Сладкий суп на черный день

Иллюстрация: ДАН ХОНГ КВАН

Это был сладкий кукурузный суп с несколькими наполовину полными клейкими зёрнами, собранными в саду. Мы часто называли его «беззубой кукурузой», потому что зёрна были с редкими корнями и с небольшим количеством зубчиков. Чтобы наполнить горшок сладкого супа, маме пришлось выкопать из сада немного воскового картофеля. Сладкий суп из липкой кукурузы и воскового картофеля подавался с жирным кокосовым молоком.

А ещё можно приготовить сладкий банановый суп, если вам посчастливится найти в саду гроздь спелых бананов. Чем спелее бананы, тем вкуснее и слаще суп. Мама также добавляет батат или маниоку, которые тоже растут в саду, чтобы приготовить их вместе.

Банановый сладкий суп сочетает сладкий вкус банана и насыщенный вкус батата. Добавьте сверху кокосовое молоко или несколько тонко нарезанных кусочков кокоса и измельчённый жареный арахис — и суп станет одновременно ароматным и необычайно вкусным.

А чтобы охладиться, можно попробовать десерт из молодой тыквы и зеленой фасоли, поскольку в саду растут некоторые тыквенные лозы, приносящие плоды.

Это был горшок сладкого супа из маша или чёрных бобов с клейким рисом. Бобы собирали летом и хранили в стеклянных бутылках в кухонном шкафу. В сладкий суп добавляли арахис, маш, тапиоку, картофельный крахмал и немного маниоки.

В праздничные дни, например, в полнолуние, мама замачивала клейкий рис и молола его в муку, чтобы делать сладкие рисовые шарики. Сладкие рисовые шарики настолько формальны, что их едят редко. А к этому сладкому блюду все обожают шарики «че део» — просто шарики из теста без начинки.

Дождь продолжался долго, и мы не могли пойти на рынок за продуктами. Рис не мог быть высушен. Но мама нашла способ создать уютную атмосферу, собраться вместе и поесть сладкий суп и кашу вместе со всеми, умея поделиться и отдать последний кусочек, даже если мы всё ещё были голодны.

Приготовление сладкого супа в дождливый день тоже дело хлопотное. Каждый находит что-то своё в кастрюле сладкого супа. Кто-то чистит кокос. Кто-то соскребает мякоть кокоса. Кто-то выжимает кокосовое молоко. Кто-то чистит картофель. Каждый ребёнок должен сбегать по своим делам: принести сахар (благодаря этому я всегда прошу у мамы маленький кусочек сахара для сосания — когда мы ещё использовали тростниковый сахар-сырец); замочить тапиоковый крахмал...

Кастрюлю со сладким супом поставили на плиту. Мама сидела, следя за огнём, чтобы суп не пригорел ко дну. Дети сгрудились рядом, болтая, рассказывая истории или играя в игры, ожидая, пока сварится сладкий суп. Кастрюля с сладким супом кипела, его аромат начал пропитывать каждый листочек на маленькой кухне. Сладкий суп разливали половником, ожидая, когда мама предложит порцию предкам, и тогда мы сможем его съесть.

Горячая чашка чая, пока на улице еще моросит дождь, согревает и сладка, она восхитительна до глубины души.

В дождливые дни мама доставала всю нашу одежду, проверяя, нет ли торчащих ниток, рваных краев или отсутствующих пуговиц, чтобы потом её зашить. Потом мама просила меня достать старый сборник народных песен в чёрной обложке и почитать ей несколько её любимых песен. Мы лежим, разбросав вещи, на старой бамбуковой кровати на дождливой веранде, а мама сидит рядом и усердно шит, и это согревало нас до сих пор.

Вспоминая сладкий суп, который мама варила в дождливый день, и размышляя о её способе «подавлять негативные эмоции», мне становится жаль. Тогда мы, дети, не знали грусти взрослых перед лицом затяжного дождя.

Я слышал только жалобы матери: «Какой ужасный дождь!», но не обращал особого внимания на её вздохи. Сидя дома, она шила и готовила, а мыслями, вероятно, блуждала в саду: фруктовые деревья легко гнили, цветы, которые распустились, легко опадали, в том году в саду был плохой урожай.

Дождь продолжался долго, и мы не могли пойти на рынок за продуктами. Рис не мог быть высушен. Но мама нашла способ создать уютную атмосферу, собраться вместе и поесть сладкий суп и кашу вместе со всеми, умея поделиться и отдать последний кусочек, даже если мы всё ещё были голодны.

Теперь, когда затяжной дождь, я подражаю маме: хожу с корзиной на рынок за кукурузой, захожу купить пакет кокосового молока, а потом варю сладкий суп. Сваренный мной суп медленно кипел, не имел аромата, а может, ему не хватало суетливой и уютной атмосферы, когда кто-то делал то, кто-то делал то, кто-то делал это, суетливой и уютной, в маленькой кухне.

Запаха горящей древесины и чёрного дыма на дне кастрюли больше нет. Мой сын никогда бы не захотел ковыряться в куске тростникового сахара, как я раньше, чтобы обмакнуть его в сахар и почувствовать себя переполненным счастьем.

Но наверняка теплый запах кухни в дождливый день, где есть простое блюдо, которое может приготовить каждый, по-своему задержится в душе ребенка, независимо от времени.

Эта тишина, личная и индивидуальная, заставляет каждого, кто живёт в этом доме, возвращаться. Дом, я думаю, по-прежнему остаётся последним убежищем для каждой жизни, для каждого человека, кем бы он ни был.

Источник: https://tuoitre.vn/mon-che-trong-bua-mua-dam-20240929095957036.htm