Поднос с традиционными вьетнамскими пирожными в садовом домике Конг Миня на островке Сон. Фото: КИЕУ МАЙ
Посетителей острова Сон всегда впечатляют красочные и уникальные по вкусу традиционные пирожные, которые выкладывает на подносы госпожа Фан Ким Нган, также известная как Бай Муон, владелица сада Конг Минь. Госпожа Бай Муон рассказывает: «Мои пирожные до сих пор готовятся по традиционным методам наших предков. Каждый вид требует кропотливой работы, но я готовлю их по заказу клиентов, главным образом для того, чтобы они могли насладиться подлинным вкусом традиционных деревенских пирожных». На каждом подносе, большом или маленьком (в зависимости от количества клиентов), всегда находится 3-4 вида пирожных: рисовые, банановые, пирожные из свиной шкурки, паровые рисовые пирожные, пирожные из тапиоки и пирожные из рисовой муки... аккуратно разложенные, в сопровождении различных соусов для макания со сладкими и солеными вкусами.
По словам госпожи Бай Муон, соус для макания — неотъемлемая часть души традиционных народных пирожков: кокосовое молоко, рыбный соус, сахарный сироп… все это способствует аутентичности блюда. Все пирожки и соусы для макания готовятся самой госпожой Бай Муон по семейному секретному рецепту, поэтому народные пирожки на острове Сон обладают неповторимым вкусом. Например, рисовые рулеты сохраняют свой традиционный, аутентичный вкус. Чтобы пирожки оставались хрустящими и пышными, госпожа Бай Муон до сих пор использует традиционный метод помола риса в муку. Поэтому пирожки обладают восхитительным ароматом и приятным хрустом. Аналогично, цвета пирожков из свиной шкурки получаются из растений в ее саду: фиолетовый — из листьев периллы, зеленый — из листьев пандана… мука также перемалывается дома, поэтому после приготовления пирожки приобретают необходимую жевательную текстуру и натуральный аромат.
Поскольку приготовление этих традиционных вьетнамских пирожных довольно сложное, посетителям, желающим насладиться ими, необходимо сделать заказ заранее. Однако в саду Конг Минь есть некоторые виды пирожных, такие как: пирожные с начинкой, пирожные из листьев джекфрута и другие, где посетители могут попробовать их приготовить и насладиться ими прямо на месте. Нго Хай Линь, посетитель из Ханоя , сказал: «Мне здесь понравились пирожные не только внешне, но и очень вкусно. Что особенно важно, я был впечатлен и получил удовольствие от возможности увидеть и приготовить некоторые из них самому».
МИНЬ НЬЕН
Источник: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html
Комментарий (0)