Водяной шпинат из деревни Бай: стремление получить статус продукта OCOP.

Когда речь заходит о традиционных блюдах Куиньфу, наряду с рыбным супом Куинь Кой и блинчиками с начинкой Бен Хиеп, многие также знают о водяном шпинате из деревни Бай в коммуне Куинь Хоа, известном своим ароматным запахом и хрустящей текстурой, которой не может похвастаться ни один местный продукт. Благодаря своему неповторимому вкусу, водяной шпинат из деревни Бай обеспечивает стабильный доход местному населению.

Báo Thái Bình•09/06/2025

Каждый участок, засаженный водяным шпинатом, приносит жителям коммуны Куиньхоа (район Куиньфу) доход в размере около 40 миллионов донгов в год.

В коммуне Куиньхоа 9 деревень, из которых деревни Байчанг и Бочанг занимают наибольшую площадь под выращивание водяного шпината в коммуне — более 10 гектаров. По словам местных жителей, несколько десятилетий назад водяной шпинат из деревни Байчанг был хорошо известен, но лишь немногие домохозяйства выращивали его на площади около 2 гектаров, в то время как остальные в основном выращивали рис. Однако из-за низкой эффективности рисоводства люди постепенно перешли на выращивание водяного шпината, что обеспечило им стабильный доход.

Г-н Ву Тьен Чуонг, директор сельскохозяйственного кооператива в коммуне, сказал: «В настоящее время во всей коммуне 80 семей выращивают водяной шпинат на более чем 10 гектарах, причем на деревню Бай Чанг приходится более половины этой площади. Водяной шпинат — это неприхотливый овощ с быстрым сроком сбора урожая. От посадки до сбора урожая проходит всего 15-20 дней. Водяной шпинат из деревни Бай собирают круглый год, но наилучший урожай и качество обычно наблюдаются с апреля по сентябрь. В среднем с каждого гектара получается около 6 тонн водяного шпината. При средней цене продажи 3000 донгов за пучок, достигающей 6000-7000 донгов за пучок в пиковые периоды, после вычета затрат, каждый участок водяного шпината приносит фермерам около 40 миллионов донгов в год, что в 5-6 раз больше, чем выращивание риса».

Водяной шпинат — простое и легкое в приготовлении блюдо. Водяной шпинат из деревни Бай выращивается на богатой питательными веществами почве, хорошо подходящей для местного климата, в результате чего получаются сочные зеленые овощи, которые после приготовления сохраняют свою хрусткость, сладость и аромат, что делает их очень популярными как в ресторанах, так и среди местных жителей. На полях деревни Бай рано утром или поздно вечером, пользуясь прохладной погодой, жители собираются, чтобы собрать водяной шпинат. В этом году, благодаря стабильным ценам и минимальному нашествию вредителей, люди очень довольны.

Семья г-жи Нгуен Тхи Хой из деревни Бай Чанг обрабатывает 2 сао (примерно 0,2 гектара) земли и ежедневно продает овощи. Овощи собирают и сразу же забирают покупатели по стабильной цене 2000-3000 донгов за пучок.

Г-жа Хой рассказала: «Водяной шпинат можно собирать круглый год. В среднем, с каждого участка получается 2-3 урожая в месяц, каждый урожай приносит около 2 миллионов донгов. После каждого сбора урожая мы срезаем растения у корней и ждем, пока прорастут маленькие побеги. Во время выращивания мы придерживаемся безопасных методов овощеводства, как это предписано кооперативом, от внесения удобрений до опрыскивания пестицидами с использованием биологических пестицидов, чтобы обеспечить безопасность перед сбором урожая. Водяной шпинат обычно дает высокий урожай около года, поэтому мы заменяем его через год после сбора урожая. Перед посадкой поле необходимо тщательно вспахать и пробороновать, а также посыпать известью для борьбы с грибковыми заболеваниями и удаления остатков вредителей. Затем используется органическое удобрение для разложения почвы и повышения ее плодородия».

Площадь, отведенная под выращивание водяного шпината в коммуне Куиньхоа (район Куиньфу), составляет более 10 гектаров, в основном сосредоточенных в двух деревнях — Байчанг и Бочанг.

В 2014 году коммуна Куиньхоа получила статус новой сельской местности (НР) и стремится к достижению статуса развитой НР к 2025 году. Согласно Национальным критериям для новых сельских коммун и Национальным критериям для коммун развитой НР на период 2021-2025 годов, коммуна, соответствующая стандарту развитой НР, должна производить продукцию OCOP (Out-Country of Possession – сельский шпинат), и коммуна Куиньхоа выбрала водяной шпинат из деревни Бай в качестве своего отличительного местного продукта.

Г-н Ву Тьен Чуонг, директор сельскохозяйственного кооператива в коммуне, добавил: «На сегодняшний день процедура признания водяного шпината из деревни Бай продуктом категории 3 звезды в рамках программы OCOP находится на завершающей стадии. Когда водяной шпинат из деревни Бай получит статус продукта OCOP со штрихкодом и кодом отслеживания, это принесет региону большую экономическую выгоду и будет способствовать улучшению жизни населения».

Нгуен Куонг

Источник: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/208030/rau-muong-lang-bai-huong-toi-san-pham-ocop