Деревня, занимающаяся добычей устриц на реке Нятле.

QTO - Жители деревни Бинь Минь, коммуны Куанг Нинь, проживающие вдоль реки Нят Ле, на протяжении поколений занимаются добычей устриц. Из поколения в поколение, несмотря на трудоемкость и опасность, добыча устриц обеспечивает средства к существованию многим семьям и стала неотъемлемой частью жизни в этой прибрежной деревне.

Следуя по стопам ловцов устриц.

Река Нятле протекает от своего истока до района Куан Хау в коммуне Куанг Нинь , где она «трансформируется» и разделяется на две части, образуя небольшой островок, который местные жители называют Кон Хау (Устричный островок). Примечательно, что в этом участке реки обитает множество устриц — очень питательных моллюсков, популярных в качестве деликатеса.

Напротив Кон Хау находится деревня Бинь Минь (ранее известная как деревня Фу Бинь). Возможно, потому что они живут рядом с этим «природным месторождением устриц», жители деревни Бинь Минь на протяжении поколений выбирают ловлю устриц в качестве своего источника дохода.

Раньше, когда устриц было много, в устричный сезон (весной), людям достаточно было использовать железные грабли с длинной ручкой, чтобы собирать их, или заниматься дайвингом (погружением без оборудования). За последние 10 лет запасы устриц истощились, и для их сбора жители Биньминя перешли на использование водолазного снаряжения.

После почти часа погружений на дно реки г-н Чау принес на лодку мешок с устрицами. - Фото: PP

Однажды в начале апреля я попросил сопровождать господина Ле Дай Чау (55 лет), который занимается добычей устриц более 30 лет, чтобы узнать больше об этой трудной и опасной профессии.

После быстрого завтрака из клейкого риса г-н Чау отвел свою небольшую лодку от причала. Примерно через 20 минут он остановил лодку в районе реки выше моста Нхат Ле 3, примерно в 6 км от моря.

Проведя более 30 лет за подводной охотой на устриц, г-н Чау знает каждый мелководный и глубокий участок реки Нхат Ле, которая обеспечивала пропитание его семье. По его словам, на этом участке реки много больших камней, к которым обычно цепляются и в которых живут устрицы.

Пришвартованная посреди реки, лодка г-на Чау была подготовлена: водолазный костюм, очки, перчатки, железный прут для извлечения устриц, сетчатый мешок и кислородный баллон. Благодаря этому снаряжению водолазы, такие как г-н Чау, могут работать на глубине 5-10 метров в течение длительного времени.

Тщательно проверив воздушный шланг, он надел одежду и очки, затем привязал к себе свинцовый груз и цепь весом почти 20 кг, чтобы сохранять устойчивость на дне реки. «Нырять в реке сложнее, чем в море, потому что течение сильное, и без свинцовых грузов очень трудно сохранять устойчивость», — поделился г-н Чау.

Сказав это, он бросился в воду. Всего через несколько секунд его тело полностью погрузилось под поверхность реки, оставив после себя маленькие, регулярно всплывающие пузырьки.

Спустя почти час он всплыл на поверхность с сеткой, полной устриц. «Сейчас устриц мало; раньше на то, чтобы наполнить одну сеть, уходило всего десять минут», — сказал он, затем быстро высыпал устрицы в лодку и продолжил погружение. Работа повторялась много часов.

Проведя почти шесть часов под водой, г-н Чау собрал целую лодку устриц, смешанных с камнями. Он подсчитал, что после очистки останется всего около 10 кг. При продажной цене 120 000 донгов/кг, после вычета затрат и оплаты труда за очистку, он заработал приблизительно 700 000 донгов…

Запасы устриц истощаются, а число ныряльщиков сокращается.

В деревне Биньминь устрицы стали неотъемлемой частью жизни людей. Пока мужчины ныряют в реку, чтобы поймать их, женщины остаются дома, усердно очищая мясо от раковин, упаковывая его и отвозя на рынок для продажи. Благодаря устрицам многие семьи живут стабильно, а их дети могут получить образование.

