«Открытие» натурального питания с помощью технологий: вьетнамское молоко производит фурор на мировой арене

Амстердам, Нидерланды – 18-й Всемирный молочный конгресс 2025 пройдет с 18 по 19 июня 2025 года в Нидерландах. В своем 5-м участии Vinamilk продолжает быть представителем вьетнамской молочной промышленности, приглашенным для участия в презентациях на форуме. Презентация считается важным шагом вперед для молочной промышленности в раскрытии пищевой ценности природы с помощью науки, повышая стандарты питания для мировой молочной промышленности.

Также в рамках конференции компания Vinamilk стала победителем двух главных номинаций премии World Dairy Innovation Awards 2025 в номинациях «Лучший йогурт» и «Лучший дизайн упаковки».

Мировая молочная промышленность и новые имена в «азиатскую эру»

Глобальный молочный конгресс — это форум высокого уровня, который объединяет около 200 лидеров молочной промышленности для обмена, обсуждения и обновления информации о последних разработках и будущих тенденциях всей отрасли. В этом году конференция выбрала тему «Молочные продукты для всех возрастов», поставив перед собой важную проблему: как молочные продукты могут в большей степени удовлетворять все потребности в питании, подтверждая естественную пищевую ценность молока для устойчивого развития.

Посетив конференцию в пятый раз, компания Vinamilk представила доклад о передовых научных и технологических приложениях, впервые представленных во Вьетнаме.

Помимо участия стран, считающихся «колыбелью молочной промышленности», таких как США, Новая Зеландия, Европа и т. д., в последние годы в конференции принимают участие крупные предприятия из Азии, такие как Китай или Индия с преимуществом размера рынка в «миллиард человек», или Япония, известная как технологически развитая страна. Из Юго-Восточной Азии Вьетнам начал участвовать в конференции с 2019 года, типичным предприятием стала Vinamilk, которая также является единственным представителем региона, выступившим с докладом.

Г-жа Лоренс Райкен, генеральный директор Международной федерации молочной промышленности (IDF), прокомментировала: «В настоящее время в IDF есть члены из Индии, Японии, Кореи и Китая. Мы с нетерпением ждем присоединения большего количества членов из Вьетнама и стран Азии. Vinamilk — крупное предприятие в регионе. За многие годы участия в Глобальной конференции по молочной промышленности я вижу, что у Вьетнама и Vinamilk есть много историй успеха, на которых стоит поучиться другим рынкам».

18-я Глобальная конференция по молочной промышленности, состоявшаяся в Нидерландах, объединила около 200 руководителей и представителей ведущих подразделений и предприятий мировой молочной промышленности.

В ходе двухдневной конференции было заслушано более 20 ценных докладов и проведено 4 углубленных обсуждения с участием ведущих корпораций и подразделений мировой молочной промышленности, посвященных таким темам, как: Натуральные, чистые, безопасные продукты; Инновации — будущее молочной промышленности; Разработка молочных продуктов, подходящих для персонализированного питания; Устойчивое развитие... Благодаря масштабу и влиянию ведущих компаний эти стратегии не только рассказывают свою историю, но и оказывают влияние и определяют будущее молочной промышленности.

Большой шаг вперед для молочной промышленности: раскрытие пищевой ценности природы с помощью науки

На конференции г-н Нгуен Куанг Три, исполнительный директор по маркетингу компании Vinamilk, начал свою презентацию с темы «Рожденные природой, усовершенствованные наукой», подчеркнув: «Будущее молочной промышленности заключается в способности сочетать естественные питательные ценности и выдающиеся научные достижения, «открывать» природу и повышать пищевую ценность молока. Эта философия также является руководящим принципом для всех инноваций компании Vinamilk, направленных на постоянное повышение ценности и качества молочных продуктов для удовлетворения всех потребностей и всех возрастов».

Vinamilk представляет множество новых продуктов с применением инновационных технологий, таких как двойной вакуум, ультрамикрофильтрация и измельчение цельного зерна.

В частности, Vinamilk Green Farm свежее молоко с технологией двойного вакуума было представлено Vinamilk как «невообразимый» шаг вперед в молочной промышленности. Потребовалось 2 года исследований и испытаний для Vinamilk, чтобы успешно снизить до 50% свободных кислородных радикалов в Vinamilk Green Farm свежем молоке, помогая сохранить свежесть и натуральное цветочное послевкусие. Хотя эта технология довольно популярна в пищевой промышленности, ее применение к свежему молоку не является простым и беспрецедентным во Вьетнаме.

В результате этих инвестиций компания Vinamilk Green Farm завоевала множество международных наград за вкус и качество, таких как Superior Taste, Monde Selection (Бельгия), а также прошла более 400 строгих критериев качества и условий производства для достижения безопасности и чистоты в соответствии с проектом Clean Label (США), установив новый стандарт свежего молока во Вьетнаме.

