполным. Я думала, что поеду за ним минут 30–40, поэтому пришлось терпеть.
«С тех пор я решила выращивать дома некоторые простые специи, затем мыть их, замораживать и бережно хранить в холодильнике, чтобы употреблять в пищу всю неделю», — рассказала она.
В меню входят обжаренный на воде шпинат, жареные сушеные креветки, отварное мясо с креветочной пастой, маринованные баклажаны и грейпфрут. Фото: NVCC
Каждый раз, когда она идёт на рынок и возвращается домой, чтобы приготовить что-нибудь, она заворачивает овощи в сухое полотенце, чтобы они не размякли, и убирает их в овощной отсек. Зелень можно мыть, измельчать и хранить в морозилке, а затем добавлять непосредственно во время приготовления.
Она также меняла блюда, чтобы они соответствовали французским ингредиентам. Иногда банка домашнего ферментированного риса ещё не созрела, и ей хотелось собачьего мяса, поэтому она использовала несладкий йогурт. В другой раз Линь очень захотелось бань кхук, но листья кхука невозможно было есть круглый год, поэтому она заменила их капустой, которая тоже имела восхитительный вкус.
В меню входят жареные яйца с полынью, свиная грудинка с галангалом и листьями мака, домашняя зеленая фасоль, суп из рубленого мяса с кислой карамболей и ананас. Фото: NVCC
«Во Франции люди предпочитают куриную грудку бёдрам, поэтому она и стоит дороже. А я люблю бёдра, поэтому экономлю много денег на покупке курицы. Я также покупаю старую курицу для приготовления фо и тушения мяса — оно жевательное, вкусное и очень дешёвое. Я часто смотрю акции в супермаркете, чтобы планировать, что купить подешевле, чтобы запастись на будущее», — сказала она.
Французы любят вьетнамскую кухню.
Линь рассказала, что французы очень интересуются вьетнамской кухней, особенно жареными спринг-роллами и вермишелью из свинины на гриле. Линь часто приглашает французских друзей и родственников к себе домой, чтобы насладиться вьетнамской едой.
Однажды она организовала вечеринку по случаю дня рождения отца своего мужа, на которую было приглашено множество французов. Несколько его друзей проехали несколько сотен километров, чтобы присутствовать. Во время ужина гость постоянно повторял отцу Линь: «Мы, конечно, приехали на твой день рождения, но самое главное — мы знаем, что, приехав сюда, мы обязательно сможем поесть вкуснейшей вьетнамской еды».
Владелец ресторана вкуснейшей вьетнамской кухни во Франции — Фото: NVCC
Каждый раз, когда мужу Линь удается съесть что-то вкусненькое, он поддразнивает жену: «К счастью, я женился на жене, которая готовит для меня».
В течение пяти лет во Франции она каждый год на Тэт заворачивала чунг-кейк. До этого во Вьетнаме она никогда не заворачивала чунг-кейк. Когда Линь завела и поддерживала эту традицию во Франции, чтобы смягчить тоску по дому, она была очень счастлива и горда. Её семейный ужин на Тэт также был полон вьетнамских блюд, таких как клейкий рис с фруктами Гак, жареные спринг-роллы, суп из побегов бамбука, салат из кольраби и ветчина, как и традиционные блюда Тэта, которые часто готовят местные жители.
Она также заворачивала баньчжун во Франции. Фото: NVCC
«С помощью этих вьетнамских блюд я хочу общаться и обсуждать со всеми блюда и цены на еду в том месте, где я живу.
Куда бы я ни пошла, вьетнамская еда всегда остаётся для вьетнамцев самой особенной. Домашняя еда всегда для меня особенная. Именно здесь любовь повара к семье выражается в каждом блюде. Каждый человек, выросший на семейных обедах, наверняка знает немного счастья», — сказала она.
Источник: https://tuoitre.vn/khoe-mam-com-viet-tai-phap-nguoi-vo-nhan-duoc-trieu-like-20240629203925582.htm
Комментарий (0)