Вкусные спринг-роллы с листьями инжира, соусом чили и холодным бокалом пива создают незабываемое ощущение вкуса во время солнечного обеда.
Nem — популярная закуска, ставшая неотъемлемой частью вьетнамской кухни . Приехав в Бакнинь, не пропустите Nem Bui, одно из знаменитых блюд региона Киньбак.
Богатый, жирный вкус и ароматный аромат — это характеристики, которые вы можете почувствовать с первого раза, когда вы наслаждаетесь блюдом. Nem Bui родом из деревни Буй, коммуны Нинь Ся, района Туантхань, провинции Бакнинь . После многих взлетов и падений, в последние годы Nem Bui становится все более и более известным и становится вкусным и дешевым кулинарным блюдом.
Родившееся почти 100 лет назад, это фирменное блюдо родины Куан Хо до сих пор сохраняет свой традиционный вкус и место в сердцах посетителей, которые сюда приходят. Фото: Фонг Винь.
Местные жители называют Nem Bui Nem Thinh. Thinh — местный термин, используемый для обозначения мелкомолотого жареного риса. Рис для приготовления Nem необходимо промыть и тщательно замочить в воде примерно на 3 часа, затем вынуть и положить в корзину, чтобы вода стекла, а затем обжарить. После обжарки рис должен быть свежим, губчатым и равномерно желтым. Следующий шаг — измельчение риса. Люди в этой области часто используют ступку и пестик, чтобы измельчить рис до тех пор, пока он не станет мягким и гладким перед использованием.
Для приготовления нэма берут свинину. Мясо, используемое для приготовления нэма, должно быть свежим и лучшим. Постные и жирные части оставляют сырыми, нарезают тонкими ломтиками, как бумага, а затем нарезают вдоль волокон мяса. Затем готовят на пару в течение примерно 10-15 минут и приправляют по вкусу. Последний шаг — спрессовать нэм в небольшой шарик и завернуть его в слой листьев инжира и банановых листьев. Мастера работают очень усердно, потому что для завершения этого блюда требуется осторожность на каждом этапе.
В зависимости от вкуса каждого человека, при употреблении в пищу, нэм заворачивают в листья инжира или женьшеня и макают в соус чили или рыбный соус. Вы почувствуете терпкий вкус листьев инжира, сладость мяса и ароматный запах рисовой пудры.
Как блюдо, не привередливое к людям, Nem Bui можно есть в любое время дня. Хотя это закуска, а не полноценный прием пищи, в полдень, в сухую погоду, Nem Bui с прохладным бокалом пива — идеальный выбор.
Nem лучше всего использовать в тот же день, если хранить его в холодильнике, он прослужит 2-3 дня. Посетители могут найти Nem Bui в Бакнине. В частности, вдоль национального шоссе от Кау Хо - Туан Тхань до Хай Дуонга повсюду можно увидеть вывески, продающие Nem Bui.
Фонг Винь
Источник
Источник
Комментарий (0)