Помните вкус клейкого риса по утрам?

В моем родном городе клейкий рис — это не просто основной продукт питания, а часть наших воспоминаний. Из клейкого риса готовят бань тет, бань ит, бань тро... А еще из клейкого риса готовят кой — простое блюдо на завтрак, тесно связанное с моим детством и детством многих сельских детей.

Блюда детства

В те времена, когда экономика переживала трудные времена, клейкий рис готовили просто: из клейкого риса, кокосового молока, небольшого количества арахиса, сахара и кокоса. Это было не изысканное блюдо, но вкусный и сытный завтрак. Для детей в деревне клейкий рис был простой, но незабываемой радостью. Тогда клейкий рис не был таким разнообразным, как сейчас; не было дуриана, не было ярких цветов. И всё же получить пакетик клейкого риса от мамы после рынка было чистым счастьем. Это чувство предвкушения и радости до сих пор согревает моё сердце, когда я вспоминаю об этом.

Клейкий рис, как следует из названия, — это простое блюдо, быстрый, но сытный завтрак для рабочих, фермеров, направляющихся в поля, заводских рабочих, водителей мототакси, уличных торговцев и даже студентов, идущих на занятия. Даже в свои 70 с лишним лет г-жа Фам Тхи Нгок Чау (проживающая в деревне Ан Нинь, город Хойан, район Чо Мой) по-прежнему регулярно готовит клейкий рис, сладкий картофель и другие блюда каждый день. Ее небольшой киоск, расположенный в углу рынка, тих, но хорошо знаком многим работникам, приходящим по утрам.

Госпожа Чау — хранительница традиционных блюд из клейкого риса.

«В детстве я росла в обеспеченной семье и мне не приходилось и пальцем пошевелить. Позже, выйдя замуж за бедного человека, я научилась готовить и начала продавать клейкий рис, чтобы зарабатывать на жизнь. Сначала я очень нервничала; меня смущали вопросы окружающих, и однажды у меня даже поднялась температура. Сейчас я к этому привыкла», — вспоминает она с улыбкой. Ее клейкий рис до сих пор любят многие за его тягучую текстуру, ароматные бобы и доступную цену. Раньше каждый день дети ждали, чтобы купить клейкий рис и взять его в школу. Сейчас же дети, как правило, предпочитают фастфуд клейкому рису…

Клейкий рис в современной жизни

Сегодня клейкий рис остается популярным блюдом на завтрак, и существует множество его вариаций, таких как клейкий рис с курицей, клейкий рис с чар сиу и т. д., чтобы лучше соответствовать вкусам потребителей. Помимо ресторанов, клейкий рис также подают на свадебных банкетах, вечеринках по случаю рождения ребенка и других торжествах, демонстрируя его в привлекательном и элегантном виде.

Типичным примером современного подхода является случай с госпожой Тран Тхи Нху Й (коммуна Винь Фу, район Тхоай Сон), которая, будучи занята уходом за своим маленьким ребенком, решила заказать полный набор клейкого риса и сладкого супа через онлайн-сервис по оформлению вечеринок в честь первого месяца жизни своего малыша. Блюдо из клейкого риса было тщательно подготовлено: от внешнего вида и гармоничных цветов до изысканной и элегантной подачи, воплощающей множество благоприятных значений, которые родители желают своему ребенку: здорового, процветающего и благополучного детства. «Просто выберите дизайн, цвета цветов и имя ребенка, и обо всем позаботятся по разумной цене», — сказала она. Для нее клейкий рис, будь то простое или изысканное блюдо, всегда дарит мягкий, насыщенный, ароматный и восхитительный вкус, сохраняя свое значение в особых случаях.

Возможно, все повзрослели, занялись своими делами и больше не ждут с нетерпением возвращения мамы с рынка с горячим пакетиком клейкого риса, как в детстве. Сегодня у детей гораздо больше выбора закусок: хлеб, сосиски, гамбургеры… Клейкий рис, кажется, постепенно отходит на второй план, превращаясь в гарнир, «ностальгическое» лакомство. Поэтому я до сих пор иногда покупаю клейкий рис для своих детей, не только на завтрак, но и чтобы рассказать им о старых временах, чтобы они поняли и оценили традиционную кулинарную культуру. Иногда я даже не уверена, покупаю ли я клейкий рис для своих детей или для себя, вспоминая те ранние утра прошлого.

Сколько бы времени ни прошло и как бы ни менялись кулинарные вкусы, клейкий рис остаётся неизгладимой частью моих воспоминаний. Он вызывает в памяти времена трудностей, но также и любви, простые, но трогательные вещи. Всего лишь маленький пакетик клейкого риса, но он хранит целый мир дорогих сердцу воспоминаний.

НГУЕН ХЕ

Источник: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html