Определите продукты, которые легко «отравить» химикатами

Многие люди выращивают ростки фасоли дома, чтобы обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов. Фото: T.VINH

Какие продукты легко «отравляются» химикатами и как нам узнать, как их избегать?

Какие химикаты они используют?

По словам экспертов, некоторые продукты легко замачивают в химикатах для консервации или стимуляции быстрого роста. В частности, в случае с побегами бамбука во время сушки, чтобы предотвратить появление плесени, производители могут добавлять в продукт серу или замачивать в химикатах, чтобы сделать побеги бамбука белее и красивее.

Ростки фасоли могут содержать 6-бензиламинопурин (БАП) — стимулятор роста, который помогает росткам фасоли расти быстрее, быть более плотными и эластичными. Ветчина и сосиски могут содержать буру — химическое вещество, запрещённое к использованию при консервировании и переработке пищевых продуктов.

По словам доктора Нгуен Чонг Хунга, главы Департамента питания взрослых (Национальный институт питания), многие производственные и перерабатывающие предприятия до сих пор тайно используют буру, чтобы ветчина и сосиски были вкусными, жевательными и хрустящими, и, что особенно важно, чтобы они не портились в течение длительного времени.

При длительном применении в малых дозах бура может вызвать хроническое отравление, что может привести к расстройствам пищеварения, всасывания, обмена питательных веществ, а также повреждению печени, почек и мозга.

Особенно уязвимыми группами являются дети и беременные женщины.

Что касается химических веществ в ценах, доцент Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, сказал, что 6-бензиламинопурин (БАП) является стимулятором роста, поэтому это химическое вещество очень опасно при употреблении человеком.

Он нарушает процессы роста и развития организма, вызывая аномальное развитие клеток, особенно нервных клеток, что отрицательно влияет на здоровье человека.

«Это химическое вещество, особенно у беременных женщин, может повлиять на развитие плода, вызывая его аномальное развитие, что может привести к преждевременным родам, гидроцефалии и порокам развития», — сказал г-н Тхинь.

Определить химически обработанные продукты

По словам доктора Хунга, наличие буры в продукте можно обнаружить с помощью быстрого теста. В настоящее время этот экспресс-тест продаётся в больших количествах, и цена вполне приемлемая, поэтому каждый может приобрести упаковку и использовать её постепенно, по мере необходимости, чтобы защитить своё здоровье и здоровье своей семьи.

Если при нажатии тестовой палочкой на пищевой продукт, например, ветчину или колбасу, появляется красный цвет, то в этом продукте содержится бура.

«Если не использовать тест-палочку, можно определить по запаху, виду и вкусу… Ветчина, вымоченная в буре, часто имеет резкий запах, листья, обёртывающие ветчину, рыхлые и сухие. Ветчина рассыпчатая, без отверстий на поверхности. Особенно если ветчина необычно жёсткая и гладкая, её смешали с бурой во время обработки.

«Хорошая ветчина при разрезании будет иметь множество отверстий на поверхности, светло-розовый цвет, а упаковочные листья будут прилипать к ветчине», — посоветовал доктор Хунг.

Что касается цены, г-н Тхинь посоветовал людям обращать внимание на характеристики, чтобы определить её невооружённым глазом. Изготовленные традиционным способом, они не будут слишком толстыми, а корни не будут длинными. На первый взгляд, эти продукты выглядят не так хорошо, как продукты, содержащие стимуляторы.

Ростки фасоли, в которых используются стимуляторы, выглядят более пышными, жирными, хрустящими и легче ломаются. Кроме того, чистые ростки фасоли имеют естественный жёлтый цвет, а не фарфорово-белый, как у продуктов, обработанных химикатами. Поэтому он советует потребителям: если они увидят необычную или слегка отличающуюся цену, не покупайте их, не полагаясь на привлекательный внешний вид.

Борьба со многими нарушениями при смешивании буры для производства ветчины

Недавно Следственное полицейское управление города Дананг возбудило уголовное дело и временно задержало г-на Фам Сюй Ти — владельца предприятия, специализирующегося на производстве колбас с содержанием буры, на улице Нхон Хоа 12 (район Хоа Ан, район Кам Ле, Дананг), а также возбудило уголовное дело и запретило его жене покидать место жительства.

В отношении обоих предприятий ведется расследование на предмет нарушения правил безопасности пищевых продуктов.

В другом случае Народный суд округа в провинции Ханам недавно судил г-на LVH за нарушение правил безопасности пищевых продуктов. Г-н Х. использовал буру для обработки сосисок, чтобы они стали тягучими и хрустящими, а также дольше хранились.

Суд установил, что преступление представляет опасность для общества, нарушает государственные нормы гигиены и безопасности пищевых продуктов, напрямую посягает на здоровье и жизнь потребителей, защищаемых законом, и создает угрозу безопасности производства продуктов питания и ведения бизнеса в этом районе.

Действия г-на Х. нарушили Закон о безопасности и гигиене пищевых продуктов, циркуляр Министерства здравоохранения № 24/2019, регулирующий управление и использование пищевых добавок. Суд признал г-на Х. виновным в нарушении правил безопасности пищевых продуктов и оштрафовал его на 60 миллионов донгов.

Источник: https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-hoa-chat-2025010722153999.htm