Многие рестораны заработали большие деньги во время празднования Китайского Нового года.

В связи с тем, что новогодние праздники по лунному календарю длятся дольше обычного, возросший спрос на развлечения, новогодние вечеринки и подведение итогов года привел к значительному успеху многих предприятий в ресторанной, развлекательной, звуковой и световой индустрии в этом году.

Многие группы гостей с удовольствием отметили развлекательную программу и музыкальные выступления, которые дополнили званый ужин. Фото: Н. ТРИО

Многие заведения сообщают, что им необходимо работать на полную мощность в часы пик, но они не в состоянии удовлетворить спрос. Однако для поддержания работы ресторанов и отелей в условиях роста цен и сложной экономической ситуации крайне важны рекламные программы и выгодная ценовая политика для привлечения большего числа клиентов.

Ресторан работал на полную мощность, а сверхурочные смены продолжались до поздней ночи.

Отель Riverside, расположенный в самом центре Хошимина, добился больших успехов не только в сфере размещения, но и в ресторанном бизнесе в этот праздничный сезон Тет. В интервью газете Tuoi Tre директор отеля Riverside, г-н Во Минь Чунг, заявил, что с декабря 2025 года по настоящее время количество посетителей отеля увеличилось более чем на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В частности, благодаря новогодним вечеринкам и итоговым конференциям, большинство гостей всегда забронировали номера групповым бронированием. Чтобы удовлетворить этот возросший спрос, помимо заключения договоров со школами на привлечение дополнительного персонала, постоянный персонал отеля вынужден работать в три смены, сверхурочно до полуночи и возобновляя работу с 6 утра.

«В период празднования Нового года по лунному календарю компании обычно проводят предновогодние вечеринки и итоговые совещания с 20 января по 10 февраля. Что касается Нового года по григорианскому календарю, иностранные компании часто проводят свои итоговые совещания в декабре 2025 года. В пиковый период перед Новым годом по лунному календарю рестораны практически полностью забронированы на выходные», — сказал г-н Трунг.

Между тем, представители туристической зоны Тан Канг заявили, что за последний месяц на территории комплекса почти каждый день проводились вечеринки для клиентов, особенно в период с 20 января по 8 февраля, когда всегда было многолюдно из-за новогодних и итоговых вечеринок.

Даже в пиковые дни, такие как выходные, сеть работает на полную мощность во всех своих 7 ресторанах различного размера, вмещая более 2000 человек, но все равно не может удовлетворить спрос, вынуждая их прекращать прием гостей или предлагать гостям перенести свои мероприятия на другое время.

Для удовлетворения возросшего спроса предприятию приходится работать посменно и сверхурочно, а также нанимать большое количество сезонных рабочих. Время работы — с 8:00 до 22:00, но иногда для клиентов допускается продление рабочего времени. «Выручка в пиковый месяц перед Тет (Лунным Новым годом) примерно вдвое выше, чем в обычный месяц, и примерно на 20% выше, чем в прошлом году», — сообщил представитель предприятия.

Аналогичным образом, представитель туристического района Бинь Куой заявил, что за месяц до Тет (Лунного Нового года) количество гостей, проводящих вечеринки в их заведении, значительно увеличилось по сравнению с обычными месяцами и примерно на 15-20% по сравнению с прошлым годом. Из-за увеличения числа гостей десятки их банкетных залов всегда полностью забронированы, особенно в пиковые выходные или в период с 17 по 23 число лунного месяца.

«В этом году более длительный период между григорианским Новым годом и лунным Новым годом дает ресторанному бизнесу больше времени для организации мероприятий и привлечения большего числа клиентов. В то время как отечественные компании проводят новогодние вечеринки ближе к лунному Новому году, многие иностранные компании устраивают их до григорианского Нового года, что приводит к более стабильному потоку клиентов», — сказал этот человек.

Разнообразие цен на товары для вечеринок, множество способов привлечения клиентов.

Представительница ресторана No Nuong & Sot (Хошимин), г-жа Нгуен Чан Йен Нхи, сосредоточившись на небольших масштабах бизнеса, сообщила, что количество посетителей заведения в месяц перед Тет увеличилось примерно на 35% по сравнению с обычным месяцем, а в течение 10 пиковых дней оно может возрасти на 50-60%.

Таким образом, в этом году клиентская база продемонстрировала разнообразие, варьируясь от небольших групп из 5-7 человек, средних групп из 10-15 человек до больших групп примерно из 30 человек, при этом пиковые часы приходились на период с 18:00 до 22:00.