С растущей тенденцией персонализированного здоровья потребители теперь ищут не только «свежее молоко», но и должны точно измерять содержание питательных веществ в каждой упаковке молока. Это также является источником передовой технологии ультра-микрофильтрации, которую Vinamilk привезла из Швеции, чтобы выпустить интеллектуальные питательные молочные продукты: с высоким содержанием белка, с низким содержанием жира, богатые кальцием и без лактозы.

Эта технология помогает Vinamilk точно регулировать соотношение белка, жира и лактозы в чистом свежем молоке, способствуя получению продукта с высоким содержанием белка без добавления каких-либо других источников белка — то, что «невозможно» при традиционной технологии.

Многие делегаты выразили свое впечатление о креативности и новаторстве Vinamilk в разработке продукции.

«Прорывы в области науки и технологий помогают нам не только сохранять лучшие ценности природы, но и разрабатывать решения в области питания, которые максимально приближены к «натуральным»», — сказал г-н Нгуен Куанг Три, говоря о прорыве под названием «Первые 6 HMO во Вьетнаме».

В 2024 году компания Vinamilk стала пионером в успешном добавлении 6 типов HMO, составляющих 58% от количества HMO в грудном молоке, включая все 3 подгруппы (сиалированные, фукозилированные, нефукозилированные) в продукты Optimum Gold и Optimum Colos. Это большой шаг вперед на вьетнамском рынке, способствующий решению проблемы матерей, которые не могут кормить своих детей исключительно грудью по многим неизбежным причинам.

Компания Vinamilk привлекла большое внимание своими новыми продуктами, представленными на конференции этого года.

«

Молоко — очень хорошая питательная основа, но его всегда нужно обновлять, чтобы соответствовать потребностям человека. Мы не можем потреблять сотни продуктов одновременно, а должны выбирать то, что лучше всего подходит для нашего организма. Больше, чем когда-либо, технологии помогают молочной промышленности существовать долго и быть устойчивой. За 5 лет участия вьетнамский представитель принес много ценных акций. В этом году продукты очень креативные, со множеством впечатляющих технологий, качественные и вкусные. Я думаю, это все, что нам нужно для развития молочной промышленности.

Г-н Ричард Холл, председатель Всемирной конференции по молочному хозяйству

Помимо свежего молока и молочных смесей Vinamilk также делится множеством достижений в области питания в других линейках продуктов, таких как: пастеризованный йогуртовый напиток Vinamilk Green Farm, впервые объединяющий 6 штаммов живых дрожжей и пробиотиков из Европы; или технология измельчения цельных соевых бобов в ореховом молочном продукте Vinamilk 9-grain, сохраняющая максимум натуральных питательных ингредиентов и восхитительный вкус орехов, в частности, сокращающая количество побочных продуктов (остатков сои) по сравнению с традиционными методами производства.

Победа в номинации «Всемирная молочная инновация»

В рамках Всемирной конференции по молочному хозяйству в Нидерландах два продукта Vinamilk были отмечены на премии World Dairy Innovation Awards 2025. В частности, в категории «Лучший йогурт» победил греческий йогурт с высоким содержанием белка Vinamilk Green Farm, а в категории «Лучший дизайн упаковки» победил йогурт на растительной основе Vinamilk.

Превзойдя многие известные имена, Vinamilk завоевал «двойную» награду на ведущей премии за инновации и креативность в молочной промышленности.

Это способствовало впечатлению мирового сообщества молочной промышленности уровнем инвестиций в науку и технологии, а также инновациями и креативностью вьетнамского молочного бренда, который занимает 6-е место в мире. Хотя Вьетнам является молодой страной в молочной промышленности, новаторство ведущих предприятий в отрасли помогло утвердить позицию и марку вьетнамского молока на мировой арене с продуктами, «сделанными во Вьетнаме», но обладающими лучшими мировыми технологиями и стандартами.

«

Я был действительно впечатлен сегодняшней презентацией Вьетнама, особенно об инновационных продуктах, таких как Vinamilk Green Farm или молочная смесь с 6HMO. У них также есть много продуктов, завоевавших награды в этот раз. Я много лет проработал в индустрии питания, поэтому мне очень интересно, что Vinamilk продвигает инновации в ингредиентах продуктов, а также многие достижения в области устойчивого развития. По сравнению со многими другими местами в мире уровень и скорость применения цифровых технологий в Азии, включая Вьетнам, очень высоки.

Г-жа Сандра Эйнерханд — основатель Фонда науки и инноваций Эйнерханд, Нидерланды

Реклама рекламного характера

Источник: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html