«Открытие» натурального питания с помощью технологий: вьетнамское молоко производит фурор на мировой арене

Амстердам, Нидерланды – 18-й Всемирный молочный конгресс 2025 пройдет 18–19 июня 2025 года в Нидерландах. Компания Vinamilk, участвуя в этом мероприятии уже в пятый раз, вновь представляет молочную промышленность Вьетнама и приглашена выступить с докладом на форуме. Презентация считается важным шагом молочной отрасли на пути раскрытия пищевой ценности природы с помощью науки и повышения стандартов питания для мировой молочной промышленности.

Также в рамках конференции компания Vinamilk стала победителем в двух главных номинациях премии World Dairy Innovation Awards 2025: «Лучший йогурт» и «Лучший дизайн упаковки».

Мировая молочная промышленность и новые имена в «азиатскую эпоху»

Глобальный молочный конгресс — это форум высокого уровня, объединяющий почти 200 лидеров молочной отрасли для обмена информацией, обсуждения и обновления последних достижений и будущих тенденций в отрасли. В этом году конференция была выбрана под названием «Молочные продукты для всех возрастов», что стало важным вопросом: как молочные продукты могут в полной мере удовлетворить все потребности в питании, подтверждая природную пищевую ценность молока для устойчивого развития.

Участвуя в конференции уже в пятый раз, компания Vinamilk представила доклад о передовых научных и технологических приложениях, впервые представленных во Вьетнаме.

Помимо стран, считающихся «колыбелью молочной промышленности», таких как США, Новая Зеландия, Европа и др., в последние годы в конференции принимают участие крупные предприятия из Азии, такие как Китай и Индия, обладающие преимуществом в виде рынка с населением в миллиард человек, а также Япония, известная как технологически развитая страна. Из Юго-Восточной Азии с 2019 года в конференции участвует Вьетнам, и типичным представителем этого региона стала компания Vinamilk, которая также является единственным представителем этого региона, выступившим с докладом.

Г-жа Лоуренс Райкен, генеральный директор Международной федерации молочной промышленности (IDF), отметила: «В настоящее время в IDF входят члены из Индии, Японии, Кореи и Китая. Мы с нетерпением ожидаем присоединения новых членов из Вьетнама и стран Азии. Vinamilk — крупная компания в регионе. Многолетний опыт участия в Глобальной конференции по молочной промышленности позволяет мне видеть, что у Вьетнама и Vinamilk есть множество примеров успеха, которые стоит перенять и другим рынкам».

18-я Глобальная конференция по молочной промышленности, состоявшаяся в Нидерландах, объединила около 200 руководителей и представителей ведущих подразделений и предприятий мировой молочной промышленности.

В ходе двухдневной конференции прозвучало более 20 ценных презентаций и состоялось 4 углубленных дискуссии от ведущих корпораций и подразделений мировой молочной промышленности, посвященных таким темам, как: Натуральные, чистые, безопасные продукты; Инновации — будущее молочной промышленности; Разработка молочных продуктов, подходящих для персонализированного питания; Устойчивое развитие... Благодаря масштабу и влиянию ведущих компаний эти стратегии не только рассказывают свою собственную историю, но и оказывают влияние и определяют будущее молочной промышленности.

Большой шаг вперед для молочной промышленности: раскрытие пищевой ценности природы с помощью науки

На конференции г-н Нгуен Куанг Три, исполнительный директор по маркетингу Vinamilk, начал свою презентацию с темы «Рождено природой, усовершенствовано наукой», подчеркнув: «Будущее молочной промышленности заключается в способности сочетать естественные питательные ценности и выдающиеся научные достижения, «раскрывать» природу и повышать пищевую ценность молока. Эта философия также является руководящим принципом всех инноваций Vinamilk, направленных на постоянное повышение ценности и качества молочных продуктов для удовлетворения любых потребностей и всех возрастов».

Vinamilk представляет множество новых продуктов с применением инновационных технологий, таких как двойной вакуум, ультрамикрофильтрация и измельчение цельного зерна.

В частности, компания Vinamilk Green Farm Fresh Milk с технологией двойного вакуума назвала «невообразимым» шагом вперёд в молочной промышленности. Vinamilk потребовалось два года исследований и испытаний, чтобы успешно снизить содержание свободных кислородных радикалов в свежем молоке Vinamilk Green Farm до 50%, сохранив при этом свежесть и естественный цветочный привкус. Хотя эта технология довольно популярна в пищевой промышленности, её применение в отношении свежего молока – непростая и беспрецедентная задача во Вьетнаме.

В результате этих инвестиций компания Vinamilk Green Farm завоевала множество международных наград за вкус и качество, таких как Superior Taste, Monde Selection (Бельгия), а также прошла более 400 строгих критериев качества и условий производства для достижения безопасности и чистоты в соответствии с Clean Label Project (США), установив новый стандарт для свежего молока во Вьетнаме.