По словам г-жи Нхи, чтобы привлечь клиентов в предновогодний сезон, заведение проводит такие мероприятия, как предложение бесплатных блюд и пива, скидки для больших групп, предложение комплексных обедов по более низким ценам, чем обычно, а также предоставление услуг кейтеринга на дому по запросу по выгодным ценам.

Между тем, владелец ресторана Sakura (Хошимин), г-н Фам Сон Вуонг, отметил, что, несмотря на обычно стабильное количество посетителей, в пиковый сезон праздника Тет в этом году наблюдался 50-процентный рост по сравнению со средним показателем за обычные месяцы, достигнув примерно 200-250 гостей в день.

По словам г-на Вуонга, количество клиентов во время и после Тет (с 4-го по 10-й день) может увеличиться в 3-4 раза по сравнению с обычным месяцем. Помимо новогодних вечеринок, также проводится много встреч с друзьями и семьей.

Гости обычно приезжают группами, и отдельные залы вместимостью от 10 до 30 человек часто являются предпочтительным вариантом для бронирования заранее. «Иногда нам приходится отказывать в дополнительных бронированиях или гибко корректировать временные интервалы для гостей», — сказал г-н Вуонг.

По словам директора ресторанного бизнеса, в пик сезона праздника Тет (вьетнамский Новый год) плата за обслуживание также увеличивается на 5-15% по сравнению с обычными месяцами. В частности, стоимость банкета на 10 человек составляет не менее 5,5-6 миллионов донгов, что на 500 000 донгов больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Г-н Во Минь Чунг также отметил, что цены на банкеты, заказанные клиентами, довольно разнообразны, и многие клиенты предпочитают более дорогие банкеты с более обширным меню. Цена за стол на 10 человек может варьироваться от 6,5 до 9 миллионов донгов в зависимости от типа, вместо обычных 5-7 миллионов донгов, как в прошлом году. Поэтому компания активно расширяет свое меню, чтобы привлечь клиентов.

Кроме того, компания инвестировала в профессиональные караоке-системы и конкурирует, предлагая дополнительные услуги, такие как оформление и светодиодные экраны. Более того, для привлечения большего числа клиентов компания активно проводит рекламную кампанию на ранних этапах и фокусируется на поиске предложений с привлекательными скидками…

Чтобы удовлетворить спрос, туристические зоны Ван Тхань и Бинь Куой объявили о возобновлении работы в первый день Тета (Лунного Нового года). Однако рестораны и отели с прекрасным видом, несмотря на относительно высокие цены, уже полностью забронированы на новогодние праздники, а это значит, что они почти наверняка больше не будут принимать гостей.

Компания выбрала для проведения новогодней вечеринки, на которую собрались сотни гостей, открытый воздух. - Фото: NG

Из-за колебаний цен предприятия испытывают сильное давление.

Многие предприятия сообщили о впечатляющем росте выручки в период празднования Китайского Нового года, превысив целевые показатели. Однако для удержания клиентов и привлечения новых в условиях роста цен на многие товары необходимы дополнительные меры, направленные на внедрение новых услуг, особенно для поддержания стабильных цен.

По словам г-на Вуонга, хотя Лунный Новый год — это оживленное время, и продажи в целом стабильны, недавний рост затрат и цен привел к тому, что люди сократили свои расходы, поэтому 2026 год по-прежнему будет сопряжен со многими трудностями. Однако компания старается удерживать цены на низком уровне, чтобы сохранить клиентов, и если цены все же вырастут, политика компании предусматривает лишь незначительное повышение и корректировку цен только раз в пять лет.

Между тем, по словам г-на Во Минь Чунга, государственная политика играет решающую роль в привлечении туристов в сферу размещения и общественного питания. Например, г-н Чунг заявил, что благодаря параду в Хошимине в пиковые две недели праздников 30 апреля и 1 мая 2025 года выручка предприятия значительно выросла, достигнув уровня выручки за весь квартал и увеличившись на 25-30% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

«Благодаря эффективному использованию мероприятий, связанных с туризмом и продвижением торговли, Хошимин привлечет значительное количество внутренних и иностранных туристов. В частности, мероприятия вокруг пристани Бать Данг, пешеходной улицы Нгуен Хюэ и района, простирающегося от площади Ме Линь до улиц Хам Нги и Нгуен Хюэ, окажут существенное влияние на ресторанный и гостиничный бизнес, поскольку это знаковый район города с развитой транспортной инфраструктурой», — сказал г-н Чунг.

Вернемся к теме.

НГУЕН ТРИИ

Источник: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-thang-lon-mua-tet-20260211080106008.htm