Повышение качества риса

С полей, сертифицированных по стандарту VietGAP.

В стремлении заново открыть для себя устойчивую ценность выращивания риса, продукция, сертифицированная по стандарту VietGAP, представляет собой не только новый способ ведения сельского хозяйства , но и обязательство бережного отношения к земле, семенам и самим потребителям. Поля, обрабатываемые в соответствии со стандартизированными процедурами, с синхронизированным посевом, поливом, внесением удобрений и применением пестицидов, постепенно меняют методы производства фермеров, которые больше не полагаются на случайность, а управляют производством строго, прозрачно и стремятся к более высокой добавленной стоимости. И на этом пути многие фермеры стали смелыми «первопроходцами», в том числе г-жа Нгуен Тхи Тхань, директор сельскохозяйственно-строительного акционерного общества Тхань Дат (коммуна Чыонг Нинь).

После почти восьми лет работы в муниципальном управлении г-жа Тхань решила вернуться на свою ферму, веря в непреходящую ценность выращивания риса на своей родине. Наблюдая за трудностями, с которыми сталкиваются фермеры, владеющие разрозненными земельными участками, она поняла, что для изменения сельского хозяйства необходимо изменить подход к производству.

В 2022 году она основала сельскохозяйственное и строительное акционерное общество «Тхань Дат», поставив перед собой четкую цель: выращивать рис по всей цепочке создания стоимости и обеспечивать фермерам большую выгоду, чем при традиционных методах производства. Верная своему слову, она расширила партнерские отношения с кооперативами и производственными группами в регионе, чтобы производить рис в соответствии со стандартами VietGAP. Поля больше не засевались старым методом, а получали стандартизированные технические рекомендации; фермеры проходили обучение и им гарантировались продажи продукции, обеспечивая доступ на рынок с момента посадки.

Г-жа Нгуен Тхи Тхань завершает подготовку заявки на сертификацию HACCP, чтобы представить свой рис в крупных сетях супермаркетов и выйти на международный рынок. — Фото: Д.В.

Увидев эффективность такого подхода, более 300 местных домохозяйств присоединились к кооперативной модели г-жи Тхань; их доход увеличился на 8-14% с каждого урожая по сравнению с традиционным рисоводством. Это не только помогает фермерам увеличить свой доход, но и позволяет ее компании собирать всю солому, сводя к минимуму сжигание рисовых стеблей на полях.

Для повышения эффективности г-жа Тхань инвестировала в завод площадью более 1500 м², сушильную печь мощностью 80 тонн в сутки, современное оборудование для посева, сбора урожая и помола, а также стандартизированные процедуры обработки и упаковки. Все это создает замкнутую систему, гарантирующую, что рисовое зерно проходит весь свой путь от поля до стола, не теряя своей питательной ценности, безопасности и отслеживаемости. Кроме того, в настоящее время она завершает подготовку заявки на сертификацию HACCP, что является важным шагом для достижения более высоких стандартов качества продукции, открывающим путь для выхода на крупные сети супермаркетов и стремящимся к расширению доступа на международные рынки.

Разделяя это видение, г-н Нгуен Тхань Хуонг (коммуна Нам Гиань) начал свой путь с упорством, решимостью и любовью к земле своей родины. В 2016 году, когда многие семьи забросили свои поля из-за засоления, г-н Хуонг первым инвестировал средства в восстановление 5 гектаров засоленной низменности. Затем он продолжил участвовать в тендерах и арендовать дополнительные земли, приобретя почти 12 гектаров — масштаб, который многие в то время считали безрассудным. Но именно на этой земле зародился Кооператив по производству и переработке экологически чистой сельскохозяйственной продукции провинции Куанг Хоа, производящий высококачественные сорта риса в соответствии со стандартами VietGAP, увеличив урожайность до 12 тонн/гектар/год и успешно создав бренд «Чистый рис Куанг Хоа», получивший 3-звездочный провинциальный сертификат OCOP.

Из разрозненных, низкодоходных рисовых полей фермеры-первопроходцы, такие как г-жа Тхань и г-н Хуонг, превратили их в обширные рисовые поля, сертифицированные по стандарту VietGAP, повысив ценность риса своей родины. «Ценность заключается в том, что они не только обогащаются сами, но и создают волновой эффект, вовлекая все сообщество в цепочки создания стоимости и ориентируясь на более крупные рынки», — подтвердил Чан Тьен Си, председатель Провинциальной ассоциации фермеров.

Давайте рассмотрим непростой путь выращивания органического риса.

