Рыбный соус Фантьет OCOP

Рыбный соус «Фан Тхиет» славится своим восхитительным вкусом, соломенно-желтым или золотисто-коричневым цветом и насыщенным ароматом. С 2007 года Управление интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий официально зарегистрировало название «Фан Тхиет» в качестве национальной торговой марки в Национальном реестре товаров происхождения, являющейся национальным достоянием, защищаемым государством по всему Вьетнаму, для рыбного соуса, производимого в городе Фан Тхиет, провинция Биньтхуан.

***Традиционное производство рыбного соуса в прибрежном городе Фантьет имеет многовековую историю.***

Традиционное производство рыбного соуса в прибрежном городе Фантьет насчитывает сотни лет. Здесь рыбный соус изготавливается из чистых ингредиентов с использованием крупной соли и анчоусов, выловленных в местных водах. Многие продукты из Фантьета, содержащие рыбный соус, получили сертификат OCOP, отличаясь очень натуральным, насыщенным ароматом и вкусом, что делает их неотъемлемой частью вьетнамских семейных трапез.

Те, кто много лет занимается производством рыбного соуса, могут оценить его качество по цвету и запаху, учитывая такие параметры, как вкус, консистенция, содержание белка и т.д.

Рыбный соус Фантьет в основном производится из анчоусов, выловленных в водах провинции Биньтхуан . В море Фантьет водится много видов анчоусов, таких как полосатые, черные, красные, полосатые, свинцово-полосатые и мелкие анчоусы… но лучшими для приготовления рыбного соуса являются черные и полосатые анчоусы. Чтобы получить вкусный рыбный соус Фантьет, в старину его солили в глиняных кувшинах и горшках. Он славится своим восхитительным ароматом, соломенно-желтым или желтовато-коричневым цветом, насыщенной сладостью благодаря белку, длительным послевкусием, прозрачной консистенцией и содержанием белка не менее 15 г/литр. Эта уникальная особенность формируется в результате процесса ферментации под солнцем и ветром – высокие средние температуры и низкая влажность положительно влияют на механизм ферментации, что является характерной чертой солнечного и ветреного региона Фантьет.

**Делегаты посещают стенды с рыбным соусом на выставке OCOP 2023.**

**Туристы пробуют рыбный соус Фантьет.**

В настоящее время в городе Фантьет многие бренды рыбного соуса получили 4-звездочный сертификат OCOP, такие как: рыбный соус в жестяной банке (Seagull Co., Ltd.); традиционный рыбный соус (Black Fish Co., Ltd.); рыбный соус из Муйне, Фантьет, и рыбный соус из анчоусов Suchi (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); ферментированная рыбная паста с многолетней историей (Quang Long Fish Sauce Business); рыбный соус Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.); рыбный соус Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

В течение последнего периода власти и ведомства провинции Биньтхуан оказывали значительную поддержку предприятиям, работающим по принципу «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), особенно производителям сертифицированного рыбного соуса, в продвижении брендов, поиске клиентов и расширении каналов сбыта. В результате рыбный соус Phan Thiet установил связи со многими предприятиями, нуждающимися в его закупке для перепродажи через цепочки поставок или для торговли в супермаркетах Co.opmart и Big C, а также в дистрибьюторских сетях от севера до юга страны. Потребители ценят рыбный соус Phan Thiet за его насыщенный, неповторимый и восхитительный вкус. Это объясняется тем, что процесс производства рыбного соуса здесь полностью натуральный, без использования консервантов и ущерба качеству продукта. Благодаря своему превосходному качеству и вкусу, рыбный соус Phan Thiet стал популярным брендом, которому доверяют потребители как внутри страны, так и за рубежом.

Источник