Мандарины и апельсины: в каком из них больше витамина С?

Когда мы говорим о фруктах, богатых витамином С, мы часто сразу вспоминаем апельсины и мандарины. Хотя оба принадлежат к семейству цитрусовых, содержание витамина С в этих двух фруктах различается.

Витамин С — важный питательный элемент, который помогает иммунной системе эффективно функционировать и участвует в образовании коллагена для кожи и кровеносных сосудов. Одновременно с этим, согласно медицинскому сайту Healthline (США), этот витамин действует как антиоксидант, помогая защищать клетки.

Мандарины и апельсины — фрукты, богатые витамином С.

ФОТО: Н. Куи, создано с помощью ИИ.

Апельсины часто считаются лучшим источником витамина С, а мандарины обладают преимуществом более мягкого вкуса, их легче есть и они более удобны в использовании. Однако разница незначительна, если рассматривать их как часть ежедневного рациона.

В апельсинах содержится больше витамина С.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) о пищевой ценности, апельсины, как правило, содержат больше витамина С, чем мандарины, если сравнивать их по весу. В среднем 100 граммов апельсинов содержат около 50-53 мг витамина С, тогда как 100 граммов мандаринов обычно содержат около 26-36 мг. Поэтому, если основная цель — восполнить дефицит витамина С, апельсины — лучший выбор.

Различия в содержании витамина С связаны с природными характеристиками каждого вида фруктов. Апельсины, как правило, имеют более толстую и сочную мякоть и содержат больше органических кислот, поэтому в них немного выше содержание витамина С.

Мандарины слаще и содержат больше растительных соединений.

Между тем, мандарины, как правило, слаще и менее кислые благодаря более высокому содержанию натуральных сахаров. Эта освежающая сладость делает мандарины удобными для употребления, особенно для детей или тех, кто не любит кислый вкус апельсинов.

Однако мандарины по-прежнему содержат множество полезных растительных соединений, таких как флавоноиды и каротиноиды. Эти антиоксиданты помогают защитить клетки от окислительного стресса.

Хотя апельсины содержат больше витамина С, многие люди на самом деле съедают больше мандаринов того же веса. Это потому, что мандарины легче есть. Между тем, апельсины часто употребляют в виде сока. Такой способ употребления изменяет количество питательных веществ, поступающих в организм.

В частности, при употреблении мандаринов целиком люди обычно сохраняют дольки, мембраны и часть растворимой клетчатки. Это обеспечивает лучший источник клетчатки, сохраняя при этом больше флавоноидов и каротиноидов. Эти антиоксиданты концентрируются в мембранах долек и белой волокнистой части.

Между тем, в свежевыжатом апельсиновом соке часто значительно снижается содержание клетчатки, поскольку мякоть удаляется. Стакан апельсинового сока может содержать довольно много витамина С, но он менее сытный, чем целый апельсин. Кроме того, процесс отжима сока, а также воздействие воздуха и света могут привести к потере части витамина С и антиоксидантов с течением времени.

Употребление фруктовых соков, как правило, не считается оптимальным способом включения фруктов в ежедневный рацион, утверждает доктор Венди Уайт, диетолог из Университета штата Айова.

Если люди все же предпочитают пить апельсиновый сок, им следует пить его сразу после выжимания. В это время содержание витамина С еще достаточно высокое, а антиоксиданты еще не исчерпаны, сообщает Healthline (США).

Источник: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm