В период праздников следует ужесточить меры безопасности пищевых продуктов.

В этом году во время продолжительных праздников несколько районов, таких как Хоа Лу, Нам Хоа Лу и Тай Хоа Лу, где расположено множество туристических достопримечательностей, пережили большой наплыв как местных, так и иностранных туристов. Это привело к резкому увеличению спроса на продукты питания, что потребовало от властей и местных органов власти ужесточения мер безопасности пищевых продуктов для предотвращения пищевых отравлений и заболеваний, передающихся через пищу.

Сотрудники Министерства здравоохранения контролируют соблюдение правил безопасности пищевых продуктов в отеле The Reed Hotel (район Хоа Лу).

Подчеркните ответственность каждого учреждения.

В период с 30 апреля по 1 мая ресторан Xuan Vinh (район Хоа Лу) привлек множество туристов благодаря своему расположению прямо у дороги, ведущей в туристический район Чанг Ан - Бай Динь. Менеджер ресторана, г-н Нгуен Куанг Хунг, заявил : «Соблюдение положений Закона о безопасности пищевых продуктов является обязательным условием для предприятий, предоставляющих услуги, связанные с продуктами питания и здоровьем потребителей. Поэтому в своей деятельности ресторан всегда уделяет первостепенное внимание полному соблюдению правил безопасности пищевых продуктов, начиная с закупки сырья и заканчивая обработкой, обеспечивая чистоту и гигиеничность помещений…»

Кухонный персонал ресторана Xuan Vinh готовит блюда.

В ресторане, рассчитанном на 60 столиков и вмещающем около 300 гостей одновременно, подают в основном традиционные блюда и фирменные блюда провинции Ниньбинь, которые готовятся ежедневно по запросу или предварительному заказу, что гарантирует их свежесть. Проверки соответствующих органов подтвердили соответствие ресторана правилам безопасности пищевых продуктов: полная процедура лицензирования, обученный и прошедший санитарную проверку персонал, чистая посуда и столовые приборы; все продукты, представленные в кабинке ресторана, являются местными и имеют четкое происхождение, например, хрустящий рис, тушеная свинина с креветочной пастой и напитки.

Отель Hidden Charm (район Нам Хоа Лу), стратегически расположенный недалеко от пристани для лодок в туристическом районе Там Кок, неизменно привлекает большое количество гостей, желающих остановиться и воспользоваться услугами питания. В преддверии праздников отель концентрирует все свои ресурсы на подготовке к приему гостей, планируя заполнить все 100 номеров.

Г-жа Нгуен Куинь Транг, руководитель отдела обслуживания клиентов, заявила: «Безопасность пищевых продуктов является ключевым фактором, обеспечивающим чувство безопасности и удовлетворенности гостей своим выбором при проживании в отеле и использовании его услуг питания. Благодаря замкнутому циклу обеспечения безопасности пищевых продуктов, начиная от закупки сырья и заканчивая обработкой, консервацией и хранением образцов продуктов, кухонный отдел отеля внедряет все процедуры в соответствии с Законом о безопасности пищевых продуктов. Весь персонал кухни отеля обучен и имеет соответствующую квалификацию в области безопасности пищевых продуктов».

Отель Hidden Charm, являясь местом размещения, способным принимать множество гостей, а также площадкой для проведения встреч и конференций, имеет опыт обслуживания сотен клиентов. Ожидая увеличения числа гостей в этот праздничный сезон, отель планирует увеличить штат сотрудников и изменить расписание приема пищи, чтобы обеспечить эффективное обслуживание большого количества гостей одновременно.

Кроме того, учитывая, что праздничный период совпадает с очень жаркой погодой, отель уделяет особое внимание безопасности пищевых продуктов всем отделам, чтобы гарантировать, что гостям на каждом приеме пищи подаются свежие и вкусные блюда.

Иностранные туристы пользуются услугами питания в гостевом доме в районе Нам Хоа Лу.

После объединения провинция Ниньбинь может похвастаться хорошо развитой туристической инфраструктурой, включающей 1460 объектов размещения, в том числе отели, гостевые дома, бунгало и туристические апартаменты, удовлетворяющих потребности большого числа посетителей. Кроме того, в коммунах и районах провинции действуют тысячи предприятий общественного питания и уличных торговцев едой.

