«Сладкие плоды» кофейной культуры.

Признание Министерством культуры, спорта и туризма «Знаний о выращивании и обработке кофе в Даклаке» национальным нематериальным культурным наследием в ходе 9-го фестиваля кофе Буон Ма Тхуот в середине марта 2025 года стало радостным и запоминающимся событием для местного сообщества производителей кофе.

Согласно научному досье, посвященному этому наследию, «Знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке» основаны на традиционных ценностях, связанных с профессией, тесно связанной с кофе и сопровождающей его — от методов выращивания, ухода и сбора урожая до обработки и получения удовольствия от кофе...

Всё это создало уникальное и богатое культурное пространство для жителей и сообществ, которые живут и дышат кофе в Даклаке. И именно в этом пространстве суть этого наследия вдохновляет творчество в искусстве в целом и кулинарии в частности на этой базальтовой земле, позволяя ему непрерывно процветать и распространяться.

Иными словами, вышеупомянутые знания, наряду с новыми ценностями, порожденными и обогащенными «хрониками» этой уникальной культуры, от традиций к современности, создали поистине самобытный и богатый «спектр кофейной культуры».

Можно сказать, что для признания этого наследия производители кофе, обжарщики, переработчики и предприятия, работающие в этой отрасли, стремились шаг за шагом формировать и создавать культурную ценность кофе с разных точек зрения, преследуя общую цель – распространить аромат кофе Даклак и оставить неизгладимое впечатление на всех.

Стоит помнить, что начиная с 3-го фестиваля кофе в Буон Ма Тхуот в 2011 году, впервые было упомянуто понятие «кофейная культура», и с тех пор те, кто интересуется этим вопросом, постоянно стремятся четко определить это относительно новое понятие.

На фестивале многие отмечали, что картина кофейной культуры формируется из уникальных и самобытных особенностей земли, известной как «кофейная столица» страны, через повседневную жизнь местных жителей.

Для того чтобы утвердить и продвигать эту культурную ценность, необходимо начать с жизни тех, кто непосредственно производит кофейные зерна, поскольку именно они являются субъектами, формирующими кофейную культуру в этом регионе.

Признание «знаний о выращивании и переработке кофе» в качестве национального нематериального культурного наследия открывает возможности и условия для развития экономики десятков тысяч фермерских хозяйств. Фото : П. Динь

Разделяя эту идею, многие эксперты, ученые и руководители считают, что, когда речь заходит о кофейной культуре Даклака, следует сразу же думать о различиях между жизнью фермеров, выращивающих кофе, и тех, кто выращивает рис или фруктовые деревья...

В конечном счете, знания местных жителей о выращивании, уходе, сборе урожая, обработке и употреблении кофе содержат уникальные культурные элементы, которые невозможно спутать с знаниями любого другого региона страны.

Точнее говоря, культурные ценности сформировались на основе реального жизненного опыта производителей кофе, и эти культурные элементы, в свою очередь, оказывают позитивное и обогащающее влияние на их жизнь.

С этой точки зрения, благодаря недавно прошедшим кофейным фестивалям, люди, обладающие этой культурной ценностью, всегда проявляли к ней интерес и высоко ценили ее, что открывает новые возможности для кофе Даклака укрепить свои позиции в экономической, социальной и, особенно, культурной жизни региона.

Когда-то признанный объектом культурного наследия, местный кофе естественным образом стал ценным ресурсом/активом для владельцев этого наследия, стремящихся его использовать и продвигать. Особенно в сфере развития туризма, сюда приезжают посетители – от плантаций и предприятий по обжарке и переработке кофе до кофеен, удовлетворяя потребность в знакомстве, изучении и наслаждении этим пленительным вкусом… создавая уникальное культурное пространство. В этом пространстве, по мнению многих, недавно признанное нематериальное культурное наследие начало активно распространяться, оставляя глубокое впечатление на всех.

Источник: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/