В округе Бан Ко подают знаменитый Фо Ле и знаменитый суп с говядиной и лапшой, пользующийся большой популярностью у клиентов.

В районе Бан Ко (Хошимин) расположено множество прекрасных и привлекательных ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, таких как Pho Le, Bun Bo Moi Co Nhu, Bo La Lot Co Lieng...

Район Бан Ко был образован путем слияния районов 1, 2, 3, 4, 5 бывшего района 3 площадью 1 ^км2 и населением более 67 600 человек.

Возвращение знаменитого Фо Ле

Во время двух войн Сопротивления район Бан Ко был выбран штаб-квартирой ряда революционных организаций. Народ и вооружённые силы Бан Ко внесли важный вклад в победу Южной революции и объединение страны. Во время войны Сопротивления деревня Бан Ко представляла собой бедный жилой район с домами, тесно прижавшимися друг к другу в 52 переулках на площади около 15 гектаров, напоминающей шахматную доску.

Филиал Pho Le на улице Во Ван Тан недавно вновь открылся.

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

После слияния в районе Бан Ко появились известные и привлекательные рестораны, привлекающие посетителей со всех уголков страны, в частности, Pho Le, Bun Bo Moi Co Nhu, Bo La Lot Co Lieng...

В беседе с Тхань Ниеном г-н Хунг, представитель ресторана Pho Le, сообщил, что после слияния ресторан располагался в районе Бан Ко. Поэтому адрес ресторана, напечатанный на униформе сотрудников, был перепечатан с района 3 на район Бан Ко. Pho Le на улице Во Ван Тан вновь открылся 16 июня после почти пяти лет закрытия из-за пандемии COVID-19.

«Зная, что отделения будут объединены с 1 июля, когда мы сделали табличку о возобновлении работы, мы больше не писали «Отделение 3», как раньше. Отделение на улице Во Ван Тан только что отремонтировали, поэтому всё новое, помещение чище и просторнее для обслуживания клиентов», — сказал г-н Хунг.

Миска говяжьего фо в ресторане Pho Le

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

Pho Le открылся более полувека назад, в 1970 году. В меню ресторана представлены такие основные блюда, как говядина с кровью, сухожилия, грудинка, говяжьи шарики, говяжья голень... С давних пор Pho Le привлекает множество людей своим насыщенным южным вкусом. Согласно отзывам, Pho Le очень вкусный, потому что бульон имеет сладкий сливочный вкус, а мясо мягкое и сладкое. Кроме того, в ресторане готовят множество гарниров, таких как овощи, бобовые ростки... поэтому он привлекает множество посетителей. Владелец Pho Le — господин Луу Тоан Тай, родом из Гуандуна, его жену зовут Ле, она вьетнамка королевского камбоджийского происхождения.

По словам господина Хунга, секрет кроется в бульоне фо, который готовится по особому рецепту и передается в семье из поколения в поколение. Гармония ингредиентов также делает порцию фо ле особенной. У фо ле есть еще один филиал на улице Нгуен Трай.

Ресторан отмечен гидом Мишлен

Ресторан Pho Le три года подряд удостаивался путеводителя Мишлен в категории Bib Gourmand (хороший ресторан, доступная цена). Помимо Pho Le, в районе Ban Co также находится знаменитая лапша Co Nhu, входящая в категорию ресторанов, рекомендованных Мишлен.

Г-жа Ли Тхи Ким Нху (68 лет) рассказала, что после слияния магазин лапши с говядиной принадлежал району Бан Ко. Однако она не успела сменить название района на вывеске.

Плавающий суп с говядиной и лапшой мисс Нху расположен в глубоком переулке.

ФОТО: ДУОНГ ЛАН

Ресторан расположен в глубоком переулке по адресу улица Во Ван Тан, дом 274. Однако, если вы доберетесь до переулка 38, дом 287 по улице Нгуен Динь Чиу, вы увидите указатель, который предупредит посетителей.

По словам госпожи Нху, она открыла эту лапшичницу с говядиной в 1995 году, используя рецепт, переданный ей невесткой. В то время каждая порция говяжьего супа с лапшой, который она продавала, стоила около 3000–4000 донгов, и это была всего лишь небольшая уличная лапшичная. Позже она перенесла её к себе домой, вглубь переулка.

Много лет назад владелица «вышела на пенсию» и передала ресторан дочери и зятю. Владелица с удовольствием наблюдала, как её дети управляются с бизнесом и помогают им с «внешними» делами. «Когда я продавала ресторан, в нём было многолюдно. Секрет был в бульоне. Позже, когда я передала его детям, они придумали добавлять жир и плавающий жир в говяжий суп с лапшой. Ресторан, открывшийся благодаря знаменитой королеве красоты, стал больше известен своим плавающим жирным говяжьим супом с лапшой и с тех пор всегда полон посетителей», — рассказала госпожа Нху.

Говядина, завернутая в листья бетеля, готовится по особому рецепту.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Кроме того, в округе Бан Ко есть знаменитый ресторан, где подают говядину, завёрнутую в листья бетеля, отмеченный гидом Мишлен. Он расположен по адресу: улица Во Ван Тан, 321. Его владелица – госпожа Тран Тхи Ким Льенг (73 года). Меню госпожи Льенг разнообразно: здесь можно попробовать не только говядину, завёрнутую в листья бетеля, но и жареную свинину, вермишель, спринг-роллы, жареные на гриле спринг-роллы, рулетики из свинины на пару...

Источник: https://thanhnien.vn/phuong-ban-co-co-pho-le-lung-danh-bun-bo-mo-noi-dong-kin-khach-185250630115530065.htm