Суета
Перед Тет мы посетили пекарню семьи г-жи Хюинь Нгок Чинь (39 лет), которая живет в Чолон уже почти 40 лет, расположенную по адресу 106 Xom Dat (район 11, Хошимин). Каждое утро пекарня полна посетителей, которые приходят один за другим, чтобы купить всевозможные традиционные пирожные...
Пирог из ивовых листьев пользуется большим спросом во время праздника Тет
Г-жа Чин сказала, что ее печь славится круглый год своими пельменями, ивовыми листовыми пирогами, редьковыми пирогами и пирогами с предсказаниями. Во время Тэта спрос клиентов на ивовые листовые пироги, также известные как пироги долголетия или персиковые пироги, увеличивается, поскольку это известный пирог-подношение народа Теочью в Чолон, и он очень популярен во время крупных фестивалей и праздников года.
Владелец сказал, что этот торт символизирует долголетие и процветание, поэтому он является обязательным подношением на алтаре предков, наряду с Banh To. Это также причина, по которой в этом году во время Тет, г-жа Чин сказала, что ее пекарня произвела в 10 раз больше Banh Willow, чем обычно, и всей семье из почти десяти человек пришлось работать с 6 утра до 1 ночи следующего дня, чтобы подать еду вовремя.
Семейная пекарня г-жи Трин продает разнообразные традиционные китайские пирожные.
Что касается цен, то пекарня по-прежнему сохраняет ту же цену в 16 000 донгов за ивовый пирог. Она сказала, что пекарня будет продавать в течение всего Тет, закрываясь только утром первого дня. При продаже в праздники Тет цена на пироги может вырасти на 1000–2000 донгов, не слишком резко.
«Пироги моей семьи имеют уникальный вкус, которого нет в других местах, важно то, как мы их готовим и приправляем. Работая в бизнесе десятилетиями, пекарня имеет стабильное количество постоянных клиентов. В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому продажи не такие высокие, как в прошлом году, но это все равно пиковое время года», — сказал Чинх.
Поддерживать семейную пекарню
Г-н Чи (63 года, живет в 11-м районе) сказал, что он был "постоянным клиентом" здесь на протяжении десятилетий. Будучи китайцем по происхождению, на каждый важный праздник или Новый год он приходит сюда, чтобы купить Banh To, Banh La Willow, Banh Bao... чтобы поклоняться и обслуживать гостей.
«Торты здесь хорошего качества, цены приемлемые, не слишком высокие, поэтому я просто покупаю их. Мой дом тоже недалеко отсюда. В целом я привык покупать здесь, есть в других местах не подходит. Около Тэта я зашел купить торбы из листьев ивы для подношений», — рассказал покупатель.
Потребительский спрос возрос, запасы ивовых листьев постоянно пополнялись.
Семья Чиня работает сверхурочно, чтобы приготовить торты.
В возрасте 8 лет Чин помогала родителям продавать торты. Почти 40 лет назад ее родители открыли эту пекарню. Сначала это был просто небольшой бизнес, по доставке тортов нескольким знакомым в Чолон из-за их восхитительного способа приготовления. Постепенно все больше и больше людей заказывали торты, и они превратили пекарню в то, чем она является сегодня.
«После 10-го класса я бросил школу и вернулся, чтобы помогать родителям продавать торты. Теперь я унаследовал магазин. Мои бабушка и дедушка уже старые, но все еще усердно трудятся каждый день в пекарне, продавая торты покупателям. Пекарня — это страсть моих родителей, которые вырастили в семье четверых детей, и это также мое детство и юность», — добавил Чинь.
Клиенты регулярно посещают эту пекарню накануне праздника Тет.
Несмотря на приближение Тэта, семейная пекарня Чиня по-прежнему остается местом, где пекут пирожные, полные страсти, привнося красоту традиционной китайской кухни и культуры в сердце современного города.
Ссылка на источник
Комментарий (0)