Получайте дополнительный доход, очищая и нарезая манго

Работа по очистке и нарезке манго для изготовления сушеного манго и манговой рисовой бумаги в районе Камлам требует усердия, скрупулезности и ловкости. Эта сезонная работа помогла некоторым работникам заработать дополнительный доход в межсезонье.

Должен быть усердным, настойчивым, скрупулезным

Прибыв на фабрику по производству сушеного манго Khanh Vu (улица Dai Han, город Cam Duc), мы увидели, как рабочие фабрики заняты очисткой и нарезкой манго для производства сушеного манго. Каждый месяц фабрика импортирует около 3-4 партий, каждая партия около 15 тонн манго всех видов. Фабрике нужно около 20 человек, чтобы очистить и нарезать эти манго в течение 2 дней, не давая манго перезреть. Поэтому, в дополнение к 8 существующим работникам, фабрика также нанимает сезонных рабочих. Во время работы и общения г-жа Тран Тхи Ань Нгок (родилась в 1977 году, деревня Лам Сон, коммуна Кам Тхань Бак) сказала, что выполнение этой работы требует усердия, скрупулезности, старания, настойчивости и ловкости, поэтому ее в основном выполняют женщины. «Когда я только начала это делать, у меня тоже были трудности. Кажется, что это просто, но чтобы быстро чистить и резать, нужно учиться и делать это много. Постоянное очищение и нарезание может вызвать боль и отек рук; сок манго вызывает зуд и аллергию на коже. Поэтому, когда вы впервые начинаете это делать, вы медлительны, но со временем привыкаете», — поделилась г-жа Нгок.

Очистка и нарезка требуют усердия и скрупулезности, поэтому этим в основном занимаются женщины.

После отрезания стебля рабочие очищают манго от кожуры. Опытные руки быстро очищают манго, чтобы получить гладкие манго. Затем манго нарезают ломтиками. Рабочие говорят, что сначала нарезка манго прямым ножом приводила к некрасивым ломтикам. Позже они узнали, исследовали и сделали изогнутый нож, чтобы нарезать красивые ломтики манго. Кроме того, рука рабочего также должна сохранять равновесие, когда он держит манго... Г-жа Ле Тхи Хонг (родилась в 1984 году, деревня Трунг Хьеп 2, коммуна Кам Хьеп Бак) сказала, что для того, чтобы манго выглядели гладкими и красивыми после очистки, линии очистки должны быть непрерывными. В процессе нарезки перезрелые или испорченные кусочки манго будут удаляться. Манго для сушки должны быть достаточно спелыми, мягкими на ощупь, но все еще иметь определенную твердость. После того как манго очищены и нарезаны ломтиками, их моют, ополаскивают, смешивают с сахаром, чтобы он впитался, а затем помещают на сушильную решетку.

В цехе по производству рисовой бумаги из манго Cam Lam компании Mango Cat Tien Company Limited рабочие очищают спелые манго для изготовления рисовой бумаги из манго. Г-жа Ле Тхи Ту Туй (родилась в 1970 году в деревне Бак Винь, коммуне Кам Хай Тай) сказала, что манго, используемые для изготовления рисовой бумаги из манго, в основном представляют собой манго сорта Кань Нонг, некоторые используют австралийские и тайваньские манго. При созревании манго сорта Кань Нонг имеют более мягкую кожицу, которую легче чистить, чем другие виды манго. Рабочие используют нож, чтобы срезать стебель, затем используют нож, чтобы протянуть кожуру вдоль тела манго. Для австралийских и тайваньских манго, поскольку кожура толще, очистка занимает больше времени и ее необходимо нарезать перед смешиванием. После этого манго готовят, а затем используют для изготовления рисовой бумаги. Работа также требует от рабочих усердия и скрупулезности.

Работницы упаковывают манговую рисовую бумагу.

Получайте дополнительный доход во время межсезонья, занимаясь сельским хозяйством

По словам г-жи Нгок, работа по очистке и нарезке манго для изготовления сушеных манго рассчитывается по продукту в размере 1600 донгов/кг; в среднем она режет около 300 кг манго в день, зарабатывая около 480 000 донгов. Эта работа приносит доход от 300 000 до 500 000 донгов/день на человека, если чистить быстрее, можно заработать от 700 000 до 800 000 донгов/день. Однако, поскольку это сезонная работа, она нерегулярна, всего несколько дней в месяц. В остальные дни рабочие фабрики выполняют другие работы, такие как: укладка манго на поддон для сушки, снятие товара с поддона после сушки, сушка манго в холодильной камере, сбор манго, упаковка... с доходом от 4 до 5 миллионов донгов/человек в месяц. Г-жа Хонг сказала, что когда манго в сезон, работа по очистке манго занимает больше времени, около 8-9 дней в месяц. Если манго много, она очищает в среднем от 300 до 400 кг в день. «Работая рядом с домом, на прохладном воздухе и с гибким графиком, я занимаюсь этой работой уже 2 года. Помимо очистки манго, я также выполняю другие работы в мастерской», - сказала г-жа Хонг.

Г-н Тран Ле Хоа (родился в 1994 году), директор Mango Cat Tien Company Limited, сказал: «Ежемесячно фабрика импортирует около 100 тонн манго для изготовления тортов. Работа по очистке манго рассчитывается по дням и стоит от 220 000 до 250 000 донгов в день. Помимо местных рабочих, фабрике также приходится нанимать 10 сезонных рабочих. В межсезонье рабочие могут получать дополнительный доход от этой работы».

ЧАУ ТУОНГ

Источник