Компания Son Tay разрабатывает продукцию OCOP на основе традиционных ремесленных традиций деревень.

Благодаря поощрению производителей, кооперативов и предприятий, предлагающих продукцию, к участию в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), а также приоритетному развитию продукции из ремесленных и традиционных ремесленных деревень, в городе Сон Тай на сегодняшний день разработано более 100 наименований продукции различных типов, участвующих в программе OCOP.

Такой подход способствует расширению возможностей для профессионального развития, увеличению потребительских рынков и росту доходов производителей.

Производство рисовых лепешек Фу Нхи в районе Фу Тхинь (город Шон Тай). Фото: Нгуен Куанг

Много уникальных товаров

Рисовые лепешки Фу Нхи из города Сон Тай — это простой, дружелюбный подарок и отличительная культурная особенность процветающей старинной деревни на берегу Красной реки. Многие покупают эти лепешки в качестве подарков родственникам и друзьям во время праздников, Тет (Лунный Новый год) и весной. Рисовые лепешки готовят из таких привычных ингредиентов, как рис, свинина, древесные грибы и сушеный лук... Однако для приготовления этих вкусных лепешек требуется опыт, мастерство и тщательность от пекаря.

Продолжая и развивая традиции ремесленной деревни, предприятия по производству рисовых лепешек Hung Van (семейное предприятие Нгуен Суан Хунга) и Thanh Binh (семейное предприятие Фам Тхи Бинь), расположенные в районе Фу Тхинь, специализируются на поставке на рынок высококачественных рисовых лепешек.

Г-н Нгуен Суан Хунг рассказал, что процесс производства рисовых лепешек требует тщательности и мастерства, начиная с замачивания риса, замешивания теста, приготовления начинки, упаковки, приготовления на пару и заканчивая готовым продуктом. Ингредиенты для рисовых лепешек – ароматный высококачественный рис, а начинка состоит из свиной грудинки и тщательно отобранных специй. Для упаковки используются свежие листья дикого донга и сушеные, гибкие банановые листья, которые должны соответствовать гигиеническим стандартам и стандартам безопасности пищевых продуктов.

Для дальнейшего повышения качества продукции в 2020 и 2021 годах предприятия по производству рисовых лепешек в Хунг Ване и Тхань Бинье приняли участие в программе OCOP и оба получили 4-звездочный рейтинг OCOP. В результате объем продаж продукции увеличился в 2-3 раза.

Г-жа Фам Тхи Бинь заявила, что предприятие обеспечивает работой около 20 постоянных и сезонных сотрудников с доходом от 200 000 до 250 000 донгов на человека в день. Согласно правилам, срок действия сертификата OCOP истек, поэтому в 2024 году предприятие зарегистрировалось для повторной оценки. Стремясь сохранить свой 4-звездочный рейтинг, предприятие инвестировало в производственное оборудование, импортировало отслеживаемое сырье, напечатало этикетки и улучшило качество продукции, чтобы соответствовать требованиям рынка.

В старинной деревне Дыонг Лам посетители могут насладиться традиционными блюдами с богатым, старинным вкусом. Особого внимания заслуживает тушеный карп в глиняном горшочке — блюдо, которое жители Дыонг Лам сохранили и передают из поколения в поколение.

Г-н Кхуат Ван Тханг (владелец ресторана Duong Lam Village Kitchen) рассказал, что карп тушится по семейному рецепту. В 2023 году блюдо «тушеный карп в глиняном горшочке» получило 3-звездочный рейтинг OCOP. После получения 3-звездочного рейтинга OCOP потребление этого блюда резко возросло. В 2024 году заведение зарегистрировало свой продукт — клейкий рисовый пирог — для участия в программе OCOP и планирует продолжить регистрацию своего бутилированного сока карамболы в стеклянных бутылках в 2025 году.

По словам Фам Тхи Ле Тхуи, председателя Народного комитета коммуны Дуонг Лам, с 2019 года по настоящее время в рамках программы OCOP 9 видов продукции коммуны – арахисовые конфеты, кунжутные конфеты, коричневый рис, белый кунжут, черный кунжут, курица свободного выгула и тушеный карп – от 4 участвующих предприятий получили 3 звезды. Коммуна Дуонг Лам постоянно поощряет предприятия, производящие местные деликатесы, регистрироваться в программе OCOP и знакомить с ними туристов, посещающих старинную деревню, способствуя расширению рынка и увеличению доходов населения.

поддержка узнаваемости бренда

По словам Буй Хонг Ха, заместителя главы экономического отдела города Сон Тай, в настоящее время в городе насчитывается 103 товара, получивших сертификаты OCOP 3 и 4 звезды; из них 34 товара имеют просроченные сертификаты, и город в настоящее время продвигает и поощряет предприятия к завершению подготовки документов для повторной оценки. В 2024 году в программе OCOP примут участие 21 товар, которые будут оценены и классифицированы в начале декабря, включая 10 товаров, находящихся на стадии повторной оценки.

Говоря об очевидной эффективности продуктов, участвующих в программе OCOP, заместитель председателя Народного комитета города Сонтай Фунг Хуй Винь отметил, что город активно продвигает и поощряет организации и частных лиц к разработке новых продуктов, особенно в сфере туризма и коммунальных услуг, с целью диверсификации продукции и использования преимуществ природных условий, культурных и исторических ценностей, а также традиционных ремесленных деревень. В коммуне Ким Сон, образцовом новом сельском районе, город поддержал развитие коммунального туризма в деревне Лонг Хо, завершив необходимые процедуры для подачи заявки на признание его 4-звездочным продуктом OCOP в группе «Коммунальные услуги и туризм».

Для предприятий, продукция которых участвует в программе OCOP, город продолжит оказывать консультации и помощь в создании и регистрации товарных знаков, разработке рекламных материалов, образцов продукции, упаковки и печати сертификационных штампов OCOP. Продукция, признанная участником программы OCOP, получит от города поддержку в продвижении на рынке в различных формах: представление в средствах массовой информации; поддержка участия в ярмарках и выставках для представления и демонстрации продукции OCOP в городе и за его пределами; поддержка рекламных вывесок и идентификации в местах демонстрации и продажи продукции OCOP в городе для повышения осведомленности среди туристов и потребителей, что поможет расширить рынок и увеличить добавленную стоимость продукции.

Источник: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html