Сделайте в 10 раз больше, и клиенты потекут рекой

Суета

Перед Тэтом мы посетили пекарню семьи г-жи Хюинь Нгок Чинь (39 лет), которая живёт в Чолоне уже почти 40 лет, расположенную по адресу: Ксом Дат, 106 (район 11, Хошимин). Каждое утро пекарня полна посетителей, которые приходят один за другим, чтобы купить всевозможные традиционные пирожные...

Пирог из ивовых листьев пользуется большим спросом во время праздника Тет.

Г-жа Чинь рассказала, что её печь славится круглый год своими пельменями, лепешками из ивовых листьев, лепешками с редисом и пирожными с предсказаниями. Во время Тэта спрос на лепешку из ивовых листьев, также известную как лепешку долголетия или персиковую лепешку, возрастает, поскольку это знаменитый поднос народа чаошань в Чолоне, который пользуется большой популярностью во время крупных фестивалей и праздников.

Владелица сказала, что этот пирог символизирует долголетие и процветание, поэтому он является обязательным подношением на алтаре предков, наряду с Бань То. Именно поэтому в этом году, во время Тэта, госпожа Чинь рассказала, что её пекарня произвела в 10 раз больше пирогов Бань Ива, чем обычно, и всей семье из почти десяти человек пришлось работать с 6 утра до часу ночи следующего дня, чтобы подать еду вовремя.

Семейная пекарня г-жи Чинь продает разнообразные традиционные китайские пирожные.

Что касается цен, то в пекарне цена остаётся прежней – 16 000 донгов за ивовый пирог. Она сказала, что пекарня будет продавать свою продукцию в течение всего Тэта, закрываясь только утром первого дня. В период Тэта цены на пироги могут вырасти на 1000–2000 донгов, но не слишком резко.

«Выпечка моей семьи обладает уникальным вкусом, которого нет в других местах. Важно то, как мы её готовим и приправляем. Работая уже несколько десятилетий, пекарня имеет стабильное количество постоянных клиентов. В этом году экономическая ситуация сложная, поэтому продажи не такие высокие, как в прошлом году, но это всё равно пик сезона», — сказал Чинь.

Поддерживаю семейную пекарню

Господин Чи (63 года, житель 11-го района) сказал, что является здесь «постоянным клиентом» уже несколько десятилетий. Будучи китайцем по происхождению, на каждый важный праздник или Новый год он приходит сюда, чтобы купить бань то, бань ла иву, бань бао... чтобы поклониться и угостить гостей.

«Пирожные здесь хорошего качества, цены приемлемые, не слишком высокие, поэтому я покупаю их только здесь. Мой дом тоже недалеко. В целом, я привык покупать здесь, есть в других местах мне не подходит. Ближе к Тет я заехал купить лепёшки из ивовых листьев для подношений», — рассказал покупатель.

Потребительский спрос возрос, запасы ивовых листьев постоянно пополнялись.

Семья Чиня работает сверхурочно, чтобы приготовить торты.

В возрасте восьми лет Чинь помогала родителям продавать пирожные. Почти 40 лет назад её родители открыли эту пекарню. Поначалу это был небольшой бизнес: они развозили пирожные нескольким знакомым в Чолон, потому что их выпечка была невероятно вкусной. Постепенно всё больше людей заказывали пирожные, и пекарня превратилась в то, чем она является сегодня.

«После 10-го класса я бросил школу и вернулся, чтобы помогать родителям продавать торты. Теперь магазин достался мне по наследству. Мои бабушка и дедушка уже пожилые, но они всё ещё усердно трудятся каждый день в пекарне, продавая торты покупателям. Пекарня — страсть моих родителей, которые вырастили в семье четверых детей, и это также моё детство и юность», — добавил Чинь.

Покупатели регулярно посещают эту пекарню накануне Тэта.

Несмотря на приближение Тэта, семейная пекарня Чиня по-прежнему остается местом, где пекут пирожные, полные страсти, привнося красоту традиционной китайской кухни и культуры в сердце современного города.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm