Лонган, семена лотоса, сахарный песок, мука из тапиоки... эти ингредиенты очень просты и знакомы, но когда их соединяют вместе умелые руки матери и способной сестры из страны Пхо Хиен, получается восхитительный, прохладный подарок, который заставляет посетителей задержаться.
Иллюстрация
В этом сезоне на пойменных землях Красной реки в моем родном городе поспевает лонган. В золотистом солнечном свете гроздья деревьев лонгана сгибают ветви, плоды сочные и полные, обладающие знаменитым сладким ароматом, ждут своего сборщика. На сушильных площадках производителей лотоса старые партии лотоса высушиваются на солнце, становятся блестяще-черными, и где-то в них все еще сохраняется аромат лотоса. Сезон сладкого лонгана — это также время, когда лотос стареет, это самое подходящее время для приготовления сладкого супа из лотоса лонгана. Крахмал тапиоки прошлого сезона плотно запечатан в керамическую банку, гладкую и чисто-белую. Каждый ингредиент вкусен и питателен, любим жителями моего родного города, становится деликатесом и подарком для друзей и родственников.
И чтобы насладиться всеми восхитительными вкусами родины в одном блюде, никто не знает, когда родился сладкий суп из семян лотоса и лонгана. Существует множество рецептов приготовления этого вкусного, освежающего блюда. Некоторые используют свежий лотос, сушеный лотос, некоторые используют свежий лонган, сушеный лонган, затем добавляют зеленую фасоль, кокосовое молоко... Но остается сладкий вкус лонгана и лотоса.
В такие жаркие летние дни моя мама готовит сладкий суп из семян лотоса и лонгана, чтобы угостить всю семью. Мать выращивала маш на полях, тапиоковую муку делали из маниоки в саду, лотосы росли в пруду, а лонган уже созрел. Очистите стручковую фасоль, удалите старые семена лотоса, удалите сердцевину и варите до мягкости. Аккуратно смешайте крахмал тапиоки с холодной водой, добавьте немного каменного сахара, размешивайте до полного растворения, затем медленно вылейте в кастрюлю и готовьте вместе. Достаточно крахмала тапиоки и сахара, чтобы сделать десерт легким и сладким. Наконец, лонган. Я выбрал лонган, высушенный естественным образом на солнце, темно-желтый, тягучий и сладкий. Когда сладкий суп будет готов, аккуратно добавьте лонган. Этот деревенский подарок легко сделать, он не займет много времени и легко порадует пожилых людей и детей.
У моей мамы тоже есть особый способ: она использует таз с дождевой водой для охлаждения чая. Каждую миску сладкого супа ставили в таз с прохладной дождевой водой, затем мать накрывала ее старыми листьями лотоса. Когда собралась вся семья, принесли миски сладкого супа из семян лотоса — прохладного и благоухающего лотосом. Маленькая ложка, крахмал тапиоки мерцает, насыщенность лотоса, насыщенность лонгана... пронизывает вкусовые рецепторы. Наслаждаясь тарелкой сладкого супа из семян лотоса и лонгана, люди на время забывают о жаркой погоде за окном, о поте, который еще не высох на спине рубашки, о повседневных заботах и невзгодах. Этот прохладный, восхитительный вкус, кажется, исходит не только от лонгана, семян лотоса и бобов, но и от бесчисленных сбережений и усилий, которые даровала аллювиальная земля, для сегодняшнего и завтрашнего сезонов ярко-розового лотоса и сладкого лонгана.
Хай Триеу
Комментарий (0)