Рисовое вино — это не только привычное блюдо во время фестиваля Дуаньу, но и средство, имеющее множество применений, например, для улучшения здоровья кишечника и стимуляции пищеварения.
Диетолог Нгуен Тхи Ту Хуен (отделение питания, больница общего профиля Тамань , Ханой ) сказала, что клейкое рисовое вино — это блюдо, приготовленное из фиолетового клейкого риса или желтого клейкого риса. На Севере клейкое рисовое вино (клейкое рисовое вино) готовят из коричневого клейкого риса или фиолетового клейкого риса, рис сохраняет свой шелковый слой, а внешний слой отрубей дополнительно ферментируется дрожжами. В центральных и южных регионах клейкое рисовое вино часто готовят из клейкого риса, ферментированного дрожжами или сладкими дрожжами. Клейкое рисовое вино богато питательными веществами, такими как крахмал, витамины группы В и антиоксиданты антоцианы, которые полезны для здоровья, особенно для пищеварительной системы.
Стимулирует пищеварение
Чёрное липкое рисовое вино можно пить как в жидком, так и в твёрдом виде. Вино ферментируется молочнокислыми бактериями, которые превращают крахмал в сахар. Этот процесс ферментации полезен для пищеварительной системы, помогает при запорах и предотвращает некоторые кишечные заболевания.
Слегка ферментированный, кисло-сладкий вкус липкого рисового вина считается любимым блюдом многих людей. Клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, несварение и улучшают пищеварение... Диетолог Ту Хуен советует людям с плохим аппетитом и расстройством пищеварения употреблять небольшое количество рисового вина, чтобы улучшить работу кишечника и стимулировать пищеварение.
Ферментированное рисовое вино полезно для пищеварительной системы. Фото: Куинь Тран
Детоксикация печени
Чрезмерное употребление алкоголя вредно для печени, но клейкое рисовое вино часто имеет низкую концентрацию алкоголя и содержит множество полезных для печени витаминов, таких как витамины B и E. Эти витамины помогают бороться с окислением, усиливают детоксикацию и помогают печени оставаться здоровой. Однако важно употреблять его умеренно и не переусердствовать.
Улучшить здоровье кишечника
Клейкое рисовое вино ферментируется в блюдо. Поэтому люди с синдромом раздражённого кишечника, несварением желудка, запорами... могут наслаждаться клейким рисовым вином с другими полезными блюдами, такими как зелёные овощи и фрукты. Благодаря дрожжам, содержащимся в рисовом вине, улучшается работа пищеварительной системы.
Диетолог Ту Хуен отмечает, что, хотя клейкое рисовое вино обладает множеством полезных свойств, им не стоит наслаждаться регулярно. Это восхитительное блюдо следует употреблять после завтрака. Избегайте употребления клейкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус этого блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка и увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.
Кроме того, чем дольше настаивается рисовое вино, тем интенсивнее процесс брожения, что приводит к повышению концентрации алкоголя. Употребляйте его небольшими порциями, чтобы избежать опьянения, которое может повлиять на повседневную деятельность, особенно при вождении.
Поскольку из 1 кг клейкого риса обычно получается около 1,2–1,4 кг рисового вина, блюдо содержит большое количество сахара. Диабетикам не следует употреблять более 50 граммов клейкого рисового вина за один приём пищи. Если вы едите сразу после еды, количество риса следует уменьшить на треть. В жаркое лето детям и людям с проблемами желудка, аллергией, экземой... не следует употреблять много клейкого рисового вина, так как это может усугубить состояние.
Изумруд
Ссылка на источник
Комментарий (0)