Этот мужчина помешан на мороженом.

SGGP 05/11/2023 07:09

В свои 67 лет, имея 43-летний опыт работы, Ван Нгуен, старший инженер-технолог пищевой промышленности, в настоящее время проживающий и работающий в Австралии, по-прежнему усердно создает популярные сорта мороженого.

По данным SBS, «творческий путь» Ван Нгуена начался в 1974 году, когда он переехал из Вьетнама в Австралию, чтобы изучать пищевые технологии в Университете Нового Южного Уэльса по стипендии, предоставленной австралийским правительством. Сразу после окончания университета в 1980 году ему предложили работу в компании Unilever, мировом лидере пищевой промышленности.

Ван Нгуен, человек, который обожает мороженое.

Первые годы жизни Ван Нгуена в Австралии начались примерно через пять лет после его приезда. Несмотря на языковые барьеры, он быстро освоился на работе в многонациональной компании. Сначала он работал в отделе контроля качества, затем перешел в отдел производства мороженого в компании Streets Ice Cream (австралийский бренд мороженого, принадлежащий Unilever). После этого у него появилась возможность работать на различных должностях, от инженера-технолога и специалиста по контролю процессов до специалиста по контролю качества и научно-исследовательской работе (НИОКР). «НИОКР — моя любимая область, потому что она дает мне возможность изучать и исследовать новые технологии для создания инновационных продуктов для потребителей», — вспоминает Ван Нгуен.

Работая на фабрике мороженого Streets Ice Cream в Минто, недалеко от Сиднея, Ван Нгуен говорит, что его команда изучает инициативы по сокращению использования пластика, снижению содержания сахара в мороженом и включению растительных ингредиентов. Идеальное мороженое должно отвечать потребностям потребителя, например, быть прохладным, освежающим лакомством в жаркий летний день или рожком мороженого Magnum, покрытым хрустящим шоколадом, чтобы утолить тягу к шоколаду… Между тем, технически, хорошее мороженое должно иметь аутентичный, сбалансированный и насыщенный вкус, чтобы оно не таяло быстро по дороге домой из супермаркета. Ван Нгуен делится: «Я до сих пор ем мороженое на десерт после ужина».

Г-н Ван Нгуен сыграл ключевую роль в создании культового мороженого Magnum от Unilever (впервые выпущенного в 1989 году), а также более поздних классических вкусов, таких как Bubble O, Bill, Koala и Olaf. Его вклад в Magnum заключался в выборе тонкого, хрустящего шоколада, который тает во рту с каждым кусочком. Он утверждал, что самое важное — это понимание вкусов и предпочтений клиентов для создания наилучшего продукта. В настоящее время мороженое с меньшим содержанием сахара и меньшими порциями становится все более популярным.

Когда у 43-летнего производителя мороженого спросили совета для молодого поколения, он ответил: «Что бы вы ни делали, всегда стремитесь делать это хорошо, всегда учитесь и будьте активным членом команды». В настоящее время г-н Ван Нгуен готовит команду преемников, которые продолжат развивать его успешную карьеру после выхода на пенсию.

Г-н Ван Нгуен, родившийся в Хошимине, всегда возвращается в свой родной город при любой возможности. Рассказывая о своей незабываемой поездке во Вьетнам, он сказал: «В 1996-1997 годах моя компания отправила меня во Вьетнам, чтобы помочь построить первый завод по производству мороженого Unilever в Ку Чи. Эта поездка оставила у меня много воспоминаний, так как я познакомился со многими людьми, работающими в инженерной отрасли во Вьетнаме». Он женился в 1977 году, у него две дочери, обе замужем. У старшей дочери г-на Ван Нгуена есть 5-летний сын.

Источник