Ходят слухи, что всё раскупили за 2 часа, это правда?

В 11:30 утра, под палящим солнцем, я обязательно был здесь. Слухи о ресторане дяди Хая ходили уже давно, но только сейчас у меня появилась возможность лично оценить его уникальные и необычные особенности.

Двери открылись ровно в 12 часов дня, и покупатели уже ждали своей очереди.

В Хошимине нет недостатка в восхитительных ресторанах, где подают бань кань (суп с рисовой лапшой), но тот, которым управляет дядя Хай (55 лет), расположенный в переулке на улице Буйминь Трук (8-й район), не только вкусный, но и, на мой взгляд, уникальный.

Магазин начинает продавать товары только в 12 часов.

[ВИДЕОКЛИП]: Уникальный и необычный «суп с лапшой в ожидании» в Хошимине, где посетителям приходится ждать от 30 минут до 1 часа, чтобы поесть.

Огромная кастрюля супа с лапшой дяди Хая.

Я был удивлен, что, несмотря на то, что магазин открылся в 12 часов дня, десятки покупателей уже толпились за несколькими столиками – небольшими, но за каждым из них сидело по 4-5 человек. Не говоря уже о множестве людей, окружающих магазин и готовых ждать под палящим солнцем, чтобы купить у продавца тарелку супа с лапшой.

В этот момент я задумался, что же такого особенного в этом супе с лапшой, что посетители приходят за 30 минут до назначенного времени, чтобы занять место?

Дядя Хай был занят приготовлением еды для клиентов, ожидающих в очереди, а также для заказов на вынос.

После разговора с господином Тунгом (37 лет, проживает в 8-м районе) клиент сказал, что посещает этот ресторан уже более десяти лет, и это обычное явление. Он сказал, что если не прийти пораньше, свободных мест не будет, и, возможно, даже не все ингредиенты в его любимой порции бань кань.

Многие готовы ждать от 30 минут до часа, чтобы поесть здесь. Во-первых, суп с лапшой очень вкусный; во-вторых, он недорогой; и в-третьих, он находится недалеко от дома. Я ел здесь 25 дней из 30 в месяц!

Г-н Тунг, постоянный клиент ресторана дяди Хая.

«Многие готовы ждать здесь от 30 минут до часа, это нормально. Во-первых, здесь очень вкусный суп с лапшой; во-вторых, здесь недорого; и в-третьих, это недалеко от дома. Я ем здесь 25 дней из 30 в месяц», — сказал он с улыбкой.

Рядом с ней сидела г-жа Туи (60 лет, проживает в 8-м районе), которая также посещает это заведение уже несколько лет. Она сказала, что никто не станет настолько глуп, чтобы мучить себя ожиданием от 30 минут до часа, чтобы съесть блюдо, но этот ресторан для нее исключение.

Дядя Хай занимается этим делом уже 39 лет.

«Бульон здесь сладкий от костей, а не от сахара, и мне очень нравится этот уникальный вкус, который я не могу найти больше нигде. Все в тарелке бань кань, от свиных ножек и фрикаделек до мяса и кровяной колбасы… все очень вкусно и чисто. Честно говоря, поскольку я так люблю этот бань кань, я считаю, что ожидание того стоит, независимо от того, сколько времени это займет. Если вам нравится, ожидание – это удовольствие. Кроме того, я понимаю ситуацию в ресторане: много клиентов, и в основном бизнесом управляют только муж и жена, поэтому медленное обслуживание вполне объяснимо», – сказала г-жа Туй, объясняя свою готовность подождать.

В ожидании посетители сами наливают и готовят себе холодный чай за столиком, расположенным в углу кафе. Чай крепкий и ароматный; потягивая его, болтая и сплетничая в тени фигового дерева, время пролетает незаметно, а палящее солнце Хошимина смягчает его интенсивность.

Торт выглядит простым, но покупателям он очень нравится.

Бульон насыщенный и ароматный, а ингредиенты гармонично сочетаются.

Около 12 часов дядя Хай и его жена закончили подготовку и принялись готовить для десятков клиентов, которые долго ждали. Тун тоже был доволен и посчитал, что его ранний приезд того стоил, так как ему удалось заказать свой любимый суп с лапшой и свиными хвостами. Что касается меня, я заказал обычную порцию свиной рульки.

