Уникальные особенности провинции Биньдин, страны боевых искусств.

Богатая кухня — одна из причин, по которой туристы приезжают в Куиньон, провинция Биньдинь. Посетив эту страну боевых искусств, туристы смогут насладиться вкусом простых, но богатых и незабываемых блюд этого региона.

Разнообразие видов выпечки в провинции Биньдинь — одна из тех особенностей, которые заставляют туристов еще больше вспоминать и ценить землю и народ Биньдинь.

Первое лакомство, которое нельзя пропустить, — это «бань ит ла гай» (рисовый пирог, завернутый в колючие листья). В провинции Биньдинь есть поговорка: «Если хочешь попробовать бань ит ла гай, выйди замуж за мужчину из Биньдиня, чтобы путь был дольше ». Бань ит ла гай — это своего рода традиционная культурная особенность, когда речь заходит о традиционных блюдах Биньдиня. Он обладает особым вкусом и внешним видом.

Бань ит ла гай — это разновидность пирога, исконно чампанского народа, чье название на языке чампа означает «горы». Чампанцы готовили этот пирог в качестве подношения своим богам. Внешний слой бань ит ла гай готовится по образцу чампанского бань ит, а начинка — по образцу бань гай из Хайзыонга , что отражает культурный обмен между вьетнамцами и чампанцами.

Ингредиенты для бань ит (рисового пирога из клейкого риса) могут варьироваться, но общей чертой этого вида пирога является его заостренная, горообразная форма. Приготовление готового пирога требует множества этапов. Используется особый сорт клейкого риса, замоченный на ночь. Кокосы должны быть тщательно отобраны, не слишком старые. Свежие колючие листья собирают, варят, затем измельчают в пасту, смешивают с мукой из клейкого риса, а затем добавляют сахар, ванильный порошок и другие ароматизаторы. В качестве начинки используются тертый кокос и бобы мунг. Чтобы сохранить пирог примерно на 4-5 дней, пекари часто выпекают тесто на углях из кокосовой скорлупы, чтобы высушить его. Без этого этапа бань ит ла гай хранится всего около 1 дня. Готовый пирог — результат тщательного и умелого процесса. Каждый бань ит ла гай — это простой, но значимый подарок, который жители провинции Биньдинь хотят отправить туристам, как напоминание о колорите, пропитанном землей и людьми этого региона.

Еще одно идеальное сочетание, придающее кухне Биньдинь неповторимый вкус, — это рисовая вермишель с кашей из свиных субпродуктов. Рисовая вермишель — одно из характерных традиционных блюд Биньдинь, полностью приготовленное из риса. Каша готовится тонким слоем, с меньшим количеством риса и большим количеством воды. Местные жители говорят, что в прошлом, когда люди были бедны, они часто приносили такую рисовую вермишель на помолвку своих детей, отсюда и ее название — «рисовая вермишель с кашей из субпродуктов».

Кроме того, провинция Биньдинь также славится своим «бань хонг» (розовым пирожным). Это одно из старейших фирменных пирожных этой страны боевых искусств. Основные ингредиенты этого пирожного — ароматный и клейкий рис «нгу» и свежий кокос. Пирожное внешне похоже на «че лам» (рисовый пирожок), но вкус совершенно другой; «бань хонг» имеет сладкий и ароматный вкус клейкого риса и кокоса.

Посещая Куинён, туристам обязательно стоит попробовать блинчик с «прыгающими креветками» (бань сео том нхай). Лучшие места, где можно отведать это блюдо, — это рестораны Gia Vy и Quan Ong Hung.

Помимо выпечки, провинция Биньдинь славится своими восхитительными свежими морепродуктами. Море Куинёна обеспечивает этот регион множеством видов морепродуктов, включая ставриду и сельдь. Эти два вида рыбы очень вкусны и идеально подходят для рыбного салата. Местные жители сочетают эти два вида рыбы с чесноком сорта Ли Сон (с большим количеством зубчиков) и перцем Чу Се, чтобы создать знаменитый и вкусный суп с лапшой и рыбными котлетами. Два известных ресторана в Куинёне, где туристы могут насладиться настоящим супом с лапшой и рыбными котлетами из ставриды и сельди, — это Ngoc Lien Fish Noodle Soup и Phuong Teo Fish Noodle Soup, оба расположены на улице Нгуен Хюэ в городе Куинён.

После дегустации местных деликатесов провинции Биньдинь, чтобы узнать о повседневной жизни жителей этой земли боевых искусств, туристы могут посетить три известных рынка: рынок конических шляп Го Ган, рынок бамбука Ан Луонг и рынок Го. Рынок бамбука — это еженедельный рынок, специализирующийся исключительно на продаже бамбука. Рынок Го проводится только один день в году, в первый день Тет (Лунного Нового года), и на нем продаются всевозможные товары, в первую очередь орехи и листья бетеля. В Биньдине есть поговорка: «В начале весны мы приветствуем удачу и молимся о любви / Я несу орехи и листья бетеля на рынок Го». Жители района Туй Фуок часто посещают рынок Го во время Тет, чтобы насладиться разнообразной едой. Рынок конических шляп Го Ган специализируется на продаже шляп и обычно открывается около 3 или 4 часов утра, когда продавцы прогуливаются, а покупатели сидят на одном месте.

Посещая провинцию Биньдинь, родину боевых искусств, туристам не стоит забывать о посещении таких известных достопримечательностей, как Музей Куанг Чунга. Музей Куанг Чунга — идеальное место, чтобы узнать больше о национальном герое Нгуен Хюэ. Кроме того, посетители могут также посетить пагоду Тхиен Хунг, традиционную деревню виноделов Бау Да, Эо Гио, башни-близнецы, мост Тхи Най, экотуристический район Хам Хо, пляж Ки Ко и многое другое.

Знаменитый туристический район Гень Ранг Тьен Са включает в себя пляж Хоанг Хау, склон Монг Кам и умиротворяющую гробницу известного поэта Хан Мак Ту, расположенную на холме Тхи Нхан. Посетив гробницу Хан Мак Ту, посетители постепенно погружаются в суету городской жизни, оказываясь в тихом месте, где можно насладиться умиротворением, окруженным лишь щебетанием птиц и шелестом ветра, вторящим стихам этого талантливого, но несчастного поэта.

Наслаждение богатой кухней, любование живописными пейзажами и знакомство с жизнью и людьми провинции Биньдинь подарят посетителям множество интересных впечатлений. Поездка в эту страну боевых искусств заставит вас еще больше полюбить эту землю и ее жителей.

ЛАМ ШЬЕУ

Источник