На фоне тенденции к внедрению экологически чистого сельского хозяйства как направления устойчивого производства многие фермеры смело перешли от традиционного к органическому земледелию. Для фермеров полный отказ от химических удобрений и пестицидов и возвращение к естественным методам ведения сельского хозяйства — это не что иное, как компромисс. Но именно поэтому органический рис все чаще заявляет о своей ценности благодаря качеству, доверию потребителей и первым поставкам на международные рынки. Понимая это, г-жа Нгуен Тхи Май из деревни Фуок Тхи, коммуна Гио Линь, стала первопроходцем, выйдя из своей «зоны комфорта».

Кооператив по производству органической сельскохозяйственной продукции «Гио Линь» создает модель органического рисоводства, ориентированную на потребление продукции. Фото: Д.В.

Вместо того чтобы выбрать безопасный путь, она проявила инициативу и зарегистрировалась для участия в модели органического рисоводства с первого года ее внедрения в коммуне, когда площадь была небольшой, технологии еще не были отточены, вредителей и болезни было сложнее контролировать, а затраты были во много раз выше, чем при традиционном рисоводстве. «Чистые поля» означают, что все должно делаться вручную, от прополки и полива до отбора семян и обработки почвы. Фермерам, выращивающим органический рис, приходится мириться с более низкими урожаями в начале сезона, но взамен каждый клочок земли восстанавливается, и каждое зернышко риса сохраняет свой первоначальный вкус.

Благодаря настойчивости и строгому соблюдению процедур, урожай г-жи Май постепенно стабилизировался, что позволило получить рис превосходного качества с плотными, ароматными зернами, отвечающими критериям для создания бренда органического риса Gio My, одного из типичных образцов экологически чистой сельскохозяйственной продукции провинции. Начав с 3 гектаров, она расширила площадь до 5 гектаров, используя модель взаимосвязанного производства, что обеспечило стабильный объем производства для закупочного предприятия — 22 тонны риса за урожай. Примечательно, что ее партии органического риса участвуют в экспортных заказах, открывая новое направление для местной сельскохозяйственной продукции.

«Производство риса в соответствии со стандартами VietGAP и органическими стандартами — неизбежная тенденция современного сельского хозяйства, отражающая переход от мышления, ориентированного на количество, к мышлению, отдающему приоритет качеству продукции и прозрачности».
«Выступая в качестве центра передачи технологий и связующего звена между фермерами, кооперативами и предприятиями, Центр сельскохозяйственного консультирования продолжает поддерживать развитие производства риса по всей цепочке создания стоимости, связанной с рынками переработки и потребления. В 2026 году центр окажет поддержку в получении органической сертификации для 10 гектаров рисовых полей в коммуне Виньлинь и внедрит модель выращивания риса и креветок на 5 гектарах в коммуне Гиолинь с целью получения органической сертификации в последующие годы. Это будет способствовать расширению площадей, обрабатываемых по стандартам VietGAP и органического риса, адаптации к изменению климата и созданию устойчивого бренда риса в провинции Куангчи », — поделился Чан Тхань Хай, директор Центра сельскохозяйственного консультирования провинции Куангчи.

Наряду с усилиями таких людей, как г-жа Май, все более важную роль играет Кооператив органической сельскохозяйственной продукции Гио Линь. Обладая достаточно развитой инфраструктурой, включающей мастерские, сушильные площадки, складские помещения и современную систему оборудования, кооператив стал важнейшей «поддержкой» для поддержания качества органического риса на протяжении всего процесса, от сбора урожая до выпуска на завод. Обрабатывая 50 гектаров органическими методами, получая в среднем 60 центнеров с гектара урожая и производя в общей сложности 300 тонн, кооператив не только производит продукцию, но и организует связи и гарантирует закупку продукции всех членов по цене в 1,5 раза выше рыночной, помогая фермерам уверенно инвестировать и расширять масштабы своей деятельности.

Не ограничиваясь внутренним рынком, органическая рисовая продукция кооператива поступает во многие европейские страны, такие как Германия, Бельгия и Чехия, расширяя список «требовательных» рынков, принимающих чистый рис из региона Гио Линь. «Когда первые партии были экспортированы в Европу, мы поняли, что качество признано, и органический подход — это не просто вопрос веры, а явная экономическая выгода. Именно это мотивирует кооператив продолжать инвестировать в технологии, расширять площадь выращивания, стандартизировать процессы и повышать ценность риса из провинции Куангчи на карте экологически чистого сельского хозяйства», — поделился г-н Нгуен Джианг, директор Кооператива органической сельскохозяйственной продукции Гио Линь.

Душевное спокойствие

Источник: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/nang-tam-hat-gao-a1319ee/