Говяжий фо с соусом из красного вина

NTO, Nto, nto, Ninh Thuan Electronic Newspaper, Ninh Thuan Online, обновление, электронная газета, Ninh Thuan, Ninh Thuan, сельская местность Нинь Туан, родина Нинь Туан, Фан Ранг, Тхап Чам, Тхап Чам, горячие новости, последние новости, новая газета, бизнес, текущие события, Вьетнам, ядерная энергетика, экономика, новости, культура, спорт, футбол, звезды

Ингредиенты: 500 г говядины, 600 г свежей лапши фо, 250 г помидоров, 150 г лука, 15 г чеснока, 30 г зеленого лука, 30 г кориандра, 1 лавровый лист, 2 звездочки бадьяна, 2 г корицы, 15 мл устричного соуса, 5 г порошка приправы, 5 г порошка пяти специй, 5 г молотого перца, 5 г сахара, 5 г цветных семян аннато, 60 мл красного вина.

Изготовление:

- Замаринуйте мясо: выберите говядину с большим количеством сухожилий и жира. Вымойте и нарежьте на небольшие кусочки, желательно немного больше, чтобы мясо уменьшилось в объеме при приготовлении. Замаринуйте мясо в 1 чайной ложке (5 г) приправы в порошке, ½ чайной ложки (2 г) молотого перца, 1 столовой ложке (15 мл) устричного соуса, ½ чайной ложки сахара, ½ чайной ложки пяти специй в порошке, 2 столовых ложках (30 мл) вина на 20-30 минут для пропитки. Если у вас есть время, положите мясо в герметичный контейнер и поставьте в холодильник примерно на 2-4 часа.

- Подготовьте остальные ингредиенты: Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Зеленый лук и кориандр переберите, вымойте и мелко нарежьте.

- Нагрейте около 1 столовой ложки растительного масла в кастрюле, добавьте семена аннато и обжаривайте до тех пор, пока красный цвет не исчезнет, ​​затем удалите. Семена аннато не нужны, если вы их не используете, вы можете заменить растительное масло сливочным маслом. Этот соус из красного вина будет вкуснее с небольшим количеством масла (даже с фо).

- Обжарьте чеснок в кастрюле с кешью, добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до слегка золотистого цвета.

- Добавьте в кастрюлю помидоры и говядину, хорошо перемешайте, пока мясо не приготовится и не станет плотным. Налейте в кастрюлю около 4 больших мисок кипящей воды, снова доведите до кипения, снимите пену (если есть). Обратите внимание, что следует использовать горячую воду, чтобы мясо не сморщилось и не потеряло воду.

- Добавьте в кастрюлю лавровый лист, бадьян и корицу. Приправьте по вкусу. Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой.

- Свежую рисовую лапшу бланшируйте в кипящей воде в течение 1–2 минут, затем разложите по тарелкам, посыпьте зеленым луком и кинзой, залейте бульоном, говядиной и наслаждайтесь.

ПП

Источник: https://baoninhthuan.com.vn/news/152493p29c173/pho-bo-sot-vang.htm