Это уже второй раз, когда Биньдинь организует кулинарный фестиваль культуры. Можете ли вы рассказать нам о самых ярких моментах программы этого года?
Г-жа До Тхи Зьеу Хан: В рамках празднования 50-й годовщины Освобождения Юга и Национального объединения (30 апреля 1975 г. - 30 апреля 2025 г.) и Международного дня труда (1 мая) в течение 3 дней (с 1 по 3 мая) на площади Нгуен Тат Тхань (город Куинён) пройдет 2-й Фестиваль еды и культуры Бинь Динь, кульминацией которого станет открытие в 20:00. 1 мая и кулинарные, культурные и развлекательные мероприятия, которые создадут атмосферу праздника, обслуживая людей и туристов.
Г-жа До Тхи Дьеу Хань - директор Департамента культуры, спорта и туризма провинции Биньдинь.
Поскольку это фестиваль кулинарной культуры, то наверняка основным источником вдохновения для программы станет местная кулинарная квинтэссенция, не так ли?
Г-жа До Тхи Дьеу Хан: Организация фестиваля — это не только программа стимулирования туризма под руководством Министерства культуры, спорта и туризма (MCST); Это не только ключевой план Народного комитета провинции, но и значимое мероприятие, направленное на чествование, сохранение, поддержание и продвижение квинтэссенции кулинарной культуры Биньдиня, где традиционные блюда становятся мостом между местными жителями и туристами со всего мира.
От пирога из листьев гай, соломенного бульона, лапши «Ан тай сонг тхан», вина «Бау Да», спринг-роллов с креветками, рыбной лапши Куинён, блинчиков с прыгающими креветками до спринг-роллов с рынка Хуен и блюд из свежих морепродуктов из моря Куинён-Биньдинь — каждое блюдо является неотъемлемой частью культурной самобытности Биньдиня.
На фестивале эти деликатесы не только продаются, но и готовятся на месте членами и шеф-поварами Ассоциации кулинарной культуры Бинь Диня, а также шеф-поварами 4- и 5-звездочных отелей провинции. Фестиваль не только знакомит с изысканными блюдами, но и искусно вдохновляет, вплетая в каждый ингредиент, каждый способ приготовления и каждое украшение культурные и исторические истории.
В частности, участие стендов OCOP — типичной сельскохозяйственной продукции и местных ремесленных изделий — будет способствовать созданию всеобъемлющей картины пересечения кулинарной культуры и зеленого сельского хозяйства, познавательного туризма и устойчивого развития.
В открытом, уютном и красочном пространстве каждое кулинарное событие на фестивале является дружеским приглашением: приезжайте в Биньдинь не только для того, чтобы насладиться пейзажем, но и чтобы глубоко ощутить «родной колорит», заключенный в каждом деревенском, богатом и гордом блюде.
Проводимый во время длительных праздников, чтобы привлечь к участию большое количество людей, а также отечественных и иностранных туристов, фестиваль не может быть просто «домашним»?
Г-жа До Тхи Дьеу Хан: Этот кулинарный культурный фестиваль в Бинь Дине — это не только место, где можно насладиться вкусной едой, но и место встречи многих уникальных кулинарных культур из регионов страны, а также международных сообществ.
Руководители провинции Биньдинь, жители и туристы примут участие в первом фестивале кулинарной культуры провинции Биньдинь в 2024 году.
На сегодняшний день, по данным Департамента культуры, спорта и туризма, в провинции Биньдинь зарегистрировано 55 продовольственных и торговых точек OCOP, а также одна торговая точка, рекламирующая туризм. Из них 4 подразделения привезут специальные блюда из следующих стран: Таиланд, Корея, Япония; В мероприятии приняли участие 8 кулинарных заведений за пределами провинции (Зялай, Даклак, Нгеан, Хошимин, Шокчанг, Бенче, Тханьхоа и южная кухня), а также 23 заведения общественного питания, ресторана и отеля в провинции.
Мероприятие предоставляет возможность ресторанам, отелям и предприятиям общественного питания внутри и за пределами провинции обмениваться опытом и узнавать друг у друга о стилях обслуживания, современных тенденциях в обработке и способах сохранения традиционных вкусов. Благодаря этому фестиваль не только повышает качество обслуживания, но и способствует профессиональному и творческому развитию в кулинарной индустрии.
В частности, кулинарное представление, которое будет проходить в течение двух ночей, станет уникальным художественным событием, где местные жители и туристы смогут непосредственно наблюдать за тем, как шеф-повара демонстрируют свое мастерство, от подготовки до готовки, в сочетании с интересными презентациями о происхождении и культурном значении каждого фирменного блюда.
Слияние и сочетание традиционной, современной, местной, национальной и интернациональной кухни на фестивале наглядно демонстрирует открытость, динамизм и уникальную самобытность земли Биньдинь.
Если кухня считается «бессловесным языком» страны, какую историю Бинь Динь хочет рассказать своим друзьям в стране и за рубежом посредством этого кулинарного фестиваля, мадам?
Г-жа До Тхи Дьеу Хан: Благодаря организации фестиваля кулинарной культуры на провинциальном уровне при тесном сотрудничестве между департаментами, филиалами и секторами, а также при поддержке бизнес-сообщества, Биньдинь постепенно формирует имидж дружелюбного, гостеприимного и профессионального направления культурного и кулинарного туризма. Это также история о стимулировании туризма с помощью... «палочек для еды».
Шеф-повара представляют блюда на гастрономическом шоу.
От обустройства просторного, научного и чистого фестивального пространства на площади Нгуен Тат Тхань — нового символа прибрежного города Куинён — до работы по обеспечению безопасности пищевых продуктов, экологической санитарии, безопасности и порядка... все это демонстрирует дух вдумчивого, открытого приема и уважения к посетителям со стороны местного правительства и жителей Бинь Диня.
В то же время департамент обсудил с Ассоциацией туризма провинции Биньдинь и туристическими компаниями возможность активной разработки программ экскурсий и познавательных туров, совмещенных с фестивалями, и одновременно с этим внедрить льготную ценовую политику для туристов и делегатов. Это практический способ стимулировать внутренний туризм, создавая импульс для развития услуг по размещению, питанию и транспорту в праздничный период с 30 апреля по 1 мая.
Фестиваль также является мощным коммуникационным посланием об образе Бинь Диня — не только героической «земли боевых искусств», «земли поэтической литературы», но и места, где кулинарная квинтэссенция и простые, дружелюбные люди готовы приветствовать друзей из ближнего и дальнего зарубежья. Это основа для того, чтобы Биньдинь и дальше укреплял свои позиции на туристической карте Вьетнама и региона.
Спасибо!
Источник: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-kich-cau-du-lich-tu-doi-dua/20250424084401186
Комментарий (0)