Соляная промышленность переживает трансформацию.

В настоящее время в прибрежных районах Хошимина, занимающихся добычей соли, кипит работа по переработке и закупке сырья. Потребление соли остается стабильным, а количество соли, хранящейся у фермеров, уже не такое большое, как раньше, что создает оптимистичные настроения в отрасли.

Сохранение ремесла солеварения

Встречая нас под палящим полуденным солнцем, г-н Нго Минь Чиен, фермер-соледобытчик из коммуны Ан Тхой Донг, с радостью сообщил, что цена соли за центнер в настоящее время колеблется от 105 000 до 110 000 донгов за центнер. Его семья обрабатывает 2 гектара соляных полей, и урожай этого сезона составляет приблизительно 2200 центнеров, то есть с каждого гектара можно получить более 1000 центнеров соли.

В этом году высокий потребительский спрос помог быстро распродать произведенную соль, устранив проблему скопления соли и трудностей с ее продажей, наблюдавшуюся в предыдущие сезоны. По словам пожилого фермера Ле Куи, родившегося и выросшего в коммуне Ан Тхой Донг и до сих пор занимающегося солеварением, передаваемым из поколения в поколение, помимо рыночных факторов, инвестиции некоторых домохозяйств в резервуары для хранения и модернизацию площадок для кристаллизации также способствовали повышению качества соли, что позволило продавать ее по более высокой цене.

Туристы знакомятся с традиционным ремеслом солеварения в деревне Тхиенг Лиенг (коммуна Тхань Ан).

По словам опытных соледобытчиков из этого района, производство соли в коммуне Ан Тхой Донг зародилось в конце 1960-х годов. Жители коммуны отправлялись на опушку леса, чтобы собрать концентрированный рассол, скопившийся в прудах и канавах, затем смешивали его с речной водой и давали ему отстояться естественным образом. После этого они использовали концентрированный рассол для производства соли. К 1977 году производство соли перешло к производству гранулированной соли на соляных полях. С 2007 года по настоящее время люди начали переходить от производства соли на земляных площадках к использованию брезента для производства соли.

Производство соли — традиционное занятие, признанное одной из двух основных отраслей промышленности коммуны Ан Тхой Донг после рыболовства. Для сохранения традиционных культурных ценностей в пригородных коммунах Хошимина 14 октября 2024 года Народный комитет Хошимина издал постановление, признающее коммуну Ан Тхой Донг традиционным соляным поселением.

Это не только признание упорного труда соледобытчиков, но и шаг к повышению ценности продукции, способствующий развитию соляной промышленности в современном, устойчивом направлении и тесно связанном с рынком.

Прибыль от туризма

Расположенный ближе к морю, Тхиенг Лиенг — это небольшой островной поселок, входящий в состав коммуны Тхань Ан, с почти 13 000 гектарами мангровых лесов. Производство соли зародилось в 1970-х годах, когда местные жители переехали сюда, чтобы освоить земли и расширить соляные месторождения. Соляная промышленность развивалась, и сегодня в островной коммуне Тхань Ан насчитывается около 400 гектаров соляных полей.

Производство соли — тяжёлый труд, зависящий от погоды. Производственные затраты, особенно расходы на топливо и транспортировку на материк, высоки, что делает доходы соледобытчиков нестабильными. Однако в последние годы развитие общинного туризма в деревне на острове Тхиенг Лиенг помогло соледобытчикам не только увеличить свой доход, но и сохранить своё традиционное ремесло.

С тех пор как Тхиенг Лиенг внедрил модель общинного туризма, доходы жителей островной деревни стали более разнообразными и процветающими. Помимо производства сырой соли, фермеры также расширили производство переработанной соли, такой как соль с креветками, соль с чили, соль с перцем и травяная соль… Большинство этих соляных продуктов получили 3 звезды по классификации OCOP. Развитие общинного туризма также стало эффективным каналом сбыта для местных соледобытчиков.

В соответствии с тенденцией развития экологичного и устойчивого туризма, остров Тхиенг Лиенг не только приветствует туристов, но и рассказывает историю соледобытчиков, которые пережили бесчисленные сезоны дождей и солнца, работая днем ​​и ночью, преодолевая трудности, но неустанно сохраняя традиционное ремесло своих предков. Г-жа Нгуен Тхи Бах Тует, директор сельскохозяйственно -торгово-туристического кооператива Тхиенг Лиенг, заявила, что с момента внедрения модели общинного туризма остров Тхиенг Лиенг принял десятки тысяч посетителей.

В настоящее время на острове действует модель общинного туризма, в которой участвуют 18 домохозяйств, 16 из которых до сих пор сохраняют традиционное ремесло солеварения. «Сочетание туризма с сохранением старинного ремесла солеварения позволяет жителям острова увеличить свой доход и сохранить традиционное занятие. Доход от туризма предоставляет людям дополнительные ресурсы для инвестиций в производство, а производство соли, в свою очередь, становится уникальной особенностью, создавая неповторимую туристическую идентичность островного поселения», — поделилась г-жа Тует.

В настоящее время в деревне Тхиенг Лиенг проживает 243 семьи, из которых более 150 по-прежнему занимаются производством соли, что является их основным источником дохода. Здесь туристы могут не только подышать свежим воздухом «зеленых легких» мангрового леса, но и прогуляться по соляным полям и узнать о традиционном ремесле соледобытчиков острова.

ДУК ТРУНГ

Источник: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html