Сделайте это в десять раз усерднее, и клиенты потекут рекой.

Суета

Незадолго до Тет (Лунного Нового года) мы посетили пекарню госпожи Хуинь Нгок Чинь (39 лет), семейное предприятие с почти 40-летним опытом работы в районе Чолон, расположенное по адресу: Хом Дат, 106 (район 11, Хошимин). Каждое утро в пекарне кипит жизнь: постоянный поток покупателей интересуется и покупает всевозможные традиционные пирожные…

Пирожные, завернутые в ивовые листья, пользуются большим спросом во время Тет (Лунного Нового года).

Г-жа Чинх рассказала, что ее пекарня круглый год славится своими паровыми булочками, булочками в форме ивовых листьев, булочками с редисом и булочками с предсказаниями… Во время Тет (Лунного Нового года) спрос на булочки в форме ивовых листьев, также известные как булочки долголетия или булочки с персиковым цветом, значительно возрастает, поскольку это известные подношения народа Теохэу в Чолонге, и они очень популярны во время крупных фестивалей и праздников в течение всего года.

Владелица пекарни сказала, что этот пирог символизирует долголетие и процветание, поэтому он является незаменимым подношением на родовом алтаре наряду с традиционным рисовым пирогом. Именно поэтому, по словам г-жи Чин, в этот праздник Тет ее пекарня произвела в десять раз больше пирогов в форме ивы, чем обычно, и почти десять членов семьи работали с 6 утра до 1 ночи следующего дня, чтобы удовлетворить спрос.

В семейной пекарне госпожи Тринь продается разнообразная традиционная китайская выпечка.

Что касается цен, пекарня сохраняет прежнюю цену — 16 000 донгов за пирожное, завернутое в ивовые листья. Она сказала, что пекарня будет работать на протяжении всего Тетского праздника, закрываясь только утром первого дня. Во время Тет цена может повыситься на 1000-2000 донгов, но не существенно.

«У выпечки нашей семьи уникальный вкус, которого нет нигде больше; главное – это способ приготовления и приправы. За десятилетия работы пекарня обзавелась стабильной базой постоянных клиентов. В этом году из-за сложной экономической ситуации продажи не такие высокие, как в прошлом, но это все равно пик сезона», – сказала г-жа Чин.

Поддерживайте свою домашнюю духовку в исправном состоянии.

Г-н Чи (63 года, проживает в 11-м районе) сказал, что является постоянным клиентом этого заведения на протяжении десятилетий. Будучи китайцем по происхождению, он всегда приходит сюда, чтобы купить рисовые лепешки, лепешки из ивовых листьев, паровые булочки и т. д. для подношений и для угощения гостей во время важных праздников и фестивалей.

«Здесь пирожные хорошего качества и по разумной цене, совсем недорогие, поэтому я просто покупаю их. Мой дом тоже неподалеку. В целом, я привыкла покупать именно здесь; пирожные из других мест мне не нравятся. Перед Тет я возвращаюсь сюда за пирожными в форме ивовых листьев для подношений», — поделилась покупательница.

По мере роста спроса со стороны покупателей, рисовые лепешки, завернутые в ивовые листья, постоянно пополнялись.

Семья Чиня работала сверхурочно, пекла торты.

В возрасте восьми лет Чин помогала родителям продавать пирожные. Почти 40 лет назад её родители открыли эту пекарню. Сначала они пекли пирожные в небольших количествах, развозя их нескольким знакомым в Чолонге, потому что их выпечка была очень вкусной. Постепенно число клиентов увеличилось, и они превратили пекарню в ту, какой она является сегодня.

«Я бросил школу после 10-го класса, чтобы помогать родителям продавать торты, и теперь унаследовал этот бизнес. Мои бабушка и дедушка стареют, но они по-прежнему неустанно работают в печи каждый день, продавая торты покупателям. Пекарня — это кульминация усилий моих родителей по воспитанию четырех братьев и сестер, и она олицетворяет все мое детство и юность», — добавил Чин.

Покупатели регулярно посещают эту пекарню в дни, предшествующие Тет (вьетнамскому Новому году).

В преддверии Тет (вьетнамского лунного Нового года) семейная пекарня Чиня продолжает с любовью выпекать торты, демонстрируя кулинарное мастерство и традиционную культуру китайской общины в самом сердце современного города.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm