Среди брендов, принадлежащих людям вьетнамского происхождения, Fat Milk выделяется тем, что предлагает молодой, смелый и в то же время насыщенный вкус кофе, приготовленного с помощью бумажного фильтра, который подается в современном заведении в стиле бара.
Журнал Time Out описывает, как кофе заваривается примерно за 5 минут во вьетнамском фильтре — традиционном устройстве для заваривания. После этого посетители могут насладиться восхитительной, мягкой и сливочной чашкой кофе Робуста. Компания Fat Milk сотрудничает с местными фермерами во Вьетнаме, чтобы проверять и закупать зерна кофе Робуста высочайшего качества. Лишь немногие обжарщики, специализирующиеся на кофе Робуста, превращают медленную заварку кофе в настоящее произведение искусства.
Fat Milk — это бренд, основанный Лан Хо, 35-летней вьетнамско-американкой, имеющей докторскую степень по фармации, полученную в США. Делясь своими мыслями о Fat Milk, генеральный директор Лан Хо сказала: «Fat Milk продает не просто кофе; он продает впечатления — насыщенную, ароматную чашку кофе Робуста, заваренного с использованием вьетнамского фильтра, а также мечту познакомить мир с вьетнамским кофе».
Страсть Лан Хо к вьетнамскому кофе привела её к новому пути, несмотря на стабильную работу. Родившись в Окленде, штат Калифорния, и выросшая в Сент-Луисе, штат Миссури, после окончания университета Линденвуд она получила степень магистра финансов в Гарвардском университете и докторскую степень по фармации в Медицинской школе Сент-Луиса. Ранее Лан Хо работала фармацевтом в сети аптек Walgreens, зарабатывая 120 000 долларов в год. В студенческие годы она вела блог, основала модный бизнес и пробовала себя в различных других областях. Но в конечном итоге она поняла, что напиток, к которому она больше всего привязана, — это кофе, и её страсть к исследованию безграничного творчества в кофейной индустрии подтолкнула её к новому путешествию.
В 2019 году Лан Хо постепенно создала компанию Fat Milk и зарегистрировала торговую марку. Год спустя она ушла из Walgreens и устроилась на временную удаленную работу в компанию, занимающуюся здравоохранением , чтобы постепенно развивать свою кофейную компанию, используя свои сбережения, займы от семьи и банковские кредиты. В то время компания в основном продавала кофейные зерна онлайн и сопутствующие товары, такие как кофейные фильтры и чашки, продвигая происхождение ингредиентов, а также уникальный вьетнамский стиль приготовления фильтрованного кофе и кофе со льдом и молоком.
В 2022 году для Fat Milk наступил переломный момент, когда Лан Хо впервые приняла участие в американском реалити-шоу «Звезды еды Гордона Рамзи». Будучи самой молодой участницей финального раунда, а также самым молодым представителем бизнеса, Лан Хо уверенно воспользовалась возможностью представить Fat Milk известному предпринимателю и шеф-повару Гордону Рамзи на американском телевидении.
Хотя она и не победила, внимание, которое привлек бренд Fat Milk Лан Хо по всему миру благодаря телевидению, проложило ей путь к открытию первой кофейни. Fat Milk трансформировалась из компании, занимающейся онлайн-продажами, в физический магазин.
Первая кофейня Fat Mill в Чикаго открылась в феврале 2024 года, предлагая как расфасованный кофе, так и свежесваренный. Девиз Fat Mill — обжаривать и поставлять только 100% вьетнамские кофейные зерна робусты. Что касается магазина Лан Хо, Чикагский книжный клуб отметил, что Fat Mill не только предлагает аутентичный кофе, но и воспевает яркую энергию, богатый вкус и культурную гордость, присущие этому продукту, демонстрируя при этом жизненную силу и уверенность своего иммигрантского наследия.
Лан Хо планирует открыть свой второй магазин в Нейпервилле, штат Иллинойс, в 2026 году. Третий магазин, первый за пределами Иллинойса, в настоящее время находится в стадии разработки. Лан Хо рассказала, что одним из самых важных уроков, которые она усвоила на своем пути в кофейном бизнесе, было умение отстаивать свою точку зрения действиями и смело воплощать смелые идеи в реальность.
Источник: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
Комментарий (0)