Моя деревня расположена на берегу реки Хьеу в коммуне Кам Ло, сельской местности с реками, рисовыми полями и прудами, перемежающимися аллювиальными почвами. Помимо выращивания кукурузы, фасоли и риса, мой отец также арендовал (за ежегодную плату) дополнительные пруды и озера для разведения рыбы. Эти пруды и озера получают пользу от естественных источников воды, поступающих из небольших каналов. Водоросли, ряска, ряска и пышная водная растительность в прудах становятся богатым естественным источником пищи, питая стаи змееголовов, карпов, белых амуров, тилапии и других рыб.
Рано первым утром мой отец устанавливал насос, чтобы откачать всю воду из пруда. Рев насоса эхом разносился по воде, и вода из пруда вытекала по трубам, постепенно обнажая мягкое, илистое дно. По мере отступления воды ил отражал солнечный свет. Самые крупные рыбы начинали барахтаться, предвещая обильный улов.
 |
| Дети с удовольствием собирают оставшихся в пруду маленьких рыбок. — Фото: DT |
Когда на поверхности пруда оставалось совсем немного воды, мой отец брал свои инструменты и нырял, начиная свои «поиски». Грязь опускалась ему по колено, иногда даже по пояс, но он неустанно следовал за каждым звуком плескающейся рыбы.
С наступлением вечера и спадом воды карпы и белые карпы лежали на мокром иле, их серебристая чешуя блестела. Хотя некоторые инструменты были под рукой, ловить рыбу на мелководье в основном приходилось вручную. Ловкими и быстрыми движениями мой отец хватал крупную рыбу, постепенно наполняя зеленые и красные пластиковые ведра.
Хотя дни, проведенные за осушением пруда для ловли рыбы, были тяжелым трудом, в семье царила очень радостная атмосфера благодаря гармоничному сотрудничеству между ее членами. Отец занимался «вводом», а мать — «выводом». Самую крупную и свежую рыбу откладывали, промывали от грязи и клали в тазы для продажи на рынке. Остальную рыбу мать раздавала соседям и близким родственникам в знак пожелания удачи в начале нового года.
В те времена, когда осушали пруды, домашняя кухня была полна восхитительных блюд. Хрустящая жареная тилапия в томатном соусе, хрустящая корочка обволакивала ароматное белое мясо. Жареный змееголов, дымный аромат которого смешивался со сладким, жирным вкусом рыбы. Карп и сом тушились в пикантном соусе или с маринованной горчицей, соус густел, становился насыщенным и ароматным, идеально подходящим к горячему рису. Головы и хвосты, в частности, мариновали в специях и перце чили, а затем готовили с листьями тамаринда, создавая освежающий, пикантный и слегка сладковатый вкус.
Заняты были не только взрослые; у нас, детей, тоже был свой особый сезон, когда вся семья отправлялась в поля ловить рыбу. Когда вода почти полностью отступала, грязные лужи между рисовыми полями и берегами прудов превращались в настоящую сокровищницу. В грязных расщелинах и под водорослями все еще бродили крошечные карпы, караси, угри и улитки, и мы с друзьями охотились за ними. Мы закатывали штаны до бедер, шли босиком, неся маленькие корзинки или старые пластиковые контейнеры. Как только мы замечали малейшее движение в грязи, мы все радостно бросались вперед и отчаянно копали. Иногда нам удавалось поймать рыбу размером с два пальца, но все кричали, как будто только что нашли огромный трофей.
Теперь каждую весну я больше не хожу с отцом в пруды и канавы ловить рыбу, и не стою на краю рисовых полей, ожидая звука плескающихся рыб. Я помню загорелые руки отца, его крепкую, сильную фигуру, его лицо, сияющее от смеха среди грязных рисовых полей, и мою мать, склонившуюся над корзиной и тщательно выбирающую каждую рыбу, чтобы положить ее в большую корзину. Я помню вкус кисло-сладкого рыбного супа с листьями тамаринда в ветреный весенний день, когда встречали Новый год.
Действительно, с течением времени воспоминания возвращаются, задерживаясь и становясь всё яснее. Куда бы я ни пошёл и насколько бы ни повзрослел, моё сердце всегда будет хранить мою родину, мою родную землю, с её дождями и солнцем, оживлёнными полями и знакомыми лицами.
Дьё Тонг
Источник: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202604/ra-dong-tat-ca-9a03b70/
Комментарий (0)