Терпеливое сохранение вкуса вьетнамского чая.

Ле Сон Хай, выпускник Академии журналистики и коммуникаций, родившийся в 1992 году, после окончания учебы столкнулся с дилеммой: продолжать карьеру в сфере СМИ, своей области знаний, или вернуться в родной город и посвятить себя выращиванию чая, семейной традиции, передающейся из поколения в поколение. Вместо суеты городской жизни Хай тихо вернулся в Нам Тхань, коммуну Кует Тханг (город Тхай Нгуен), где он родился и вырос, и начал спокойное, но настойчивое путешествие по возрождению традиционного вкуса чая с использованием органических методов.

Господин Ле Сон Хай наполняет чай ароматом лотоса.

В 2015 году Ле Сон Хай принял управление семейной чайной плантацией, занимающей более 1 гектара. Он посвятил все свои усилия переходу от традиционного метода ведения сельского хозяйства к органическому, что стало непростым решением, учитывая непредсказуемые трудности, связанные с вредителями, состоянием почвы и даже погодой.

Бывали времена, когда чайные плантации были почти полностью уничтожены вредителями. Бывали также времена, когда поражали грибковые заболевания, а в других случаях листья массово желтели. Не раз он молча стоял среди редко посаженных чайных кустов, размышляя, правильный ли путь он выбрал.

Но вместо того, чтобы сдаться, Хай выбрал терпение. Он изучал методы органического земледелия, создавая разнообразную растительность для улучшения почвы и повышения естественной устойчивости растений. После многих сезонов усилий почва стала более пористой, микроорганизмы активизировались, и чайная плантация постепенно ожила. Чайные ростки начали расти равномерно и здорово. Этот результат был достигнут не с помощью удобрений или химических пестицидов, а благодаря времени, любви к чайным растениям и непоколебимой приверженности концепции «органического земледелия».

Лишь в марте 2021 года, после почти шести лет упорной работы, Сон Хай официально дал своему детищу название «An Hai Tea» и зарегистрировал его интеллектуальную собственность. Он поделился: «Изначально я не собирался регистрировать его, потому что для меня самое важное — это качество продукции, а не название бренда. Но клиентам нужен был бренд, стандартный логотип, чтобы избежать путаницы. Поэтому я это сделал».

Обжарка чая.

Сон Хай, человек, уважающий культурную ценность каждой чашки чая, очень тщательно подходит к выбору имиджа своего бренда. Он хочет, чтобы логотип имел классический, роскошный, но в то же время простой и элегантный стиль, был легко узнаваем и передавал гуманистическую историю, связанную с вьетнамской чайной культурой.

Чай An Hai — это не просто потребительский продукт, это способ компании Son Hai рассказать о вкусах родины, о том, что когда-то присутствовало на каждой кухне и в каждом простом разговоре вьетнамцев.

В настоящее время, помимо семейной фермы площадью более 1 гектара, компания An Hai Tea сотрудничает с 5 соседними хозяйствами, расширяя площадь посевов сырья примерно до 3 гектаров. Хай и 4 штатных работника занимаются всеми этапами производства, от сбора урожая и обработки до ароматизации, упаковки и дистрибуции. Каждый продукт представляет собой сочетание органических технологий и философии жизни в гармонии с природой.

В настоящее время компания An Hai Tea предлагает две основные линейки чая: чистый чай и ароматизированный чай. Среди них чай с цветочным ароматом, особенно чай из ягод годжи, является одним из самых особенных продуктов. Когда-то эти цветы были очень распространены в сельских деревнях, и в каждом доме выращивали лишь несколько растений для ароматизации чая. Сегодня этот метод практически не используется. Хай решил возродить его. Он лично выращивает цветы годжи круглый год, собирает их в нужное время и сразу после обработки ароматизирует, чтобы сохранить их натуральные эфирные масла.

Чай с ароматом лотоса от компании An Hai Tea.

Ассортимент продукции An Hai Tea варьируется от доступного до элитного, цены колеблются от 500 000 до 15 миллионов донгов за килограмм. Среди них «Чай «Волчий коготь»» продается по цене 650 000 донгов за килограмм, а «Чай «Белый журавль»» — по 2 миллиона донгов за килограмм. Чай выдерживается в течение 12 месяцев, что гарантирует сохранение его вкуса и чистоты.

В сезон цветения лотоса (май и июнь) Хай также заваривает чай с добавлением цветков лотоса — разновидность чая, который когда-то предлагали и подавали по важным случаям. Примечательно, что некоторые сорта чая An Hai Tea были выбраны для подачи в Национальном собрании Вьетнама, что является предметом большой гордости для тех, кто работает в этом центральном регионе.

Сон Хай стремится не просто продавать продукт, а распространять вьетнамскую чайную культуру через каждую чашку чая, через каждое впечатление. Он считает, что бренд заключается не только в его репутации или дизайне упаковки, но и в том, как люди искренне и просто рассказывают о нем историю. Чай An Hai — это не просто бренд; это история молодого человека, вернувшегося из своей старой родины с верой в вечные ценности — ценности доброты и культуры.

Источник: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/