Еда по исламскому закону
Однажды на выходных я посетил мусульманский район Хошимина на улице Нгуен Ан Нинь, напротив Западных ворот рынка Бен Тхань (район 1). Это место называется «Сайгон Халяль Стрит» и привлекает туристов из Малайзии и других мусульманских стран, желающих поесть и пошопиться.
Около полудня я зашёл в мусульманский ресторан и пообщался с его владельцем, господином Мусой Каримом (44 года). Когда я пришёл, там было много посетителей из Малайзии, Индонезии и других стран… Все с нетерпением ждали блюд, приготовленных в ресторане. Персонал очень бегло общался с посетителями на языке туристов.
Господин Муса Карим с энтузиазмом приветствовал гостей ресторана.
Господин Муса Карим (из Чаудока, Анзянг ) приехал в Хошимин в 2009 году, чтобы открыть ресторан, специализирующийся на блюдах для мусульман. Все сотрудники ресторана — мусульмане, и блюда готовятся ими самими.
Все рестораны, обслуживающие мусульман, сертифицированы как халяльные и сертифицированы Советом представителей мусульманской общины города Хошимин. «Халяль» в переводе с арабского означает «законный» или «разрешённый». «Харам» же, напротив, означает «незаконный», «не разрешённый» или «запрещённый». Все халяльные продукты и еда производятся из разрешённого сырья, что гарантирует соблюдение исламских законов.
В ресторане представлен широкий выбор блюд, приготовленных по мусульманским рецептам.
«Я увидел, что в Хошимине много ресторанов, но лишь немногие обслуживают мусульман, поэтому решил открыть один. Приезжие не очень хорошо знакомы с исламскими законами, поэтому не могут готовить блюда по стандартам. Многие блюда готовятся очень похоже на вьетнамские, но специи и ингредиенты немного отличаются», — поделился он.
По словам г-на Мусы Карима, мусульмане не едят четвероногих животных с клыками, рептилий и т. д. В частности, они едят только пищу, приготовленную самими мусульманами, поскольку ингредиенты для нее сырые, а перед забоем необходимо прочитать молитвы, в соответствии со священными нормами ислама.
Многие мусульмане часто ходят в рестораны на улице Нгуен Ан Нинь, чтобы поесть.
В ресторане обширное меню. Посетители часто заказывают основные блюда, такие как кокосовый рис и острую жареную лапшу (ми горенг мамк — популярное блюдо в Малайзии). Лапшу отваривают до готовности, обжаривают с чесноком, луком-шалотом, свежими овощами, креветками, говядиной или курицей...
Блюда в ресторане не содержат свинины.
«Мне приходится выбирать ингредиенты из мест, имеющих сертификат «Халяль». Блюда часто получаются немного острыми и более насыщенными на вкус, чтобы соответствовать вкусам малазийцев и индонезийцев», — поделился он.
Ресторан часто посещают мусульмане. Постоянные клиенты посещают его регулярно, а иностранцы, приезжающие во Вьетнам по работе или в краткосрочный отпуск, также пользуются возможностью посетить ресторан.
«Еда здесь очень вкусная».
Ресторан открыт ежедневно с 6:30 до 23:00. Он и его сотрудники тепло встречают каждую группу гостей, создавая дружелюбную атмосферу. Большинство гостей приезжают из стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, но иногда сюда заглядывают и вьетнамцы, чтобы попробовать блюда мусульманской кухни.
Многие малазийцы, индонезийцы... являются постоянными клиентами ресторана.
По словам владельца ресторана, во время Рамадана мусульмане воздерживаются от еды и питья от рассвета до заката. Месяц поста не имеет чёткого расписания, но рассчитывается по мусульманскому календарю. В течение этого месяца ресторан работает в обычном режиме, но не обслуживает мусульман.
На третий день после приезда во Вьетнам на отдых г-н Х. Дж. Якфа (гражданин Сингапура) зашёл пообедать в ресторан г-на Мусы Карима. Он и его друзья весело болтали и, наслаждаясь едой, нахваливали её. «Я приходил в этот ресторан 4-5 раз, утром, в полдень, днём и вечером, потому что еда здесь очень вкусная и мне по вкусу. Все мои друзья со мной согласны», — сказал он.
Господин Х. Дж. Якфа (справа) высоко оценил блюда ресторана.
Г-н Мохамад Нил (гражданин Малайзии) поделился: «Еда здесь очень вкусная, хотя способ приготовления и специи немного отличаются от традиционных блюд в нашем родном городе. Персонал ресторана очень энтузиастичный, они легко общаются, и мы прекрасно проводим время, наслаждаясь кухней».
Господин Мохамад Нил (крайний слева) идет пообедать со знакомыми.
Ссылка на источник
Комментарий (0)