Начало бизнеса по выращиванию черных ампуллярий

Дананг После многих лет работы медсестрой в дерматологической больнице г-н Тран Ван Зунг оставил работу и вернулся в родной город, чтобы заняться разведением черных ампуллярий, получая доход в миллиарды донгов каждый квартал.

Рано утром первого августа 38-летний господин Зунг проехал на мотоцикле более 4 км от своего дома в коммуне Хоа Фу до фермы по разведению улиток в коммуне Хоа Кхыонг района Хоа Ванг. Поскольку он арендовал землю рядом с рисовым полем, ему пришлось ехать по извилистой грунтовой дороге, чтобы добраться до трёх прудов общей площадью более 5000 м².

Обгоревший на солнце мужчина ходил вокруг пруда, время от времени подбирая несколько улиток, цепляющихся за корни папоротника, чтобы проверить их на наличие кишечных заболеваний. «Если улитка заболела, её нужно немедленно лечить, чтобы не заразить остальных», — пояснил он.

Указывая на пруд, полный ряски, он сказал, что выпускал 180 000 улиток и 50 кг овощного и фруктового корма каждый день. Более чем через три месяца улитки подросли и были проданы. Если улиток в других прудах было мало, торговцы скупали весь пруд, затем сливали воду и вылавливали улиток. Если же ряски было много, они выбирали время кормления, чтобы в первую очередь купить крупных улиток.

Господин Тран Ван Зунг плывёт на лодке, чтобы осмотреть пруд, где выращивают органических чёрных яблочных улиток, в коммуне Хоа Кхыонг. Фото: Нгуен Донг

Г-н Зунг окончил Медицинский и фармацевтический факультеты (ныне Университет медицинских технологий и фармации в Дананге), а затем работал медсестрой в дерматологической больнице Дананга. Будучи сыном фермера, он заинтересовался растущим числом инвазивных чужеродных видов, таких как золотистые ампуллярии, в то время как чёрные ампуллярии, распространённые во Вьетнаме полевые улитки со сладким хрустящим мясом, становились редкостью. «Почему бы не разводить чёрных ампуллярий?» — задался он вопросом и начал исследование.

В 2019 году г-н Дунг выбрал другой путь — уволился с работы в сфере медицины, чтобы вернуться в родной город и заняться разведением чёрных ампуллярий. «Я обнаружил, что профессия медсестры — это стресс, а доход невысокий, поэтому я решил вернуться в родной город и заняться разведением улиток, чтобы иметь больше времени для семьи и внести свой вклад в создание экологически чистых источников продовольствия», — пояснил г-н Дунг.

При поддержке жены, которая также работает в сфере медицины, и родителей, г-н Зунг занял денег и перенял новые методы у фермеров, разводящих улиток в коммуне Хоа Тьен, и начал выращивать улиток в прудах, выстланных брезентом. Первая проданная партия принесла ему десятки миллионов донгов, но затем он пожалел об этом, потому что «был слишком жадным, выпуская улиток в больших количествах, что привело к их массовой гибели». После неудачи он решил выращивать улиток в естественных земляных прудах.

Господин Дунг с партией взрослых улиток, ожидающих продажи. Фото: Нгуен Донг

Он арендовал три пруда и создал новую экосистему. Дно пруда было углублено, добавлены минералы, известь и оставлено сохнуть на 5 дней. Затем он наполнил пруд водой и обработал средний слой, выращивая водоросли, чтобы улучшить фильтрацию воды и обеспечить больше пищи для улиток. Он посадил ряску и кувшинки, а сверху соорудил решетку из тыквы, чтобы создать крышу.

Улиток кормят ряской, овощами, клубнями и фруктами. Каждый день мистер Дунг обходит три пруда, чтобы проверить и покормить улиток. Он не строит домик в пруду рядом с полем, а устанавливает камеры для постоянного наблюдения.

По словам г-на Дуна, самое сложное в выращивании чёрных ампуллярий — стабилизация экосистемы для их роста. Самое тревожное — это то, что во время сильных дождей уровень pH превысит пороговое значение и погубит улиток. После исторического ливня в октябре 2022 года в Дананге вода вышла из берегов, 2/3 улиток выползли из пруда, а остальные постепенно погибли из-за резкого изменения условий обитания.

Собрав выброшенные раковины, г-н Дунг снова начал их выращивать, постепенно накапливая опыт: плотность посадки не должна превышать 50-70 улиток на квадратный метр, а источник воды должен быть стабильным и незагрязненным. Поскольку он использует воду из каналов и ирригационных каналов, вытекающих из озёр Донгсань и Донгнге, ему приходится следить за водой, чтобы она не попадала в озеро, когда фермеры распыляют пестициды на рис.

Взрослые чёрные ампуллярии весят около 30 особей/кг, продаются по цене 80 000–90 000 донгов/кг. Фото: Нгуен Донг

За последние 10 месяцев пруды г-на Дуна работали стабильно: в среднем каждые три месяца он продавал десятки тонн улиток по цене 80 000–90 000 донгов за кг, получая доход в миллиарды донгов. Он также продаёт икру и мальков улиток другим прудам. Прибыль он реинвестирует в пруды, планируя расширить их площадь до одного гектара.

«Я планирую производить продукты из улиток, такие как колбаски и копчёные улитки. Их продажа будет иметь высокую стоимость и приносить стабильный доход», — сказал г-н Дунг. Хотя работа на ферме по разведению улиток часто требует от него нахождения на солнце и грязных рук и ног, зато теперь ему не приходится испытывать такое давление, как когда он был медсестрой, и у него больше времени на заботу о своих четверых детях, когда жене приходится ночевать в больнице.

Совместно с г-ном Зунгом в районе Хоа Ванг развивается модель выращивания черных ампуллярий с фермами в коммунах Хоа Тиен, Хоа Фонг и Хоа Кхыонг, что обеспечивает дополнительные источники продовольствия для закусочных и ресторанов в туристическом городе.

Нгуен Донг

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html