Тушеные свиные субпродукты с маринованной горчицей и китайской зеленью — ничто не сравнится с восхитительным вкусом блюда от Лам Ки.

Прибыв на перекресток улиц Лань Бинь Тханг и Тон Тхат Хиеп, посетители магазина тушеных субпродуктов Лам Ки, окунувшись в неповторимый аромат традиционной китайской медицины, невольно останавливаются, чтобы насладиться им.

На улице Тон Тхат Хиеп витает аромат тушеных субпродуктов с китайскими травами. Фото: Ле Дуй.

Ресторан Lam Ky, специализирующийся на тушеных субпродуктах, расположенный по адресу улица Тон Тхат Хиеп, 196 (район 11, Хошимин), уже давно знаком жителям Сайгона, которые ценят насыщенный вкус тушеных субпродуктов с традиционными китайскими травами.

Благодаря своим секретным рецептам и изысканному сочетанию трав, ресторан не только воссоздает вкусы прошлого, но и создает неповторимую атмосферу китайской кухни в самом сердце города.

Тушеные субпродукты подаются с маринованной горчичной зеленью, тушенной с китайскими травами.

Прибыв в ресторан, г-н Луонг (настоящее имя Лам Ви Нхуан) с энтузиазмом представил: «Это блюдо мне передал мой „хозяин“, и я начал этот бизнес 28 лет назад!»

За прилавком аккуратно и чисто расставлены блюда, в состав которых входят различные ингредиенты, такие как свиные кишки, язык, желудок, уши, ножки, тофу, яйца, утиные субпродукты, крылышки и т. д.

Такие части тела, как внутренности, желудок, язык, селезенка и т. д., аккуратно расположены. — Фото: Ле Дюи

Помимо тушеных свиных субпродуктов, посетители могут предварительно заказать такие блюда, как курица, приготовленная на пару с солью, и курица в соевом соусе, которые также пользуются здесь большой популярностью.

Маринованная горчица — незаменимый гарнир к тушеным субпродуктам по-китайски.

Дядя Луонг покупает и тщательно подготавливает маринованную горчицу, а затем замачивает ее в травяном бульоне – особый секрет, благодаря которому зелень приобретает идеальную хрустящую текстуру, сохраняя при этом легкий кисловатый вкус.

Капусту замачивают в растворе, содержащем компоненты традиционной китайской медицины, чтобы сохранить её хрустящую текстуру. — Фото: Ле Дуй

Приготовление традиционных китайских лекарств - Фото: Ле Дуй

Насыщенный аромат традиционной китайской медицины, смешанный с легкой сладостью различных трав, пронизывает каждый кусочек тушеной свинины, создавая неповторимый и привлекательный вкус.

Насыщенный аромат китайских трав не слишком сильный, а в самый раз, он усиливает вкус блюда, оставаясь при этом приятным.

«Многие даже покупают бульон и маринованные овощи отдельно для младенцев и пожилых людей. Это блюдо очень полезное!», — поделился дядя Луонг с изданием Tuoi Tre Online .

«Еда, купленная в другом месте, не будет вкусной!»

Интернет-издание Tuoi Tre Online заметило, что киоск с тушеными субпродуктами работает с момента открытия, но вместо постоянного потока покупателей наблюдается непрерывный поток. Как только один покупатель совершает покупку, сразу же приходит другой, и владелец постоянно занят.

Примерно в 15:30 посетители начали постоянно приходить и уходить, не давая господину Луонгу ни минуты покоя. — Фото: Ле Дуй

Однако г-н Луонг также отметил: «На самом деле, продажи не такие высокие, как раньше. Это связано с пандемией; всё изменилось. Раньше мы постоянно продавали, а теперь у нас иногда появляется свободное время».

Один остроумный покупатель заметил: «Я не знал, что магазин вчера был закрыт. Я покупал еду в другом месте, но там она была… невероятно жёсткой и совсем невкусной! Я привык есть именно здесь».

Клиенты часто посещают это место не только из-за его уникального вкуса, но и благодаря скрупулезности г-на Луонга и его «духовному подходу к делу», благодаря которому каждый чувствует себя как дома.

«Даже имея все ингредиенты с предыдущего дня, я начинаю готовить их для травяного зелья между 5:30 и 6:00 утра каждый день. Обычно я открываюсь в 15:00, и к 20:00 ничего не остается», — сказал г-н Луонг.

В меню ресторана Lam Ky представлен широкий выбор тушеных субпродуктов по цене от 38 000 до 45 000 донгов за 100 граммов, в зависимости от размера порции. Хлеб стоит 25 000 донгов за буханку. Фото: Le Duy

В окружении оживленных улиц ресторан Лам Ки, специализирующийся на тушеных субпродуктах, становится «перекрестком» традиций и современности, знаменуя начало уникального пространства в китайском стиле на улице Тон Тхат Хиеп.

Источник: https://tuoitre.vn/pha-lau-long-heo-cai-chua-thuoc-bac-ngon-dau-bang-lam-ky-20241028191226512.htm