Повышение ценности вьетнамских какао-бобов.
Долгое время вьетнамские какао-бобы экспортировались только в сыром виде, в виде порошка и целых бобов (с низкой добавленной стоимостью). Между тем, по мнению экспертов, вьетнамское какао входит в число лучших в мире . Начав всего с 500 миллионов донгов, Хуинь Хоанг Нят Чыонг (родился в 1993 году) и трое его товарищей увидели возможность: «Вьетнаму не хватает технологий и профессионального оборудования; мало кто может производить шоколад с такой же гладкой и красивой текстурой, как в Европе. Без машин мы начали с ручной работы».
Господин Хюинь Хоанг Нхат Чыонг с шоколадными изделиями Фукуока. Фото: КИЕУ ДЬЕМ
С 2018 года группа посвятила весь свой доход от продажи шоколада и напитков туристам в особой экономической зоне Фукуок исследованию вкусов, экспериментам с ингредиентами и поиску технологий обработки какао, подходящих для жаркого и влажного климата острова. Даже разница температур в полградуса может полностью испортить партию шоколада. Но они не сдавались, даже если это означало повторение процесса сотни раз.
Примерно в 2022-2023 годах в особой экономической зоне Фукуок официально открылась первая шоколадная фабрика, оснащенная специально разработанным оборудованием и отлаженным производственным процессом, основанным на опыте многочисленных неудач. Объемы производства были небольшими, затраты высокими, но взамен они контролировали качество. Что отличало группу Чыонга, так это их философия: «Шоколад должен рассказывать историю Вьетнама». Одна шоколадная плитка может весить всего 6 грамм, но она содержит в себе «идентичность» каждого региона, повышая ценность вьетнамской сельскохозяйственной продукции и превращая шоколад в миниатюрного «культурного посла» в туристической индустрии.
В дизайне упаковки продукции Труонг использует такие узоры, как цветущие сливы, орхидеи, хризантемы, бамбук; драконы, единороги, черепахи, фениксы; архитектурные мотивы Хойана; и этнические узоры Чам... создавая уникальные сувениры для туристов, оставляющие неизгладимое впечатление на покупателей. Труонг поделился: «Все международные отели хотят, чтобы подарок, когда гости входят в их номера, был одновременно красивым и рассказывал историю вьетнамской культуры».
Сокращенный путь в медиаэкосистему.
Специальная экономическая зона Фукуок стала первой «стартовой площадкой» для г-на Чыонга и его группы друзей. Ежегодно она принимает миллионы внутренних и иностранных туристов, становясь рынком для уникального шоколада, предлагающего как уникальные продукты, так и потенциал для повышения ценности туризма. Г-н Чыонг сказал: «Мы исследуем и разрабатываем продукты для внутреннего рынка, например, для Хошимина, Дананга, Ханоя … и в конечном итоге будем распространять их через сети супермаркетов». Шоколадная продукция Фукуока уже доступна в крупных туристических центрах, таких как Нячанг, Далат и Халонг, а также экспортируется в Таиланд и Южную Корею.
Г-н Хуинь Хоанг Нхат Чыонг (крайний слева) представляет шоколадную продукцию Фукуока на учебной конференции по защите интеллектуальной собственности в Департаменте управления рынком провинции Анзянг. Фото: КИЕУ ДИЕМ
Команда Труонга постоянно участвует в актуальных мероприятиях в индустрии 5-звездочных отелей, где такие крупные бренды, как Marriott, Premier Residences и Pullman, ищут новые, знаковые продукты, соответствующие их принципам устойчивого развития и локализации. Такое сочетание позволяет Bittersweet «быстро проникнуть» в медиа-экосистему отелей, что является разумным и экономически эффективным подходом, обеспечивающим быстрые результаты.
С экономической точки зрения, шоколад отвечает трем критериям: легкость формования, гибкая ценовая политика (от 5000 донгов за штуку до нескольких сотен тысяч донгов за коробку) и пригодность для всех сегментов потребителей. Шоколад позволяет молодым компаниям заблаговременно устанавливать цены, создавать инновационную упаковку и формировать точки соприкосновения с брендом, актуальные для туризма. Кроме того, благодаря использованию вьетнамских ингредиентов, шоколад может иметь такие вкусы, как манго, мандарин, кофе, кокос, перец и чай, создавая разнообразный ассортимент продукции с ярко выраженным местным колоритом.
Шоколад Bittersweet Phu Quoc недавно занял первое место (категория B) на 11-м конкурсе проектов «зеленых» стартапов 2025 года, организованном совместно Ассоциацией предприятий, производящих высококачественные вьетнамские товары, и Центром исследований и поддержки бизнеса (BSA). На фоне процесса интеграции эти небольшие шоколадные батончики рассказывают историю трансформации вьетнамской сельскохозяйственной продукции, от сырья до продуктов, обладающих культурной глубиной и экономической ценностью, открывая новые направления для туристического и сельскохозяйственного секторов.
KIEU DIEM
Источник: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html
Комментарий (0)