Что поесть в Чинкве-Терре?

(HNMCT) - Если можно одним словом описать кухню Чинкве-Терре, то это слово «традиционная». Жители пяти деревень по-прежнему едят ту же пищу, что и их предки столетия назад. Все сырье производится самими людьми. Если вы хотите попробовать, что едят жители сельской местности Италии, отправляйтесь в Чинкве-Терре.

Анчоусы Монтероссо.

Анчоусы Монтероссо — это бренд, история которого восходит к Средневековью. Было время, когда жители Монтероссо платили налоги анчоусами. Посетителям предлагается широкий выбор блюд, например, жареные анчоусы с чесноком, фаршированные анчоусы на гриле, панированные анчоусы, жареные во фритюре, или соленые анчоусы, посыпанные пастой и пиццей. Туристы не забывают купить несколько унций сушеных анчоусов в качестве подарков. Мидии, выловленные в Монтероссо, также славятся своим качеством и не должны упустить возможность попробовать их.

Рисо торта.

Torta di riso — это пирог, приготовленный из рисовой муки, измельченного печенья амаретти, семян ванили и лимонной цедры. У каждой хозяйки есть свой рецепт торта ди ризо, переданный ей матерью. Особенностью этого блюда в Чинкве-Терре является то, что в пирог добавляют сушеные грибы, чтобы создать дополнительный вкус умами. Каждый год 10 августа жители Чинкве-Терре пекут торта ди ризо, чтобы отпраздновать праздник Святого Лаврентия.

Torte di verdure — еще один популярный торт. Шеф-повар начиняет торт «Torte di Verdure» всевозможными овощами, такими как листья гелиотропа, петрушка, орегано, артишоки, мангольд, баклажаны, помидоры, картофель, лук-порей... Но в состав торта обязательно входят яйца и сыр рикотта. Корочка готовится из смеси муки и измельченного сухого хлеба, замоченного в молоке. Откусить кусочек торта «Torte di Verdure» — все равно что попробовать небеса Чинкве-Терре.

На фермах Чинкве-Терре в основном производятся два вида вина: белое вино Чинкве-Терре и красное вино Шаккетра. Если вино Чинкве-Терре отличается насыщенным вкусом благодаря местному сорту винограда Боско, то вино Шаккетра имеет сладкий вкус, подходящий тем, кто хочет насладиться вином после еды. Туристам не стоит бояться неосведомленности о вине. Отправляйтесь в энотеку (винный бар) на дегустацию вин под руководством опытных официантов. Или же посетители могут отправиться прямо на ферму, чтобы не только выпить вина, но и лично увидеть все этапы процесса его изготовления и выдержки.

Источник

Комментарий (0)