Помню, как мы искали моллюсков в песке.

Дом моих бабушки и дедушки по материнской линии располагался прямо у реки в моем родном городе, воды которой круглый год были прекрасного синего цвета. Казалось, что жители этой реки с юных лет учились понимать приливы и отливы, чтобы зарабатывать себе на жизнь. Даже покинув родной город, чтобы выйти замуж за местного жителя, и с седыми от времени волосами, моя мать никогда не забывала дни своего детства, проведенные у реки.

Сладкие речные моллюски

Примерно в это время года в моем родном городе, в солнечные дни, все ждут отлива и пользуются возможностью поискать моллюсков. В сезон речных моллюсков обычно можно найти под слоем ила и песка на мелководье вдоль берега реки. Моя бабушка часто привязывала к себе бамбуковую корзинку и медленно заходила в воду по грудь, ныряя за моллюсками. Ощущение ее рук, прикасающихся к шершавым раковинам моллюсков, мгновенно превращалось из предвкушения в радость. На протяжении поколений река в моем родном городе всегда с любовью одаривала людей бесчисленными дарами.

Иногда, совершенно случайно, руки моей бабушки натыкались на осколки керамики, острые предметы или рыбьи иглы, оставляя порезы и кровоточащие раны. Моя мать говорила, что нырять в реку непросто; нужно быть сильным, выносливым и иметь долгую выносливость, чтобы выдержать целый день в холодной воде под палящим солнцем Центрального Вьетнама. Даже при щедрости природы борьба за выживание была невероятно тяжелой. Взамен, чем больше моллюсков они ловили, тем лучше была их еда и тем больше денег они могли потратить на припасы.

Речные моллюски имеют длину всего около трех пальцев и две прочные желтовато-коричневые или темно-коричневые раковины. Благодаря сладким, питательным водам рек, в которых они обитают, эти моллюски обладают сочным, мясистым вкусом и более сладким, восхитительным ароматом, чем морские моллюски. Выловленных моллюсков нельзя готовить сразу; их необходимо замочить в рисовой воде с несколькими измельченными перцами чили примерно на полдня, чтобы удалить всю грязь и песок. Только после этого их можно тщательно промыть и приготовить множество вкусных, простых блюд, которые вы запомните навсегда.

Моя бабушка часто ходила в сад собирать нежные листья батата, а в жаркий летний день готовила легкий и освежающий суп из моллюсков. Для разнообразия она готовила суп из моллюсков с помидорами и карамболой — кисло-сладкий и слегка острый, невероятно аппетитный. Вареные или приготовленные на пару моллюски с лемонграссом были еще привлекательнее. Сочное, упругое мясо моллюсков, обмакнутое в рыбный соус с чили и чесноком, было просто восхитительно. Или, после нескольких часов купания в реке, пока руки и ноги не онемели, губы не высохли, а лицо не побледнело, она, прихлёбывая дымящуюся тарелку ароматной каши из моллюсков, смывала всю усталость, и это заставляло ее быть безмерно благодарной своей родной реке.

Я смотрела на морщинистые руки матери, мозоли от сбора моллюсков исчезли. Но следы дорогих сердцу воспоминаний глубоко запечатлелись в ее сердце. Казалось, она скучала по бабушке, по ее бесконечным рассказам. Она сидела передо мной, и я чувствовала, будто она перенеслась во времени в наш старый дом у тихой реки в нашем родном городе. В глазах матери бамбуковая корзина с моллюсками, которую держала бабушка, словно неустойчиво покачивалась.

Моей бабушки больше нет, и у моей матери больше нет сил лично добираться до русла реки в поисках моллюсков. Съесть тарелку каши с моллюсками стало намного проще, чем раньше; повсюду ларьки. Но вкус уже никогда не сравнится с той кашей, которую моя бабушка с любовью готовила всю свою жизнь.

Нью-Йорк Ан

Источник: https://www.sggp.org.vn/nho-khi-mo-cat-bat-ngheu-post798595.html