Гречишное вино — опьяняющий аромат скалистого плато

CGTĐT - Хазянг известен своими обширными полями гречишных цветов, простирающимися по склонам гор. Гречишные цветы не только являются изюминкой и символом Каменного плато, теперь семена гречихи также перерабатываются во множество типичных продуктов, которые привлекают туристов, включая гречишное вино.

Семена гречихи и дрожжи используются для приготовления вина.

После каждого урожая риса и кукурузы в больших количествах высаживается гречиха, которая становится символом туризма в Хазянге. Молодое растение можно использовать как овощ, цветки розовато-белые, чтобы туристы могли ими любоваться и фотографироваться, семена используются для приготовления пирожных и перегонки вина.

Гречишное вино варится народом монг уже более десяти лет. Вино варится в соотношении одна часть гречишных семян и две части кукурузы. Пивовар выбирает красивые и ровные гречишные семена, варит их, затем смешивает их с твердыми и пухлыми кукурузными семенами, ломает их и лопает до готовности. На следующем этапе гречишные семена и спелые кукурузные семена смешиваются с традиционными дрожжами коренных народов и варятся в банке около 15 дней, чтобы сделать материнское вино, затем вино перегоняется, как и другие виды вина. Чтобы добиться самого восхитительного вкуса, после варки вино закапывают под землю в соответствии с обычаями народа монг примерно на один-два года перед употреблением. При варке гречишного вина народ монг верит, что только мужчины могут варить самое вкусное и ароматное вино.

Гречишное вино имеет прозрачный цвет и неповторимый вкус.

Гречишное вино имеет прозрачный цвет, уникальный вкус с небольшой сладостью и ароматом ячменя, концентрация алкоголя не высокая, и оно пьется мягче, чем обычные вина. Гречишное вино используется во всех важных церемониях в повседневной жизни народа монг. Приехав на Каменное плато, вы легко найдете гречишное вино на рынках, в общественных мероприятиях, люди собираются вместе, чтобы поднять чашку теплого вина, выпить немного тханг ко, мен мен... чувствуя себя так тепло и поэтично.

Гречневое вино соответствует 4-звездочному стандарту качества OCOP сельскохозяйственного сервисного кооператива Ta Lung.

В Каменном плато гречневое вино вручную изготавливается семьями как для питья, так и для продажи туристам. Типичным производителем этого вина является кооператив сельскохозяйственной службы Ta Lung, деревня Ха Че, коммуна Ta Lung, район Мео Вак, чья продукция соответствует 4-звездочным стандартам качества OCOP в 2020 году.

С быстрым развитием туризма в Хазянге все больше внимания уделяется разнообразным и богатым подарочным продуктам. В дополнение к таким известным продуктам, как: гречневый пирог, мятный мед, копченое мясо... Гречневое вино также становится одним из подарочных продуктов, которые ищут туристы в последнее время.

Источник: https://hagiang.gov.vn/du-lich/ruou-tam-giac-mach-huong-men-say-mien-cao-nguyen-da-608938