Прохладный чай с семенами лотоса и лонганом

Лонган, семена лотоса, сахарный песок, мука из тапиоки... эти ингредиенты очень просты и знакомы, но когда их соединяют вместе умелые руки матери и способной сестры из страны Пхо Хиен, они создают восхитительный, прохладный подарок, который заставляет посетителей задержаться.

Иллюстрация

В этом сезоне на аллювиальных землях Красной реки в моём родном городе созрел лонган. В золотистом солнечном свете гроздья лонгана склоняют свои ветви, плоды пухлые, с известным сладким ароматом, ожидая сбора урожая. На сушильных площадках лотосоводов партии старых лотосов высушиваются на солнце, блестящие, чёрные, и где-то ещё сохраняется их аромат. Сезон сладкого лонгана – это также время, когда лотос стареет, самое подходящее время для приготовления сладкого супа из лотоса и лонгана. Крахмал тапиоки прошлого сезона плотно завязан в керамической банке, гладкой и чисто-белой. Каждый ингредиент – это вкусное и питательное блюдо, которое так любят жители моего родного города, становясь деликатесом и подарком для друзей и родственников.

И чтобы насладиться всеми восхитительными вкусами родины в одном блюде, сладкий суп с лонганом из семян лотоса появился на свет, никто не знает, когда именно. Существует множество рецептов приготовления этого восхитительного и освежающего блюда. Кто-то использует свежий лотос или сушёный лотос, кто-то — свежий или сушёный лонган, а потом добавляет зелёную фасоль и кокосовое молоко... Но остаётся лишь сладкий и насыщенный вкус лонгана и лотоса.

В такие жаркие летние дни мама варила сладкий суп из семян лотоса и лонгана, чтобы угостить всю семью. Маш мама выращивала на полях, тапиоковую муку тоже делали из куч тапиоки в саду, лотос – из пруда, а лонган – спелый. Маш очищали от шелухи, старые семена лотоса очищали, высверливали сердцевину и сначала варили до мягкости. Муку тапиоки аккуратно смешивали с холодной водой, добавляли немного каменного сахара, размешивали до полного растворения и медленно выливали в кастрюлю для варки. Муки тапиоки и сахара было ровно столько, чтобы суп получился лёгким и сладким. Наконец, лонган – мама выбрала лонган, высушенный естественным образом на солнце, тёмно-жёлтый, тягучий и сладкий. Когда сладкий суп в кастрюле был закипевшим, она аккуратно опускала туда лонган. Этот деревенский подарок был прост в приготовлении, не занимал много времени и нравился пожилым и детям.

У моей мамы тоже есть особый способ заваривания чая: он охлаждается в тазике с дождевой водой. Каждая пиала чая помещается в тазик с прохладной дождевой водой, а затем мама собирает старые листья лотоса, чтобы накрыть чашу. Когда вся семья собирается, приносят каждую пиалу чая с лотосом и лонганом, прохладного и ароматного с ароматом лотоса. Зачерпывается маленькая ложечка, тапиоковая мука мерцает, лотос насыщенный, лонган насыщенный... пропитывая вкусовые рецепторы. Наслаждаясь чашкой чая с лотосом и лонганом, люди на время забывают о жаре на улице, о поте, который ещё не высох на спине рубашки, о повседневных заботах и тяготах. Этот прохладный, восхитительный вкус, кажется, исходит не только от лонгана, семян лотоса, бобов, но и от бесчисленных сбережений, которые даровала аллювиальная земля, для сегодняшнего и завтрашнего сезона ярко-розового лотоса, сезона сладкого лонгана.

Хай Триеу