Начиная с мечты о вьетнамском кофе

Среди брендов, принадлежащих вьетнамцам, Fat Milk выделяется тем, что привносит молодость, смелость и при этом насыщенный вкус в кофе, фильтрованном через бумажные фильтры, который подается в современном заведении, стилизованном под бар.

Time Out описывает: кофе начинает капать из фина, традиционного вьетнамского приспособления для заваривания кофе, примерно через 5 минут. После этого посетители смогут насладиться вкусной, нежной, кремовой чашкой робусты. Fat Milk сотрудничает с местными фермерами во Вьетнаме, чтобы тестировать и отбирать зерна робусты высочайшего качества. Лишь немногие обжарщики, специализирующиеся на робусте, превратили фильтр для медленного заваривания кофе в настоящее произведение искусства.

Fat Miilk — бренд, основанный 35-летней Лан Хо, вьетнамкой-врачом, получившей фармацевтическое образование в США. Рассказывая о Fat Miilk, генеральный директор Лан Хо отметила: «Fat Miilk продаёт не только кофе, но и возможность насладиться чашкой крепкого кофе робуста, сваренного во вьетнамском фильтре, и мечтает познакомить весь мир с местным кофе».

Лан Хо участвует в реалити-шоу «Звезды еды Гордона Рамзи»

Ее страсть к вьетнамскому кофе привела Лан Хо к новому направлению, несмотря на стабильную работу. Родившись в Окленде (Калифорния) и выросши в Сент-Луисе (Миссури), после окончания Университета Линденвуд, она получила степень магистра финансов в Гарвардском университете и докторскую степень по фармацевтике в Фармацевтической школе Сент-Луиса. Лан Хо работала фармацевтом в сети аптек Walgreens с зарплатой 120 000 долларов США в год. Во время учебы она вела блог, основала модный бизнес и перепробовала множество различных бизнес-идей. Но в конце концов она поняла, что напиток, который больше всего ее связывает, — это кофе, и ее страсть к познанию бесконечного творчества в кофейной индустрии побудила ее начать новое путешествие.

В 2019 году Лан Хо постепенно развивала Fat Miilk и зарегистрировала бренд. Год спустя она ушла из Walgreens и устроилась на удалённую сезонную работу в медицинскую компанию, чтобы постепенно развивать кофейную компанию, используя сбережения, семейные кредиты и банковские займы. В то время компания в основном продавала кофейные зёрна онлайн и сопутствующие товары, такие как фильтры и кофейные чашки, продвигая происхождение сырья, а также способ заваривания фильтрованного кофе и кофе со льдом, характерный для вьетнамской культуры.

В 2022 году для Fat Miilk наступил переломный момент: Лан Хо впервые принял участие в американском реалити-шоу «Gordon Ramsay’s Food Stars». Будучи самым юным участником финала и самым молодым предпринимателем, Лан Хо уверенно воспользовался возможностью представить Fat Miilk известному бизнесмену и шеф-повару Гордону Рамзи на американском телевидении.

Хотя она и не победила, внимание к бренду Fat Miilk Лан Хо на национальном телевидении открыло ей путь к открытию первого кафе. Fat Miilk превратился из онлайн-компании в обычный магазин.

Первая кофейня Fat Miilk в Чикаго открылась в феврале 2024 года. Здесь продаются как предварительно упакованные продукты, так и кофе, сваренный прямо в кофейне. Девиз Fat Miilk — обжаривать и поставлять только 100% вьетнамские кофейные зерна сорта «робуста». Говоря о кофейне Lan Ho, представители Chicago Book Club отметили, что Fat Miilk не только представил оригинальную линейку кофе, но и отдал дань уважения энергетической силе, насыщенному вкусу и культурной гордости, присущим этому продукту, одновременно выражая жизненную силу и уверенность, присущие иммигрантскому происхождению.

Лан Хо планирует открыть второй магазин в Нейпервилле, штат Иллинойс, в 2026 году. Третья точка, которая станет первой за пределами Иллинойса, уже в разработке. Лан Хо рассказывает, что одним из главных уроков, которые она усвоила на своём пути кофейного предпринимательства, стало умение самоутверждаться через действие и смелость воплощать смелые идеи в реальность.

ТХАНЬ ХАНГ

Источник: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html