Благодаря пропаганде, инспекциям и надзору со стороны соответствующих ведомств была повышена осведомленность и определена ответственность предприятий за обеспечение безопасности пищевых продуктов, включая гигиенические условия помещений , оборудования и посуды, используемых при приготовлении и обработке пищи; личную гигиену для предотвращения загрязнения пищевых продуктов и заболеваний, передающихся через пищу; а также отказ от контрафактной и некачественной пищи.

Усилить инспекционный и надзорный контроль со стороны соответствующих органов.

В пиковые периоды 2025 года и в первые несколько месяцев 2026 года по всей провинции было создано 138 инспекционных групп, в том числе 124 межведомственные группы и 14 специализированных групп. Эти группы провели инспекции 1031 предприятия по производству и продаже продуктов питания в различных населенных пунктах провинции.

Сотрудники провинциального управления по безопасности пищевых продуктов проверяют процесс хранения образцов продуктов питания в ресторане.

Результаты проверки показали, что 806 предприятий полностью соблюдали правила безопасности пищевых продуктов; у 225 предприятий были выявлены нарушения, в основном связанные с санитарными условиями, происхождением сырья и правилами ведения бизнеса в сфере пищевой промышленности; инспекционные группы наложили административные штрафы на 88 предприятий; и направили напоминания и потребовали принятия мер по исправлению ситуации в отношении 137 предприятий.

Помимо административных проверок, власти также активизировали расследования и судебное преследование серьезных нарушений, связанных с безопасностью пищевых продуктов. В частности, провинциальная полиция возбудила уголовные дела по двум случаям нарушений в области безопасности пищевых продуктов, тем самым способствуя сдерживанию и предотвращению производства и продажи небезопасных продуктов питания.

Провинциальный департамент безопасности пищевых продуктов контролировал и обеспечивал безопасность пищевых продуктов для 594 773 блюд, поданных на 54 политических мероприятиях и фестивалях, проводимых в провинции. Регулярно ведется мониторинг случаев пищевых отравлений, и в случае их возникновения принимаются своевременные меры. С 2025 года случаев пищевых отравлений не зарегистрировано.

Сотрудники санитарного пункта в районе Там Диеп проверяют соблюдение правил безопасности пищевых продуктов у продавцов уличной еды.

По словам товарища Ву Ван Дуонга, главы провинциального управления по безопасности пищевых продуктов, в ответ на возросший риск нарушений правил безопасности пищевых продуктов в жаркий сезон и во время длительных праздников, провинциальное управление по безопасности пищевых продуктов внедрило комплекс мер. К ним относятся усиление целенаправленных и точечных проверок, а также последующих проверок предприятий общественного питания, ресторанов, закусочных и уличных торговцев едой в районах с высокой концентрацией туристов, проведения фестивалей, уличных кафе и крупных предприятий общественного питания. Будут приниматься строгие меры против нарушений, особенно тех, которые связаны с использованием ингредиентов неизвестного происхождения и нарушениями санитарных норм при переработке и торговле пищевыми продуктами.

Одновременно с этим, подразделение будет активно отслеживать риск пищевых отравлений скоропортящимися продуктами в условиях жаркой погоды. Будет создан механизм для быстрого получения и обработки обратной связи с целью оперативного реагирования на любые возникающие инциденты...

Месяц действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов 2026 года, проходящий под девизом «Обеспечение безопасности пищевых продуктов и предотвращение пищевых отравлений в сфере общественного питания и уличной еды», совпадает с длительным периодом праздников. Помимо потребностей местных жителей в отдыхе, большое количество туристов останавливается и пользуется услугами общественного питания в туристических районах и достопримечательностях. Поэтому проверка и мониторинг безопасности и сохранности пищевых продуктов имеют первостепенное значение, и необходимо твердо придерживаться принципа борьбы, предотвращения и строгого наказания организаций, отдельных лиц, а также производственных и коммерческих предприятий, нарушающих правила безопасности пищевых продуктов, особенно предприятий общественного питания, коллективных кухонь и уличных торговцев едой.

Наряду с проверками, широко распространяется и продвигается правовое регулирование в области безопасности пищевых продуктов. Это включает в себя повышение осведомленности и усиление ответственности среди владельцев предприятий, занимающихся производством и торговлей продуктами питания, в соответствии с законом. Это также предполагает поощрение производителей , переработчиков, предприятий, поставщиков, дистрибьюторов и потребителей к добровольному соблюдению правил безопасности пищевых продуктов, изменению негигиеничного поведения и привычек, а также к внесению вклада в обеспечение безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства, торговли и потребления продуктов питания.

Фан Хиеу

Источник: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html