Человек, благодаря которому блюдо из пресноводного окуня из Хайфона стало известно более широкой публике.

Благодаря страсти к своему делу, смелому стремлению к инновациям и желанию процветать в своем родном городе, директор Буй Тхи Кхань превратила привычное блюдо из рисовой лапши с пресноводной рыбой в удобный и питательный продукт.

Г-жа Буй Тхи Кхань, директор компании Khanh Tho Production, Trading and Service Co., Ltd., представляет продукцию компании.

Начать бизнес на полях своей родины.

Г-жа Буй Тхи Кхань, проживающая в районе Тан Хунг (город Хайфон ), когда-то училась и проходила стажировку в Японии. В течение многих лет, проведенных вдали от дома, она постоянно размышляла о том, что могла бы сделать, чтобы вернуться и принести пользу своей родине. Эта мысль побудила ее покинуть Японию и вернуться в родной город, чтобы в 2016 году открыть собственный бизнес.

В том же году супруги основали компанию Khanh Tho Production, Trading and Service Company Limited, начав с производства племенного скота и кормов для водных животных.

Осознав местный потенциал для развития разведения змееголовой рыбы – известного деликатеса северной части дельты реки – г-жа Кхань и ее муж переключили свое внимание на выращивание этого вида рыбы. Она отметила, что эта рыба хорошо подходит для условий воды и почвы, а ее мясо плотное, ароматное и сладкое.

На начальном этапе компания сосредоточилась на создании замкнутой производственной цепочки, охватывающей все этапы: разведение, поставку кормов, техническую поддержку, мониторинг процесса выращивания и закупку продукции. Эта замкнутая цепочка не только снизила затраты для фермеров, но и позволила компании активно управлять поставками товарной тилапии как по количеству, так и по качеству.

Всего за несколько лет компания создала разветвленную сеть с сотнями фермеров-участников, производя десятки тонн рыбы каждый месяц. Компания поставляет на рынок выращенную в коммерческих целях змееголовую рыбу и планирует в будущем заниматься ее переработкой.

В 2019 году г-жа Кхань и ее муж решили инвестировать в строительство современного завода по переработке пищевых продуктов с целью разработки удобных готовых к употреблению продуктов из местной рыбы тилапии, выловленной в их родном городе.

На основе этого была создана серия продуктов из рисовой лапши быстрого приготовления, вермишели и рисовой вермишели с использованием настоящего пресноводного окуня из провинции Кханьто, самым известным из которых является рисовая лапша быстрого приготовления с пресноводным окунем. Это важная трансформация, повышающая ценность местной сельскохозяйственной продукции и способствующая созданию уникального бренда Кханьто на рынке.

Представлять местные деликатесы более широкой аудитории.

Уникальность рисовых крекеров быстрого приготовления Khánh Thọ с рыбой змееголов заключается в закрытом производственном процессе и современных технологиях. От обработки ингредиентов до упаковки, подлинный вьетнамский вкус блюда сохраняется в максимально возможной степени.

Рыбное филе очищают от костей, упаковывают в вакуумную упаковку и стерилизуют при высоких температурах, что обеспечивает безопасность и сохраняет их естественную сладость. Рисовая лапша изготавливается из ароматного клейкого риса, что придает ей характерную жевательную текстуру и аромат.

Завершающая упаковка рисовых крекеров быстрого приготовления Khánh Thọ с рыбой змееголов — продукта, получившего 4-звездочный сертификат OCOP.

Эта упаковка (120 г) лапши быстрого приготовления из риса с рыбой змееголов воплощает в себе тщательное внимание к деталям на каждом этапе: мягкая, упругая коричневая лапша; ароматная маринованная рыба змееголов; концентрированный бульон из рыбных костей, варившихся 24 часа; и сочетание лука, укропа и перца, создающее изысканный и неповторимый вкус северовьетнамской кухни .

Всего за несколько минут пользователи могут насладиться полным вкусом быстрых, удобных и питательных рисовых крекеров быстрого приготовления с пресноводной рыбой. Этот продукт подходит для всех, особенно для тех, у кого мало времени на приготовление еды.

Компания не ограничилась только рисовой лапшой с змееголовом, а продолжила исследования и выпустила еще 16 удобных продуктовых линеек, таких как: вермишель с змееголовом, каша с змееголовом, вермишель с угрем, вермишель с крабом, рисовая лапша с курицей, рисовая лапша с морепродуктами… Из них 10 продуктов получили 4-звездочный сертификат OCOP.

В 2020 году производственная модель г-жи Кхань заняла первое место в конкурсе «Творческие женщины-предприниматели» провинции Хайзыонг (ранее). В последующие годы компания Khanh Tho Production, Trade and Service Co., Ltd. постоянно получала множество наград, таких как: «Топ-10 национальных брендов», «Вьетнамские товары, любимые потребителями»…

В настоящее время продукция компании доступна во многих провинциях и городах; она распространяется через многочисленные крупные сети супермаркетов и магазины органических продуктов по всей стране. Примечательно, что многие продукты успешно экспортируются за рубеж, и компания продолжает расширять свой рынок.

На ярмарке покупатели предпочитают приобретать рисовые крекеры быстрого приготовления Khánh Thọ с рыбой змееголов.

Компания также обеспечивает стабильную занятость почти 100 местным жителям, поддерживая при этом средства к существованию сотен семей, участвующих в цепочке поставок рыбы-змееголова. Это наиболее устойчивая ценность, которую г-жа Кхань надеется привнести в свой родной город.

Рассказывая о своем предпринимательском пути, г-жа Буй Тхи Кхань призналась, что на ранних этапах запуска продукта компания столкнулась с бесчисленными трудностями: покупатели не были знакомы с новым продуктом, а цена была выше, чем у обычной лапши быстрого приготовления. В то время у компании не было современного оборудования, и ей было сложно получить доступ к льготным кредитам.

Но благодаря целеустремленности и настойчивости компания активно участвует в торговых выставках и конференциях как внутри страны, так и за рубежом, чтобы искать партнеров и заказы; терпеливо выслушивая даже самые незначительные предложения потребителей, чтобы корректировать и улучшать свою продукцию. Именно благодаря этим незаметным усилиям рисовые крекеры из рыбы змееголов от Khanh Tho постепенно завоевали сердца потребителей.

Движимая стремлением внести свой вклад, смелым применением технологий и глубокой любовью к кухне своего родного города, г-жа Буй Тхи Кхань превратила бань да ка ро донг (рисовые крекеры с рыбой змееголов) – простое блюдо из сельской местности Хайфонга – в крупный бренд, расширяющий свое присутствие по всему миру с целью развития вьетнамской сельскохозяйственной продукции в современном и устойчивом направлении.

ХАНГА

Источник: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html