С ростом популярности персонализированного подхода к здоровью потребители теперь ищут не только «свежее молоко», но и точно измеряют содержание питательных веществ в каждой упаковке молока. Именно это и стало причиной появления передовой технологии ультрамикрофильтрации, которую Vinamilk привезла из Швеции для выпуска «умных» молочных продуктов с высоким содержанием белка, низким содержанием жира, богатых кальцием и не содержащих лактозу.

Эта технология позволяет Vinamilk точно регулировать соотношение белка, жира и лактозы в чистом свежем молоке, благодаря чему продукт имеет высокое содержание белка без добавления каких-либо других источников белка — то, что «невозможно» при использовании традиционной технологии.

Многие делегаты выразили свое впечатление о креативности и новаторстве Vinamilk в разработке продукции.

«Достижения в области науки и технологий помогают нам не только сохранять лучшие природные ценности, но и разрабатывать решения в области питания, максимально приближенные к «натуральным»», — сказал г-н Нгуен Куанг Чи, говоря о прорыве под названием «Первые 6 HMO во Вьетнаме».

В 2024 году компания Vinamilk стала пионером в успешном добавлении 6 видов HMO, составляющих 58% от общего количества HMO в грудном молоке, включая все 3 подгруппы (сиалированные, фукозилированные, нефукозилированные), в продукты Optimum Gold и Optimum Colos. Это большой шаг вперед на вьетнамском рынке, способствующий решению проблемы матерей, которые по ряду непреодолимых причин не могут кормить своих детей исключительно грудным молоком.

Компания Vinamilk привлекла большое внимание своими новыми продуктами, представленными на конференции этого года.

«

Молоко – отличная питательная основа, но его производство всегда нуждается в инновациях, чтобы соответствовать потребностям человека. Мы не можем потреблять сотни продуктов одновременно, а должны выбирать то, что лучше всего подходит нашему организму. Технологии, как никогда ранее, помогают молочной промышленности развиваться долго и быть устойчивой. За пять лет участия в выставке вьетнамский представитель привнёс множество ценных идей. В этом году продукция отличается высокой креативностью, впечатляющими технологиями, высоким качеством и вкусом. Думаю, этого достаточно для развития молочной промышленности.

Г-н Ричард Холл, председатель Всемирной молочной конференции

Помимо свежего молока и молочных смесей Vinamilk также использует множество инновационных решений в области питания в других линейках продуктов, таких как: пастеризованный йогуртовый напиток Vinamilk Green Farm, впервые в котором используются 6 штаммов живых дрожжей и пробиотики из Европы; или технология измельчения цельных соевых бобов в ореховом молоке Vinamilk из 9 злаков, позволяющая максимально сохранить натуральные питательные вещества и восхитительный вкус орехов, а также сократить количество побочных продуктов (соевых остатков) по сравнению с традиционными методами производства.

Победа в номинации «Всемирная премия за инновации в молочной промышленности»

В рамках Всемирной конференции по молочной продукции в Нидерландах два продукта Vinamilk были отмечены на премии World Dairy Innovation Awards 2025. В частности, в категории «Лучший йогурт» победу одержал греческий йогурт с высоким содержанием белка Vinamilk Green Farm, а в категории «Лучший дизайн упаковки» — йогурт на растительной основе Vinamilk.

Превзойдя многие известные имена, Vinamilk завоевал «двойную» награду на ведущей премии за инновации и креативность в молочной промышленности.

Это способствовало впечатлению мирового сообщества производителей молочной продукции уровнем инвестиций в науку и технологии, а также инновационностью и креативностью вьетнамского молочного бренда, занимающего 6-е место в мире. Несмотря на то, что Вьетнам — молодая страна в молочной промышленности, новаторство ведущих предприятий отрасли помогло укрепить позиции и бренд вьетнамского молока на мировой арене, предлагая продукцию, «сделанную во Вьетнаме», но соответствующую передовым мировым технологиям и стандартам.

«

Меня очень впечатлила сегодняшняя презентация Вьетнама, особенно инновационные продукты, такие как Vinamilk Green Farm или молочная смесь с 6HMO. В этот раз их продукция также получила множество наград. Я много лет работаю в индустрии питания, поэтому меня очень интересует, что Vinamilk продвигает инновации в составе продуктов, а также многочисленные достижения в области устойчивого развития. По сравнению со многими другими странами мира, уровень и скорость внедрения цифровых технологий в Азии, включая Вьетнам, очень высоки.

Г-жа Сандра Эйнерханд — основатель Фонда науки и инноваций Эйнерханд, Нидерланды

Рекламная реклама

Источник: https://baonghean.vn/mo-khoa-dinh-duong-tu-nhien-bang-cong-nghe-sua-viet-tao-tieng-vang-tai-san-choi-toan-cau-10300236.html