В засушливый сезон спрос на свежие продукты питания возрастает.

Длительная жаркая погода привела к увеличению спроса на свежие овощи, мясо и рыбу. На многих традиционных рынках и в супермаркетах провинции запасы остаются в изобилии, а цены стабильны.

Свежие овощи и рыба хорошо продаются.

Наблюдения на традиционных рынках показывают, что, несмотря на изнурительную жару, торговля остается довольно оживленной утром и поздним вечером. Прилавки с овощами, мясом и рыбой хорошо укомплектованы. Многие товары доставляются на рынок ежедневно, что обеспечивает их свежесть.

Покупатели предпочитают приобретать зеленые овощи на рынке Так Ранг. Фото: КИЕУ ДИЕМ

Следуя за г-жой Фан Тхи Минь Лоан, жительницей коммуны Сон Киен, на рынок коммуны, можно заметить, что покупательские привычки многих людей изменились с наступлением сухого сезона. Г-жа Лоан рассказала, что раньше она ходила на рынок рано утром, чтобы выбрать свежие продукты. Недавно она добавила к своим походам на рынок еще и послеобеденное время, потому что так проще купить овощи и рыбу, только что привезенные с полей и прудов местными жителями. «Свежие продукты, такие как овощи, мясо и рыба, по-прежнему довольно свежие. Если они местного производства, то цена обычно на 5000-10000 донгов/кг дешевле, чем товары, привезенные из других мест, что дает покупателям больший выбор», — сказала г-жа Лоан.

Помимо того, что местные источники поставок помогают потребителям приобретать свежие продукты по разумным ценам, они также способствуют поддержанию ритма купли-продажи на сельских рынках в жаркий сезон. Многие домохозяйства используют овощи со своих огородов, рыбу из своих прудов и продукцию мелкого животноводства для поставок на рынок, дополняя таким образом поставки для местных торговцев и потребителей.

В торговом центре Сок Сон в коммуне Ми Тхуан г-жа Тхи Си, владелица небольшого бизнеса по продаже свежих продуктов, рассказала, что жаркая погода затрудняет хранение товаров, особенно листовых овощей, мяса и свежей рыбы. Поэтому она тщательно контролирует количество импортируемых товаров каждый день, отдавая приоритет продажам в течение дня, чтобы минимизировать долгосрочные запасы.

По словам г-жи Си, благодаря поставкам из местных домохозяйств, садов и фермерских хозяйств, объем продуктов питания, поставляемых на рынок, остается относительно стабильным. «Капуста и водяной шпинат в настоящее время стоят от 10 000 до 15 000 донгов/кг, что на 2000–3000 донгов/кг больше, чем до наступления жаркой погоды. Пресноводная и выращенная рыба продается по цене от 50 000 до 80 000 донгов/кг в зависимости от вида; свинина остается на уровне 90 000–120 000 донгов/кг, поэтому люди по-прежнему регулярно ее покупают», — сообщила г-жа Си.

Г-жа Си добавила, что в жаркий сезон потребители, как правило, покупают только то, что им нужно на день, избегая накопления больших запасов свежих продуктов. Более популярными являются легко приготавливаемые овощи, свежая рыба и нежирное мясо, поскольку они подходят для приготовления блюд в жаркую погоду. «Сейчас покупатели обычно покупают ровно столько, сколько нужно на день, чтобы продукты оставались свежими, особенно рыба и сырые овощи, которые довольно быстро раскупаются по утрам», — сказала г-жа Си.

На рынке Тан Хой в коммуне Тан Хой, а также на рынках Так Ранг, Бак Сон и Винь Бао в районе Рач Гиа, несмотря на палящее солнце, на овощных прилавках по-прежнему предлагается полный ассортимент овощей, таких как горчичная зелень, водяной шпинат, бамия и джутовая мальва… Г-жа Чан Нгок Тхань, продавец овощей на рынке Тан Хой, сказала: «Солнце слишком сильное, овощи быстро высыхают, поэтому мне приходится часто поливать их, чтобы они дольше оставались свежими. Иногда овощи не такие ярко-зеленые, как в более прохладную погоду, но поставки все равно стабильны. Цена на некоторые виды немного выше, от 3000 до 5000 донгов/кг». В настоящее время некоторые овощи, такие как горчичная зелень, бамия и водяной шпинат, продаются примерно по 20 000 донгов/кг.

Г-н Чан Суан Тхуи, владелец киоска по продаже свинины «Суан Тхуи» на рынке Бак Сон, рассказал: «В настоящее время цены на живых свиней немного выросли, но цены на свинину на рынке остаются неизменными. В частности, свиные ребрышки стоят 170 000 донгов/кг, свиная вырезка — 130 000 донгов/кг, а свиная грудинка — 140 000 донгов/кг… Количество покупателей остается стабильным. Из-за жаркой погоды я готовлю достаточно свинины для продажи только утром, поэтому это не влияет на качество мяса».

Сохраняйте свежесть продуктов в жаркое время года.

Помимо традиционных рынков, супермаркеты также являются популярным каналом покупок для многих потребителей в жаркое время года. В магазинах Co.opmart Kien Giang и Co.opmart Rach Gia овощи, мясо и рыба выкладываются в зонах с системами охлаждения, холодильниками и морозильными камерами, что позволяет дольше сохранять их свежесть и минимизировать прямое воздействие погоды. Зеленые овощи и фрукты рассортированы по группам товаров, а сотрудники супермаркета регулярно проверяют их качество во время выкладки. Мясо, рыба, морепродукты и продукты питания хранятся при соответствующей температуре, что обеспечивает покупателям больше спокойствия при совершении покупок, особенно в жаркие дни.

Г-жа Нгуен Тхи Куок Тхуан, заместитель директора Co.opmart Kien Giang, сообщила: «Потребители ограничивают выходы из дома в жаркую погоду, поэтому супермаркеты наращивают запасы товаров, особенно свежих продуктов, которые можно приготовить после 19:00. Многочисленные акции в конце дня направлены на удовлетворение потребностей покупателей. В жаркий сезон супермаркеты уделяют особое внимание контролю качества свежих продуктов, улучшают условия хранения, используя системы холодильного хранения, и пополняют запасы товаров в соответствии с фактическим спросом. Запасы овощей, фруктов, мяса, рыбы и готовых блюд поддерживаются на стабильном уровне, удовлетворяя потребности населения в покупках».

Поддержание местных поставок товаров из садов, прудов и небольших животноводческих хозяйств не только помогает сельским рынкам сохранять стабильную покупательную способность, но и создает дополнительные каналы сбыта для местной сельскохозяйственной продукции. В то же время, сеть супермаркетов способствует расширению безопасных и удобных вариантов покупок, особенно для тех, кому необходимо приобретать продукты питания, прошедшие проверку и хранившиеся в лучших условиях.

KIEU DIEM - TUONG VI

Источник: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html