Сезон сбора урожая прошлых лет

Среди песен о сезоне сбора урожая во Вьетнаме у покойных композиторов Ван Као и Фам Дуя есть очень красивые произведения. Песня Ван Као «День урожая» известна уже давно.

Песня Ван Као «День урожая» воспевает красоту, жизненную силу и стойкость вьетнамских крестьян: «День урожая в деревне / Рис шелестит, словно радостная песня / Рис не боится приближающегося врага / Когда урожай золотой в деревне…». Фам Дуй, с другой стороны, передает живое, жизнерадостное чувство быстрых шагов крестьян во время обильного урожая через текст и ритм своей песни «Несущий рис»: «Несущий, несущий, несущий рис домой / Несущий рис домой, несущий рис домой / Несущий домой! Несущий домой! Несущий домой! Несущий домой!».

В старину каждый сезон сбора урожая приносил в деревни оживление. Люди были заняты подготовкой к жатве, молотьбой, сушкой и хранением риса в корзинах и мешках. Все необходимое для сбора урожая должно было быть готово. Сельчане делили работу, переходя от одной семьи к другой. Все, от взрослых до детей, были заняты. Мужчины брали на себя тяжелую работу, такую как сбор, связывание в пучки, молотьба и просеивание риса. Женщины собирали урожай, носили, просеивали и сушили рис. Дети пасли буйволов и приносили еду на поля. В те времена фермеры сажали и сеяли сезонный рис, и весь сбор урожая занимал шесть месяцев, при этом урожай собирался только один раз в год. Обильный урожай был долгим периодом ожидания. «Трудись усердно, зарабатывай на жизнь!» Хороший урожай риса означал для фермеров сезон радости и безудержного смеха. Наступает сезон сбора урожая, и на золотых рисовых полях женщины и девушки быстро проводят серпами по земле, разбрасывая пучки спелых рисовых зерен по полям. Смех и болтовня наполняют воздух, рассеивая усталость. Мужчины собирают и связывают рис в пучки, а дети ищут рыбу и крабов в грязных лужах у основания рисовых стеблей. С наступлением вечера группы людей бредут, неся на плечах мешки с рисом, пухлые золотистые зерна которого покачиваются при каждом шаге. Рис, донесенный до дома, складывают в высокие кучи. Когда наступает ночь и восходит луна, рис расстилают во дворе, чтобы буйволы могли его топтать. На широком кирпичном дворе одни ведут буйволов, другие молотят солому, третьи стряхивают мякину, а четвертые собирают рис… Время от времени кто-нибудь поет народную песню, игриво подшучивая друг над другом и приумножая радость обильного урожая. И так буйволы и люди неустанно трудятся, пока луна не поднимется высоко в небо. После обмолота риса женщины ждут, пока поднимется ветер, и просеивают его, чтобы удалить солому и мякину. Когда ветер стихает, они обмахивают рис большими бамбуковыми веерами. После очистки рис выносят на солнце для просушки, а затем хранят в корзинах и контейнерах. Свежесобранный рис затем перемалывают или толкут, пока не удалят шелуху, обнажая белоснежные зерна. Затем рис варят в медном горшке, и когда он готов, из горшка доносится ароматный запах. Первые тарелки риса из урожая приносят в дар богам, земле и предкам за их благословения перед семейной трапезой. Возможно, это самая вкусная трапеза в году. Солома также является ценным продуктом для фермеров. Она используется для приготовления пищи, в качестве корма для буйволов и коров, а также для защиты урожая от дождя и повреждений. Фермеры сушат солому и складывают ее в высокие кучи, вытаскивая по мере необходимости. После сбора урожая и высыхания почвы фермеры начинают собирать отходы и сжигать их. В конце сезона в полях клубы белого дыма поднимаются в воздух, неся резкий, едкий запах сгоревшей соломы. Этот запах привлекает кузнечиков, саранчу и крошечных птиц, которые кружат вокруг, словно пытаясь уловить каждый клочек дыма. И так он остался со мной на всю жизнь.

Теперь, благодаря научным достижениям и новым, скороспелым сортам риса, можно собирать несколько урожаев в год. Уборка урожая уже не такая тяжелая, как раньше. Виды, когда люди несут рис домой, чтобы его топтали буйволы, или мужчины, стоящие под солнцем и обмолачивающие снопы риса, теперь встречаются крайне редко. Серпы фермеров теперь используются гораздо реже. Женщинам больше не приходится трудиться под солнцем на неглубоких или глубоких полях. Вместо ручной уборки урожая теперь используются комбайны. На небольших узких полях люди используют машины для скашивания травы, переделанные в комбайны, что в десятки раз повышает производительность по сравнению с ручной уборкой. Обмолот осуществляется машинами. На больших полях люди арендуют целые комбайны, которые собирают, обмолачивают, просеивают и упаковывают рис, поэтому фермерам нужно только нанять грузовики для его транспортировки домой для сушки. Солому покупают непосредственно с полей. Цена на солому также заоблачная, и денег от продажи соломы более чем достаточно, чтобы оплатить аренду техники. В целом, сегодня фермеры живут гораздо лучше, чем раньше.

Погружаясь в воспоминания о давних временах сбора урожая, я вдруг почувствовала непреодолимое желание ощутить аромат свежеприготовленного риса сортов «Нанг Хуонг» и «Нанг Ут», разложенного на глиняных циновках!

Источник