Сельские овощи ассоциируются с сельскими жителями.

Центелла азиатская (Centella asiatica) — знакомое блюдо в сельской местности, обладающее всеми тремя качествами: вкусным, питательным и недорогим. Ну, не совсем недорогим, но недорогим, требующим лишь минимальных усилий для сбора урожая. В те времена в нашей семье нам не нужно было покупать центеллу на рынке. Моя мать ходила в поля, видела заросли центеллы на краю рисовых полей и собирала её. Вечером мы ели ароматный, сладкий суп из центеллы. Её дочери последовали её примеру, и всякий раз, когда они шли в поля сажать рассаду риса, переходить реку, чтобы пасти скот, или собирать бобы, они собирали центеллу, как только её видели.

Центелла азиатская (Centella asiatica) — распространенное блюдо в сельской местности, обладающее всеми тремя качествами: вкусным, питательным и недорогим. (Изображение взято из интернета)

В нашем скромном доме мама часто готовила суп из центеллы азиатской. Самым лучшим был суп с креветками. Золотисто-коричневые вареные креветки, смешанные со свежими зелеными листьями, уменьшали горечь и усиливали сладкий, освежающий вкус овоща. Если креветок не было, их можно было заменить постным мясом. Если мы были вегетарианцами, она готовила суп с грибами, который тоже был очень вкусным. Особенно в жаркие солнечные дни тарелка супа с центеллой азиатской освежала нас. Суп был ароматным, вкусным и легким. После утомительного дня работы под солнцем вся семья почти забывала о рисе, но с удовольствием ела суп с центеллой азиатской. Мой отец говорил, что суп с центеллой азиатской прост, но очень вкусен; один только вид его освежал. Да, центелла азиатская действительно очень освежает. В те времена информации о применении овощей и фруктов было не так много, как сейчас, но, основываясь на народном опыте, все в сельской местности знали, что центелла обладает охлаждающими свойствами, помогает очищать организм, улучшает пищеварение и укрепляет его. Чтобы максимально использовать полезные свойства центеллы, её часто включают в рацион в качестве разнообразия. Её можно есть сырой, вареной или измельчать в сок. Сок центеллы — чрезвычайно эффективный охлаждающий напиток. Просто сок центеллы с сахаром и небольшим количеством льда сделает жаркий летний день менее невыносимым. В те времена у нас не было блендеров, рафинированного белого сахара и кубиков льда, как сейчас. Мы собирали центеллу, мыли её, измельчали ​​в ступке, процеживали мякоть, добавляли сахар (домашний коричневый сахар) и несколько кубиков льда, и вуаля — большой термос вкусного и питательного напитка. Поскольку листья измельчали ​​вручную, сок имел слегка горьковатый запах, но это было нормально; Оно всё ещё было невероятно вкусным, и после того, как его выпивали, хотелось ещё. С детства меня интересовало название «пенниворт». Имеет ли слово «мать» какое-либо отношение к образу трудолюбивой матери? Позже, повзрослев, я понял, что это название произвольное, безосновательное, а иногда даже простое, что затрудняет его объяснение. Мы знаем только, что пенниворт растёт в каждой сельской местности, и всякий раз, когда мы слышим его название, в голову приходит образ трудолюбивой матери.

Источник