В США разрешена продажа «культивированного мяса», изготовленного из клеток животных.

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — Корм изготовлен из культивированного мяса компанией Good Meat.

Как сообщает Associated Press, 21 июня Министерство сельского хозяйства США дало добро компаниям Upside Foods и Good Meat на то, чтобы стать первыми в США, кто начнет продавать мясо, полученное не от забитых животных. Мясо, которое они производят в лабораториях и поставляют на стол, теперь называется «культивированным в клетках» или «культивированным» мясом.

Это первые виды «выращенного в лаборатории мяса», разрешенные к продаже в Соединенных Штатах. Лицензирование открывает новую эру в мясной промышленности, направленную на устранение вреда животным и значительное снижение воздействия выпаса скота, производства кормов и отходов животноводства на окружающую среду.

«Это одобрение коренным образом изменит то, как мясо выглядит на наших столах... Это огромный шаг к более устойчивому будущему», — цитирует AFP слова Умы Валети, основательницы и генерального директора Upside Foods.

Несколько месяцев назад Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) пришло к выводу, что продукция обеих компаний безопасна для употребления в пищу. Компания Joinn Biologics, партнер Good Meat, также имеет лицензию на производство этой продукции.

Культивированное мясо производится в стальных резервуарах с использованием клеток, полученных от живых животных, оплодотворенных яиц или из специального банка клеток. На предприятии Upside мясо поступает в виде больших листов, которые затем перерабатываются в продукты, напоминающие свиные отбивные и колбасы. Компания Good Meat, которая продавала культивированное мясо в Сингапуре – первой стране, разрешившей это, – перерабатывает большие объемы куриных клеток в свиные отбивные, фрикадельки, мясные ломтики и шашлыки.

Однако эти новые виды мяса пока недоступны в супермаркетах США. Рикардо Сан Мартин, директор лаборатории Alt:Meat Lab при Калифорнийском университете в Беркли, заявил, что культивированное куриное мясо намного дороже мяса птицы, выращенной на фермах, и пока не может производиться в тех же масштабах, что и традиционное мясо.

Обе компании планируют сначала подавать новые продукты в эксклюзивных ресторанах: Upside заключила партнерское соглашение с рестораном Bar Crenn в Сан-Франциско (Калифорния, США), а продукция Good Meat будет подаваться в ресторане шеф-повара Хосе Андреса в Вашингтоне (округ Колумбия, США).

Обе компании поспешили отметить, что их продукт действительно является мясом, а не заменителем мяса, как, например, Impossible Burger или Beyond Meat, которые изготавливаются из растительного белка и других ингредиентов.

В глобальном масштабе более 150 компаний сосредоточены на производстве мяса, выращенного в клеточных культурах, — не только куриного, но и свиного, баранины, рыбы и говядины.

Хотите попробовать фрикадельки из мяса мамонта?

Ссылка на источник