Повышение качества продукции OCOP из прибрежных деревень.

QTO – Благодаря протяженной береговой линии и многочисленным деревням с многовековыми традиционными ремеслами, морепродукты провинции Куангчи богаты и славятся своим качеством. При правильном подходе, формировании уникальных продуктов, связанных с туризмом, продукция OCOP из прибрежных деревень не только сохранит свои природные преимущества, но и постепенно станет брендом, приносящим высокую ценность и обеспечивающим устойчивый источник дохода для населения.

Пусть вкус моря распространится далеко.

Деревня Каньзыонг, входящая в коммуну Хоа Трач, является одной из старейших прибрежных деревень в северной провинции Куангчи , её история насчитывает почти 400 лет. Рыболовство на протяжении поколений было основой жизни жителей Каньзыонг; поэтому, куда бы вы ни отправились, неповторимый прибрежный дух жителей Каньзыонг остаётся легко узнаваемым.

В разгар изнуряющей жары начала лета г-жа Нгуен Тхи Хуонг, владелица предприятия по производству рыбного соуса Tue Huong (деревня Кань Дуонг, коммуна Хоа Трач), занята проверкой каждой банки соуса. Все этапы производства, от отбора рыбы до засолки, выполняются вручную и основаны на опыте, передаваемом из поколения в поколение.

Г-жа Хуонг рассказала, что рыбный соус Кань Дуонг известен уже давно, а технология его приготовления передается из поколения в поколение. Раньше ее семейный рыбный соус продавался в основном жителям деревни или торговцам на близлежащих рынках, чтобы свести концы с концами. Но вот уже почти 20 лет она расширяет масштабы производства, и благодаря этому финансовое положение ее семьи стало более стабильным.

Продукция OCOP кооператива по переработке и торговле морепродуктами Long Tam представлена ​​в Ханое - Фото: XP

В настоящее время на предприятии по производству рыбного соуса, принадлежащем г-же Хуонг, работают около 10 сезонных рабочих. Рыбный соус изготавливается из различных видов морской рыбы, выловленной местными рыбаками. Г-жа Хуонг лично отбирает рыбу и ферментирует ее в глиняных или композитных банках. После розлива в бутылки рыбный соус продается торговцам в крупных городах и экспортируется за границу. Многим людям, знакомым со вкусом традиционного рыбного соуса, не понравятся промышленные соусы, представленные на рынке. Это особенно актуально для детей из деревни Кань Дуонг, которые, даже покинув дом, чтобы строить карьеру в другом месте, никогда не забудут богатый вкус своего родного рыбного соуса.

Г-жа Хуонг рассказала: «Несколько моих внуков живут за границей, поэтому каждый год мне приходится отправлять им рыбный соус, чтобы они могли использовать его и дарить своим друзьям…»

В прибрежной деревне Каньзыонг много предприятий по производству рыбного соуса, подобных тому, что производит г-жа Хыонг, а также других морепродуктов. Однако большинство из них обслуживают только местное сообщество, в основном жителей деревни и знакомых из соседних районов. По-прежнему очень мало уникальных продуктов, которые действительно создали бы узнаваемый бренд на рынке.

Г-н Фам Дык Хунг, заместитель председателя Народного комитета коммуны Хоа Трач, заявил, что традиционные прибрежные деревни в этом районе обладают множеством уникальных товаров, но они довольно разрознены и пока не объединены в единую цепочку создания стоимости. В настоящее время в этом районе предпринимаются усилия по развитию производства товаров, реализуемых по программе OCOP (Outdoor Co. Produce), с целью их продвижения, укрепления доверия и расширения рынка. Это позволит максимально использовать природный потенциал и преимущества, способствуя экономическому развитию и увеличению доходов населения.

Увязка концепции «Одна коммуна — один продукт» с развитием туризма.

В 2019 году был создан Кооператив по переработке и торговле морепродуктами Лонг Там (район Донг Хой). Все члены кооператива — уроженцы рыбацкой деревни Бао Нинь. Они объединили усилия, используя капитал и труд, чтобы повысить качество морепродуктов своего родного города. В настоящее время кооператив производит и перерабатывает 250-300 тонн различных морепродуктов в год. Продукция кооператива разнообразна и включает в себя рыбный соус, креветочную пасту, креветки, рыбу, кальмары и т.д.; четыре из его продуктов получили 4-звездочный сертификат OCOP и продаются не только на внутреннем рынке, например, в Хошимине и Ханое, но и экспортируются в Лаос и Таиланд.

Г-жа Дао Тхи Там, директор кооператива по переработке и обслуживанию морепродуктов Лонг Там, рассказала, что помимо высококачественного сырья из морепродуктов их родного города, кооператив смело инвестирует в оборудование и технику для минимизации производственных затрат и, что немаловажно, не упускает ни одной возможности для продвижения своей продукции. От мест демонстрации туристической продукции в пределах провинции до торговых ярмарок по всей стране, кооператив использует каждую возможность для продвижения и расширения своего рынка.

Г-жа Там добавила, что провинция обладает огромным туристическим потенциалом, ежегодно принимая миллионы посетителей. Если использовать преимущества этого туристического потока, то не только продукция OCOP из морепродуктов, но и другие виды продукции получат множество возможностей для укрепления своих позиций на рынке.

В настоящее время в провинции насчитывается 349 признанных продуктов, реализуемых в рамках программы OCOP (Outdoor Cooperative Planning – кооперативный экономический кооператив), из которых 54 относятся к прибрежной группе. В действительности, это число все еще не соответствует потенциалу. На семинаре по развитию морской экономики в специальной экономической зоне Кон Ко в начале апреля 2026 года г-н Нгуен Куок Туан, заместитель руководителя Подразделения кооперативного экономического и качественного управления Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, заявил, что пересмотр и отбор ключевых продуктов по всей цепочке создания стоимости является неотложной задачей для предотвращения разрозненного и нецеленаправленного развития. Одновременно необходимо создавать выставочные и торговые площадки для продуктов OCOP в туристических местах, портах и ​​прибрежных зонах обслуживания, а также развивать модели общинного туризма и экспериментального туризма, связанные с производством; укреплять связи между сторонами для повышения производственных мощностей, завершения документации на продукцию, содействия торговле и расширения рынков...

Х. Фу

Источник: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202604/nang-tam-san-pham-ocop-lang-bien-62c7ae4/