Однако в последние годы из-за чрезмерной эксплуатации и воздействия изменения климата популяция устриц в реке Нхат-Ле сокращается.

По словам опытного водолаза Ле Ван Танга, число людей, все еще занимающихся этой профессией, можно пересчитать по пальцам одной руки. Многим пришлось оставить профессию, потому что она больше не обеспечивает достаточный доход, а работа слишком тяжелая и опасная.

Г-н Ле Дай Чау бросает якорь на своей лодке над мостом Нхат Ле 3, начиная день, посвященный ловле устриц на дне реки. — Фото: PP

Каждый день водолазы вынуждены проводить долгие часы на дне глубоких рек, сталкиваясь с сильными течениями и многочисленными опасностями. В молодости они могут это выдержать, но в старости их здоровье ухудшается, и болезни неизбежны.

Глава деревни Биньминь, г-н Во Суан Дуонг, сказал: «В настоящее время в деревне 230 домохозяйств, в которых проживает более 1000 человек. В свой «золотой век» большинство семей в деревне работали в сферах, связанных с устрицами, но сейчас только около 40% домохозяйств по-прежнему занимаются рыболовством, аквакультурой и переработкой морепродуктов, в том числе около 10 домохозяйств работают ныряльщиками за устрицами в реке».

Вдоль реки Нятле устрицы стали фирменным блюдом, богатым питательными веществами. Не только местные жители, но и туристы, посещающие Донгхой, хотят насладиться тарелкой устричной каши или отведать жареные устрицы с зеленым луком и маслом. Репутация устриц из Нятле распространилась далеко за пределы региона, и они завоевали множество наград на национальных продовольственных выставках.

По словам туристов, устрицы можно найти во многих местах, но нигде они не бывают такими вкусными, как те, что вылавливают в реке Нят-Ле. Возможно, когда река Нят-Ле достигает Куан-Хау, соленые и пресные течения смешиваются, создавая уникальный и неповторимый вкус устриц, делая их слегка сладковатыми и непохожими ни на что другое.

«Работа ныряльщика за устрицами на дне реки Нят-Ле может показаться простой, но на самом деле это невероятно тяжелый труд. Иногда, даже в морозную погоду, нам приходится заходить в воду, чтобы найти что-нибудь поесть. Помимо физической силы, ныряльщикам необходимы навыки, быстрая реакция и острое зрение, потому что дно реки всегда полно скрытых опасностей. Тем не менее, мы поддерживаем эту профессию уже много лет, потому что это не только источник дохода, но и традиционное занятие, тесно связанное с нашей родной рекой…», — поделился г-н Ле Дай Чау.

Не пытаясь это скрыть, многие жители деревни Бинь Минь регулярно импортируют выращенных на фермах устриц из других мест, замачивают их в воде реки Нят-Ле, протекающей напротив деревни, а затем очищают от раковин и продают покупателям. И хотя устрицы импортируются, замачивание в воде реки Нят-Ле делает их более жирными и сладкими… Местные жители знают и делают это, но не могут объяснить, почему.

Для «сохранения» устриц в реке Нят-Ле местные власти экспериментировали с различными моделями, такими как ограждение и защита естественных популяций устриц. Некоторые домохозяйства в деревне Бинь-Минь также привозили мальков устриц из других районов для выращивания, но пока безуспешно из-за изменения климата, необычных осадков и наводнений, а также несовместимости с местной окружающей средой и соленостью воды.

Таким образом, для ныряльщиков за устрицами в деревне Биньминь средства к существованию их семей во многом зависят от природных ресурсов устриц в реке Нятле. В годы с благоприятной погодой и обильным ростом устриц ныряльщики зарабатывают деньги; в годы с плохим урожаем им приходится откладывать ныряние и искать другие способы заработка. Следовательно, количество ныряльщиков за устрицами в деревне Биньминь колеблется из года в год.

Фан Фуонг

Источник: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/