Сделав глоток бульона, я сразу же влюбилась в эту порцию бань кань. Он был насыщенным, ароматным и обладал тем самым традиционным вкусом бань кань, который готовила мне мама. Лапша была белоснежной, упругой и мягкой, и хотя она не была чем-то особенным по сравнению с другими местами, она идеально гармонировала с фрикадельками, свиными ножками и другими видами мяса. Бульон был настоящей изюминкой этой порции бань кань.

Госпожа Туи привыкла ждать, чтобы насладиться своей любимой порцией торта.

Лично я бы оценил вкус супа с лапшой на 9/10. Я также понимаю, почему так много людей готовы ждать, чтобы поесть в ресторане господина и госпожи Хай. Однако я хотел бы отметить, что это заведение не для тех, кто очень голоден, раздражителен или нетерпелив, потому что ожидание здесь неприятно. Некоторые нетерпеливые клиенты торопят владельца, получая в ответ: «У нас закончилось это блюдо!» Многие клиенты говорят, что слышат эту фразу каждый раз, когда торопят владельца, и, зная, что это значит, больше не торопятся.

Его можно купить за 10 000 донгов.

Когда я спросил об этом владельца, он быстро объяснил: «Так говорят покупатели, дорогая! В оживленные субботы и воскресенья у нас все быстро раскупают, а в обычные дни это занимает больше времени. Иногда, когда идет дождь, у нас ничего не раскупают, и приходится ждать до 17:00».

Тунгу нравится та часть супа с лапшой, в которой используется свиной хвост.

Что касается долгого ожидания клиентов, г-н Хай сказал, что чувствует себя немного виноватым и сочувствующим им. Однако, поскольку продают только он и его жена, и многие клиенты приходят рано, чтобы заказать свои любимые блюда, они стараются все приготовить как можно раньше и подать еду клиентам как можно быстрее.

Бульон здесь сладковатый благодаря костям, а не добавленному сахару, что мне больше всего нравится – такого вы больше нигде не найдете. Все в тарелке бань кань, от свиных ножек и фрикаделек до других мясных ингредиентов, вкусное и чистое. Честно говоря, поскольку я так люблю этот бань кань, я считаю, что ожидание того стоит, независимо от того, сколько оно длится. Если вам нравится, ожидание – это удовольствие. Кроме того, я понимаю ситуацию в ресторане; он всегда полон посетителей, и им в основном управляет супружеская пара, поэтому медленное обслуживание вполне объяснимо!

Г-жа Тхуи, постоянная клиентка ресторана г-на Хая.

Поддержка таких клиентов на протяжении десятилетий — это радость и источник счастья для продавцов еды, подобных ему. 39 лет назад он и его сестра открыли это заведение. Он продавал еду, а его сестра готовила. Спустя более года сестра перестала продавать, но он решил продолжить работу заведения, чтобы зарабатывать на жизнь.

Колбаса очень вкусная.

Постепенно, благодаря своим уникальным рецептам, ресторан завоевал все большую поддержку клиентов со всех уголков мира и сегодня имеет стабильную базу лояльных посетителей. «Я готовлю с душой, с особой тщательностью и соблюдением гигиены, и клиенты чувствуют это, когда едят. Приготовление блюд для наших клиентов каждый день доставляет радость мне и моей жене», — сказал владелец.

Здесь каждая порция бань кань стоит 35 000–50 000 донгов, что вполне приемлемо. Жена господина Хая также упомянула, что если клиенты хотят порцию за 10 000 донгов, владелец продает ее.

Каждый день дядя Хай изо всех сил старается приготовить для своих клиентов самые вкусные и ароматные пирожные.

Это заведение — кульминация многолетнего упорного труда дяди Хая, поэтому он говорит, что будет каждый день стремиться отплатить клиентам за их любовь и заботу. Многие клиенты также говорят, что будут продолжать поддерживать ресторан, как делали это на протяжении десятилетий, потому что они полюбили это уникальное место, где подают суп с лапшой…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm