Дананг – После многих лет работы медбратом в дерматологической больнице г-н Тран Ван Дунг уволился и вернулся в родной город, чтобы разводить черных улиток, принося им миллиарды донгов дохода каждый квартал.
Рано утром первого августа 38-летний Дунг проехал на мотоцикле более 4 км от своего дома в коммуне Хоа Фу до своей улиточной фермы в коммуне Хоа Кхуонг, район Хоа Ванг. Поскольку его арендованный участок земли находится рядом с рисовыми полями, ему приходится ехать по извилистой грунтовой дороге, чтобы добраться до трех прудов, занимающих более 5000 квадратных метров.
Загорелый мужчина прогуливался вокруг пруда, время от времени поднимая нескольких улиток, цепляющихся за корни водяных лилий, чтобы проверить их на наличие кишечных заболеваний. «Если улитки больны, с ними нужно немедленно разобраться, чтобы предотвратить распространение болезни на других», — объяснил он.
Указывая на пруд, полный ряски, он объяснил, что выпустил 180 000 мальков улиток, ежедневно кормя их 50 кг овощей и фруктов. Спустя более трех месяцев улитки созревают и готовы к продаже. Если в других прудах улиток мало, торговцы скупают весь пруд, затем осушают воду и собирают улиток. Если же улиток много, они выбирают время кормления, чтобы сначала отобрать и купить более крупных особей.
Г-н Тран Ван Дунг плывет на лодке, чтобы осмотреть свою органическую ферму по разведению черных улиток в коммуне Хоа Кхуонг. Фото: Нгуен Донг
Дунг окончил медицинский и фармацевтический колледж (ныне Данангский университет медицинских технологий), а затем работал медбратом в Данангской дерматологической больнице. Выросший в фермерской семье, он задавался вопросом, почему золотистая яблочная улитка, становящаяся все более инвазивным видом, становится все менее распространенной, в то время как популяция черной яблочной улитки, популярной во Вьетнаме пресноводной улитки, известной своим сладким хрустящим мясом, сокращается. «Почему бы не разводить черных яблочных улиток?» — спросил он себя и начал исследовать эту тему.
В 2019 году Дунг выбрал другой путь – он уволился с работы в медицинской сфере, чтобы вернуться в родной город и заняться разведением черных улиток. «Профессия медсестры показалась мне стрессовой, а доход – низким, поэтому я решил вернуться домой и заняться разведением улиток, чтобы уделять больше времени семье и вносить свой вклад в создание источника чистой пищи», – объяснил Дунг.
При поддержке жены, которая также работает в медицинской сфере, и родителей, Дунг взял в долг капитал, изучил методы разведения улиток у нескольких фермеров из коммуны Хоа Тьен и начал выращивать улиток в прудах, выложенных брезентом. С первого урожая он заработал десятки миллионов донгов прибыли, но позже потерпел горькое поражение, потому что «я был слишком жаден и слишком плотно зарыбил пруды, что привело к массовой гибели улиток». После этой неудачи он решил разводить улиток в естественных земляных прудах.
Господин Дунг с партией взрослых улиток, ожидающих продажи. Фото: Нгуен Донг.
Он арендовал три пруда и создал новую экосистему. Дно прудов было очищено от грунта, добавлены минералы, рассыпана известь, и их оставили сохнуть на пять дней. Затем он наполнил пруды водой и обработал средний слой, выращивая водоросли, чтобы помочь фильтровать воду и обеспечить источник пищи для улиток. На верхнем слое он посадил ряску и водяные лилии и построил шпалеру для тыкв, чтобы обеспечить тень.
Улитки питаются различными видами водных растений, овощами, корнями и фруктами. Каждый день мистер Дунг обходит три пруда, чтобы проверить их состояние и покормить улиток. Он не построил дом на прудах рядом с полями, а вместо этого установил камеры, чтобы постоянно следить за всем происходящим.
По словам г-на Дунга, самым сложным аспектом разведения черных улиток является стабилизация экосистемы для их роста, причем наибольшую опасность представляет ситуация, когда сильные дожди приводят к превышению уровня pH определенного порога, что вызывает гибель улиток. После исторического ливня в октябре 2022 года в Дананге паводковые воды переполнили пруды, в результате чего две трети улиток смогли спастись, а остальные постепенно погибли из-за внезапного изменения условий их обитания.
Собрав выброшенные раковины улиток, г-н Дунг начал разводить их заново, постепенно накапливая опыт, например: плотность посадки не должна превышать 50-70 улиток/м2, а источник воды всегда должен быть стабильным и незагрязненным. Поскольку он использует воду из ирригационных каналов, поступающую из озер Донг Ксань и Донг Нге, ему приходится тщательно предотвращать попадание воды в озера, когда фермеры опрыскивают рисовые поля пестицидами.
Взрослые черные улитки, примерно 30 штук на килограмм, продаются по цене 80 000–90 000 донгов за килограмм. Фото: Нгуен Донг
За последние 10 месяцев улиточные фермы г-на Дунга демонстрировали стабильную работу, продавая в среднем десятки тонн улиток каждые три месяца по цене 80 000-90 000 донгов за килограмм, что приносило миллиарды донгов дохода. Он также продает яйца улиток и племенной скот другим фермам. Прибыль он реинвестирует в свои фермы, планируя расширить их площадь до одного гектара.
«Я планирую производить продукцию из улиток, например, улиточные котлеты и копченые улитки, которые будут хорошо продаваться и обеспечат стабильный доход», — сказал Дунг. Хотя разведение улиток часто требует от него находиться на солнце и пачкать руки, это менее стрессово, чем его работа медбрата, и дает ему больше времени на уход за четырьмя детьми, когда его жена дежурит в больнице в ночную смену.
Наряду с г-ном Дунгом, в районе Хоа Ванг развивается модель разведения черных улиток, в частности, фермы расположены в коммунах Хоа Тьен, Хоа Фонг и Хоа Кхуонг, обеспечивая дополнительный источник пищи для закусочных и ресторанов в этом туристическом городе.
Ссылка на источник
Комментарий (0)